Spaghetti Pulpetto

1. Wstęp:

Spaghetti Pulpetto to klasyczne włoskie danie, które łączy soczyste pulpeciki z aromatycznym sosem pomidorowym i delikatnym makaronem spaghetti. To idealny wybór na rodzinny obiad, który zachwyci każdego, kto uwielbia kuchnię włoską.

2. Składniki:

Na pulpeciki:

• 500 g mielonego mięsa (wieprzowo-wołowego lub drobiowego)
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki mleka
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia

Na sos pomidorowy:

• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku

Dodatki:

• 400 g makaronu spaghetti
• Starty parmezan do posypania
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

3. Narzędzia:

• Duża patelnia
• Garnek do gotowania makaronu
• Deska do krojenia i nóż
• Miski do mieszania
• Tarka do sera
• Łyżka drewniana

4. Historia Przepisu:

Spaghetti Pulpetto to wariacja na temat klasycznego włoskiego dania, które łączy delikatne mięso, aromatyczny sos pomidorowy i makaron spaghetti. Jest to jedno z tych dań, które cieszą się popularnością na całym świecie i z łatwością podbija serca miłośników kuchni włoskiej.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie pulpecików:

1. W misce wymieszaj bułkę tartą z mlekiem i odstaw na 5-10 minut, aby zmiękła.
2. W dużej misce połącz mięso mielone, namoczoną bułkę tartą, jajko, czosnek, parmezan, natkę pietruszki, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
3. Z masy mięsnej formuj małe kulki o średnicy około 3 cm.
4. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż pulpeciki partiami, obracając je, aż będą złociste (5-7 minut). Odłóż na talerz.

Przygotowanie sosu pomidorowego:

1. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż będzie miękka i złocista.
2. Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę.
3. Dodaj krojone pomidory, oregano, bazylię, cukier, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Dodaj pulpeciki do sosu i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut.

Przygotowanie makaronu:

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gotuj spaghetti według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente.
2. Odcedź makaron, zachowując 1/4 szklanki wody z gotowania. Wymieszaj makaron z sosem i pulpecikami, dodając odrobinę wody, jeśli sos jest zbyt gęsty.

Podanie:

1. Przełóż porcje spaghetti z pulpecikami na talerze, posyp startym parmezanem i świeżą natką pietruszki. Podawaj na gorąco.

6. Wskazówki i Porady:

• Aby uzyskać gładki sos, możesz zblendować pomidory przed dodaniem do cebuli.
• Możesz upiec pulpeciki w piekarniku (180°C, 20 minut) zamiast smażyć na patelni.

7. Alternatywy Składników:

• Zamiast parmezanu możesz użyć Grana Padano lub Pecorino Romano.
• Mięso wołowe można zastąpić drobiowym lub zrobić wegetariańskie pulpeciki z soczewicy.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania: 35 minut
• Całkowity czas: 55 minut
• Ilość porcji: 4-6

9. Prezentacja Dania:

• Danie najlepiej prezentuje się na głębokich talerzach, posypane świeżym parmezanem i natką pietruszki.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

• Kaloryczność: 550-600 kcal
• Białko: 25 g
• Tłuszcze: 20 g
• Węglowodany: 65 g
• Błonnik: 5 g

11. Opinie i Recenzje:

• Marta: “Pulpeciki są soczyste, a sos idealnie komponuje się z makaronem. Moja rodzina je uwielbia!”
• Tomek: “Klasyczne włoskie danie, które zawsze wychodzi perfekcyjnie. Parmezan na wierzchu to kropka nad i!”

12. Podsumowanie:

Spaghetti Pulpetto to prosty, ale pyszny przepis, który świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad. Delikatne pulpeciki, aromatyczny sos pomidorowy i parmezan tworzą danie, które z pewnością podbije serca domowników i gości.

Print