Spaghetti Carbonara – klasyczny przepis krok po kroku

Kremowe, wyraziste i gotowe w kilkanaście minut – spaghetti carbonara klasyczny przepis to szybki obiad z włoskim charakterem.

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis na Spaghetti Carbonara
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Spaghetti Carbonara – klasyczny przepis

Dlaczego pokochasz ten przepis na Spaghetti Carbonara

To danie ratuje mnie zawsze wtedy, gdy nie mam czasu, a chcę zjeść coś naprawdę dobrego. Kilka składników, jedna patelnia i kilkanaście minut wystarczy, by powstał kremowy, aromatyczny makaron. Chrupiący boczek, aksamitny sos z żółtek i parmezanu oraz świeżo mielony pieprz tworzą połączenie, które nigdy się nie nudzi. To prostota, ale w najlepszym wydaniu – bez zbędnych dodatków, za to z pełnią smaku.

Składniki

Poniżej znajdziesz składniki na 4 porcje:

• 400 g spaghetti
• 150 g boczku wędzonego (pokrojonego w kostkę)
• 3 żółtka
• 1 całe jajko
• 80 g tartego parmezanu
• 1 ząbek czosnku
• świeżo mielony czarny pieprz
• sól do smaku
• opcjonalnie: 2–3 łyżki śmietanki 30%

Instrukcje

Oto jak przygotować idealną carbonarę krok po kroku.

1. Makaron

Ugotuj spaghetti w dobrze osolonej wodzie al dente.
Przed odcedzeniem zachowaj około ½ szklanki wody z gotowania.

2. Boczek

Na suchej patelni podsmaż boczek, aż będzie złocisty i lekko chrupiący.
Pod koniec dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze kilkanaście sekund.

3. Sos

W misce wymieszaj żółtka, całe jajko, starty parmezan i sporą ilość świeżo mielonego pieprzu.
Jeśli chcesz łagodniejszy smak, możesz dodać odrobinę śmietanki, choć w klasycznej wersji jej nie ma.

4. Łączenie

Odcedzony makaron przełóż na patelnię z boczkiem.
Zdejmij patelnię z ognia i wlej masę jajeczną. Energicznie mieszaj, aby powstał kremowy sos.
W razie potrzeby dodaj trochę wody z gotowania makaronu – to ona nadaje idealną konsystencję.

5. Podanie

Podawaj od razu, posypane dodatkowym parmezanem i świeżym pieprzem.

Zamienniki

• boczek → guanciale (bardziej tradycyjnie)
• parmezan → pecorino romano
• spaghetti → linguine lub tagliatelle

Wariacje

• z dodatkiem podsmażonych pieczarek
• z większą ilością pieprzu dla ostrzejszego smaku
• w wersji bardziej kremowej z odrobiną śmietanki

Sprzęt

• duży garnek
• patelnia
• miska
• szczypce do makaronu

Przechowywanie

• Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu
• Można przechować w lodówce do 1 dnia
• Podgrzewaj delikatnie, dodając odrobinę wody

Najlepsza wskazówka

Najważniejsze: patelnia nie może być zbyt gorąca podczas dodawania jajek. Inaczej zamiast aksamitnego sosu powstanie jajecznica. Zdejmij ją z ognia i mieszaj energicznie – to sekret idealnej carbonary.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Spróbuj też:

• https://smakidnia.pl/makaron-z-sosem-pomidorowym-i-kielbasa-mysliwska/
• https://smakidnia.pl/kurczak-faszerowany-pieczarkami-i-serem/
• https://smakidnia.pl/kotleciki-mielone-fit-bez-bulki-tartej/

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Po więcej prostych i sprawdzonych przepisów zapraszam tutaj:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Print