Soczyste Żeberka w Sosie

Soczyste żeberka w sosie to prawdziwa uczta dla miłośników mięsa. Delikatnie duszone, aromatyczne i rozpływające się w ustach żeberka są idealnym daniem na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki długiemu pieczeniu w niskiej temperaturze mięso staje się niezwykle miękkie, a sos nabiera głębokiego smaku.

Składniki:

• Na żeberka:
  • 1,5 kg żeberek wieprzowych
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 duża cebula, pokrojona w piórka
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka tymianku
• Na sos:
  • 200 ml bulionu wołowego
  • 100 ml sosu sojowego
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka musztardy

Historia Przepisu: Żeberka w sosie to danie z długą tradycją, popularne w kuchniach wielu kultur. Pieczone w piekarniku, duszone na wolnym ogniu, zyskują głęboki smak i wyjątkową miękkość. To jedno z tych dań, które najlepiej smakują po długim pieczeniu, kiedy mięso samo odchodzi od kości.

Wskazówki i Porady:

• Przygotowanie mięsa: Przed pieczeniem warto obsmażyć żeberka na złocisty kolor, aby zamknąć w nich soki i nadać dodatkowy smak.
• Duszenie: Aby uzyskać najlepszy efekt, dusz żeberka w niskiej temperaturze przez długi czas.
• Podawanie: Żeberka świetnie komponują się z pieczonymi ziemniakami, kaszą lub chrupiącym chlebem.

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

• Kalorie: 500-550 kcal
• Tłuszcze: 30 g
• Węglowodany: 25 g
• Białko: 35 g

Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas pieczenia: 2-3 godziny
• Ilość porcji: 4

Alternatywy składników:

• Zamiast wieprzowych: Możesz użyć żeberek wołowych, które potrzebują jednak dłuższego pieczenia.
• Sos: Jeśli nie masz octu balsamicznego, możesz użyć czerwonego wina.

Dostosowanie porcji: Jeśli chcesz przygotować więcej żeberek, proporcjonalnie zwiększ ilość składników i użyj większego naczynia.

Sezonowość: Żeberka to danie całoroczne, ale szczególnie dobrze smakują w chłodniejsze dni, kiedy można docenić ich rozgrzewający charakter.

Prezentacja dania: Podawaj żeberka na dużym półmisku, polane obficie sosem. Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie żeberek:
   • Przygotowanie mięsa: Pokrój żeberka na mniejsze kawałki. Dopraw solą, pieprzem, papryką wędzoną i tymiankiem.
   • Obsmażanie: Rozgrzej olej na patelni i obsmaż żeberka na złocisty kolor z każdej strony. Odłóż na bok.
2. Przygotowanie sosu:
   • Cebula i czosnek: W tym samym naczyniu, na tłuszczu po smażeniu żeberek, podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną.
   • Dodawanie składników: Dodaj miód, koncentrat pomidorowy, musztardę, ocet balsamiczny i sos sojowy, dokładnie mieszając.
   • Bulion: Wlej bulion, zagotuj sos, a następnie odstaw go z ognia.
3. Duszenie:
   • Pieczenie: Przełóż żeberka do naczynia żaroodpornego, zalej je przygotowanym sosem i przykryj folią aluminiową.
   • Pieczenie: Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodziło od kości.
4. Podanie:
   • Serwowanie: Wyjmij żeberka z piekarnika, zdejmij folię i podawaj na gorąco. Doskonałym dodatkiem będą pieczone ziemniaki, ryż lub świeże warzywa.

Opinie i Recenzje:

• Anna: "Żeberka wyszły niesamowicie soczyste i pełne smaku! Sos był idealnie zbalansowany, a mięso rozpływało się w ustach."
• Michał: "To danie to prawdziwa uczta! Zdecydowanie polecam na rodzinne obiady."
• Kasia: "Żeberka w tym sosie to po prostu mistrzostwo świata! Świetne połączenie smaków, a przy tym naprawdę łatwe do zrobienia."

Podsumowanie: Soczyste żeberka w sosie to klasyka, która zawsze robi wrażenie. Ich przygotowanie wymaga cierpliwości, ale efekt jest tego wart – delikatne, miękkie mięso z aromatycznym sosem to gwarancja kulinarnego sukcesu!

Wydrukować