Soczyste żeberka w sosie to prawdziwa uczta dla miłośników mięsa. Delikatnie duszone, aromatyczne i rozpływające się w ustach żeberka są idealnym daniem na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki długiemu pieczeniu w niskiej temperaturze mięso staje się niezwykle miękkie, a sos nabiera głębokiego smaku.
Składniki:
- Na żeberka:
- 1,5 kg żeberek wieprzowych
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 duża cebula, pokrojona w piórka
- 3 łyżki oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka tymianku
- Na sos:
- 200 ml bulionu wołowego
- 100 ml sosu sojowego
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka musztardy
Historia Przepisu: Żeberka w sosie to danie z długą tradycją, popularne w kuchniach wielu kultur. Pieczone w piekarniku, duszone na wolnym ogniu, zyskują głęboki smak i wyjątkową miękkość. To jedno z tych dań, które najlepiej smakują po długim pieczeniu, kiedy mięso samo odchodzi od kości.
Wskazówki i Porady:
- Przygotowanie mięsa: Przed pieczeniem warto obsmażyć żeberka na złocisty kolor, aby zamknąć w nich soki i nadać dodatkowy smak.
- Duszenie: Aby uzyskać najlepszy efekt, dusz żeberka w niskiej temperaturze przez długi czas.
- Podawanie: Żeberka świetnie komponują się z pieczonymi ziemniakami, kaszą lub chrupiącym chlebem.
Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):
- Kalorie: 500-550 kcal
- Tłuszcze: 30 g
- Węglowodany: 25 g
- Białko: 35 g
Czas Przygotowania i Ilość Porcji:
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 2-3 godziny
- Ilość porcji: 4
Alternatywy składników:
- Zamiast wieprzowych: Możesz użyć żeberek wołowych, które potrzebują jednak dłuższego pieczenia.
- Sos: Jeśli nie masz octu balsamicznego, możesz użyć czerwonego wina.
Dostosowanie porcji: Jeśli chcesz przygotować więcej żeberek, proporcjonalnie zwiększ ilość składników i użyj większego naczynia.
Sezonowość: Żeberka to danie całoroczne, ale szczególnie dobrze smakują w chłodniejsze dni, kiedy można docenić ich rozgrzewający charakter.
Prezentacja dania: Podawaj żeberka na dużym półmisku, polane obficie sosem. Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie żeberek:
- Przygotowanie mięsa: Pokrój żeberka na mniejsze kawałki. Dopraw solą, pieprzem, papryką wędzoną i tymiankiem.
- Obsmażanie: Rozgrzej olej na patelni i obsmaż żeberka na złocisty kolor z każdej strony. Odłóż na bok.
- Przygotowanie sosu:
- Cebula i czosnek: W tym samym naczyniu, na tłuszczu po smażeniu żeberek, podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną.
- Dodawanie składników: Dodaj miód, koncentrat pomidorowy, musztardę, ocet balsamiczny i sos sojowy, dokładnie mieszając.
- Bulion: Wlej bulion, zagotuj sos, a następnie odstaw go z ognia.
- Duszenie:
- Pieczenie: Przełóż żeberka do naczynia żaroodpornego, zalej je przygotowanym sosem i przykryj folią aluminiową.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodziło od kości.
- Podanie:
- Serwowanie: Wyjmij żeberka z piekarnika, zdejmij folię i podawaj na gorąco. Doskonałym dodatkiem będą pieczone ziemniaki, ryż lub świeże warzywa.
Opinie i Recenzje:
- Anna: "Żeberka wyszły niesamowicie soczyste i pełne smaku! Sos był idealnie zbalansowany, a mięso rozpływało się w ustach."
- Michał: "To danie to prawdziwa uczta! Zdecydowanie polecam na rodzinne obiady."
- Kasia: "Żeberka w tym sosie to po prostu mistrzostwo świata! Świetne połączenie smaków, a przy tym naprawdę łatwe do zrobienia."
Podsumowanie: Soczyste żeberka w sosie to klasyka, która zawsze robi wrażenie. Ich przygotowanie wymaga cierpliwości, ale efekt jest tego wart – delikatne, miękkie mięso z aromatycznym sosem to gwarancja kulinarnego sukcesu!
Soczyste Żeberka w Sosie
Składniki
Method
- Przygotowanie mięsa: Pokrój żeberka na mniejsze kawałki. Dopraw solą, pieprzem, papryką wędzoną i tymiankiem.
- Obsmażanie: Rozgrzej olej na patelni i obsmaż żeberka na złocisty kolor z każdej strony. Odłóż na bok.
- Cebula i czosnek: W tym samym naczyniu, na tłuszczu po smażeniu żeberek, podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną.
- Dodawanie składników: Dodaj miód, koncentrat pomidorowy, musztardę, ocet balsamiczny i sos sojowy, dokładnie mieszając.
- Bulion: Wlej bulion, zagotuj sos, a następnie odstaw go z ognia.
- Pieczenie: Przełóż żeberka do naczynia żaroodpornego, zalej je przygotowanym sosem i przykryj folią aluminiową.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodziło od kości.
- Serwowanie: Wyjmij żeberka z piekarnika, zdejmij folię i podawaj na gorąco. Doskonałym dodatkiem będą pieczone ziemniaki, ryż lub świeże warzywa.
Zostaw komentarz