Soczysta karkówka z piekarnika z papryką i pieczarkami to danie, które łączy delikatne mięso, aromatyczne warzywa i intensywny smak przypraw. Dzięki pieczeniu z dodatkiem bulionu, karkówka pozostaje soczysta i pełna smaku, a papryka i pieczarki dodają daniu wyjątkowego charakteru. To doskonały wybór na rodzinny obiad lub kolację z bliskimi.

Historia przepisu

Karkówka pieczona z warzywami to klasyczne danie w kuchni polskiej, znane z prostoty i bogatego smaku. Połączenie mięsa z warzywami sprawia, że potrawa jest nie tylko sycąca, ale także pełna wartości odżywczych. Dodatek pieczarek i papryki nadaje jej nowoczesnego charakteru, który świetnie wpisuje się w domowe menu.

Składniki

1 kg karkówki wieprzowej

2 czerwone papryki

250 g pieczarek

2 cebule

4 ząbki czosnku

3 łyżki oleju

1 łyżka musztardy

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

Sól, pieprz, majeranek do smaku

100 ml bulionu

Narzędzia

Naczynie żaroodporne

Folia aluminiowa

Nóż i deska do krojenia

Miska do marynowania

Składniki odżywcze

Ilość porcji: 4

Kalorie na porcję: około 420 kcal
Białko: 30 g
Tłuszcz: 22 g
Węglowodany: 12 g

To danie dostarcza wysokiej jakości białka, zdrowych tłuszczów i witamin z warzyw, takich jak papryka i pieczarki. Jest idealne dla osób szukających sycącego, domowego posiłku.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 20 minut

Czas marynowania: 2-3 godziny

Czas pieczenia: 1,5 godziny

Czas całkowity: około 2 godziny

Sposób przygotowania

Marynowanie karkówki

Pokrój karkówkę na plastry o grubości około 1,5 cm.

W misce wymieszaj olej, musztardę, słodką i ostrą paprykę, majeranek, sól, pieprz oraz przeciśnięty czosnek.

Natrzyj mięso przygotowaną marynatą, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty.

Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw karkówkę do lodówki na 2-3 godziny, aby mięso nasiąknęło przyprawami.

Przygotowanie warzyw

Papryki pokrój w paski, pieczarki w plasterki, a cebule w piórka.

Warzywa odłóż na bok, aby były gotowe do ułożenia w naczyniu żaroodpornym.

Układanie w naczyniu

W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę cebuli, a następnie papryki i pieczarek.

Na wierzchu ułóż zamarynowaną karkówkę, równomiernie rozprowadzając plastry mięsa.

Wlej bulion do naczynia, aby mięso i warzywa mogły dusić się w aromatycznym sosie.

Pieczenie

Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 1,5 godziny.

Na ostatnie 15 minut zdejmij folię, aby mięso i warzywa lekko się zarumieniły.

Podanie

Po upieczeniu odstaw danie na kilka minut, aby mięso odpoczęło i zachowało soczystość.

Podawaj karkówkę z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, ryż lub świeże pieczywo.

Wskazówki

Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, możesz dodać łyżeczkę wędzonej papryki do marynaty.

Warzywa można wzbogacić o cukinię lub marchewkę, aby nadać daniu dodatkowych kolorów i smaków.

Do pieczenia najlepiej użyć karkówki z lekko widocznym tłuszczykiem – dzięki temu mięso będzie bardziej soczyste.

Najczęstsze pytania

Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, przepis sprawdzi się także z filetem z kurczaka, schabem czy polędwiczką wieprzową. Należy jednak dostosować czas pieczenia do rodzaju mięsa.

Czy można przygotować danie wcześniej?
Oczywiście! Mięso można zamarynować dzień wcześniej, co pozwoli na jeszcze bardziej intensywny smak.

Czy mogę użyć innego bulionu?
Tak, bulion drobiowy, warzywny lub nawet wino świetnie podkreślą smak karkówki.

Podsumowanie

Soczysta karkówka z piekarnika z papryką i pieczarkami to danie, które łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania. Aromatyczne przyprawy, delikatne mięso i chrupiące warzywa tworzą kompozycję, która zachwyci całą rodzinę. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo przygotować pyszny i sycący posiłek. Smacznego!

Soczysta Karkówka z Piekarnika z Papryką i Pieczarkami

Napisane przez Katarzyne

Codzienne smaczne przepisy👩‍🍳