Smażony Makaron z Wołowiną po Syczułańsku
Smażony makaron z wołowiną po syczuańsku to prawdziwa uczta dla miłośników wyrazistych, pikantnych smaków. Ta potrawa to eksplozja aromatów, w której soczysta wołowina, chrupiące warzywa i intensywny sos syczuański tworzą harmonijną kompozycję. To danie przygotujesz szybko, a jego smak przeniesie Cię prosto do serca kuchni chińskiej. Jeśli szukasz innych orientalnych przepisów, sprawdź Świąteczne Ciasto Krówkowe oraz Przepis na Klasyczną Babkę Piaskową, które mogą stanowić idealne zakończenie Twojej azjatyckiej uczty.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 20 minut
- Total Time: 40 minut
Ingredients
Składniki
Makaron
300 g makaronu pszennego lub ryżowego
2 łyżki oleju sezamowego (opcjonalnie)
Wołowina
300 g polędwicy wołowej lub udźca, pokrojonego w cienkie paski
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka oleju roślinnego
Warzywa
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
1 marchewka, pokrojona w zapałki
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w cienkie plasterki
1 cebula, pokrojona w piórka
2 ząbki czosnku, posiekane
1 cm imbiru, drobno startego
1 garść kiełków fasoli mung (opcjonalnie)
Sos syczuański
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu ostrygowego
1 łyżka pasty chili syczuańskiej (lub sambal oelek)
1 łyżeczka oleju chili
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka cukru
100 ml bulionu drobiowego lub wołowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (rozpuszczonej w 2 łyżkach wody)
Narzędzia
Patelnia lub wok
Deska do krojenia
Nóż kuchenny
Łopatka do smażenia
Miska do marynowania wołowiny
Rondel do gotowania makaronu
Instructions
Sposób Przygotowania
Przygotowanie wołowiny
Pokrój polędwicę wołową na cienkie paski
W misce wymieszaj wołowinę z sosem sojowym, mąką ziemniaczaną i olejem
Odstaw do marynowania na 20 minut
Przygotowanie makaronu
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu
Po odcedzeniu wymieszaj go z olejem sezamowym, aby zapobiec sklejaniu
Smażenie wołowiny
Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej
Smaż zamarynowaną wołowinę na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż się zrumieni
Wyjmij wołowinę z patelni i odstaw na bok
Smażenie warzyw
Na tej samej patelni dodaj czosnek i imbir, smaż przez kilka sekund, aż uwolnią aromat
Dodaj cebulę, paprykę, marchewkę i seler
Smaż warzywa na dużym ogniu przez 3-4 minuty, aż będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące
Dodaj kiełki fasoli mung i smaż przez kolejną minutę
Przygotowanie sosu syczuańskiego
W misce wymieszaj sos sojowy, sos ostrygowy, pastę chili, olej chili, ocet ryżowy, cukier i bulion
Dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie, aby sos zgęstniał
Łączenie składników
Do warzyw dodaj usmażoną wołowinę i makaron
Wlej przygotowany sos syczuański i wymieszaj całość
Gotuj na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i oblepi wszystkie składniki
Notes
Wskazówki i Porady
Nie masz pasty chili syczuańskiej? Użyj sambal oelek lub dodaj więcej oleju chili
Aby uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj łyżeczkę pasty z czarnej fasoli lub sosu hoisin
Unikaj rozgotowania warzyw – powinny być chrupiące, aby dodać kontrast do delikatnej wołowiny i makaronu
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: około 550-600 kcal
Find it online: https://smakidnia.pl/smazony-makaron-z-wolowina-po-syczulansku/