Smażony makaron azjatycki z warzywami i jajkiem to idealne danie na szybki obiad lub kolację, które zrobisz w mniej czasu, niż zajęłoby zamówienie jedzenia z dostawy. Soczyste, chrupiące warzywa, aromatyczny sos i cieniutkie paski smażonego jajka tworzą razem kompozycję pełną smaku i koloru. Idealny wybór także na lunch do pudełka!
Przejdź Do
Szczegóły
Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenia: 10 minut
Czas całkowity: 25 minut
Kaloryczność: ok. 450 kcal na porcję
Porcje: 2–3
Porcja: pełna miska
Składniki
Oto, czego potrzebujesz, aby przygotować to pyszne danie:
Makaron i dodatki:
- 200 g makaronu jajecznego (lub ramen/udon)
- 2 jajka
- ½ czerwonej cebuli (pokrojonej w cienkie piórka)
- ½ czerwonej papryki (pokrojonej w cienkie paski)
- ½ zielonej papryki (opcjonalnie)
- 1 szklanka poszatkowanej kapusty pekińskiej lub białej
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 1 szczypior lub cebulka dymka (pokrojona na ukos)
Sos:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru lub miodu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego (opcjonalnie)
- 1 łyżka sosu ostrygowego lub hoisin
- Odrobina chili (opcjonalnie)
Instrukcje
Przygotowanie:
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i przepłucz zimną wodą. Odstaw.
- Rozgrzej patelnię (najlepiej wok) i przygotuj cienki omlet z dwóch jajek, przyprawionych odrobiną soli.
- Usmażony omlet zdejmij i pokrój w cienkie paski.
Smażenie:
- Na tej samej patelni rozgrzej odrobinę oleju.
- Podsmaż cebulę, papryki, kapustę i czosnek przez 2–3 minuty – warzywa powinny pozostać lekko chrupiące.
- Dodaj ugotowany makaron i paski omletu.
- W osobnej miseczce wymieszaj składniki sosu, wlej na patelnię i dokładnie wymieszaj, aż makaron się równomiernie pokryje.
- Podsmaż całość jeszcze chwilę, aż danie będzie gorące i aromatyczne.
- Posyp świeżym szczypiorkiem przed podaniem.
Zamienniki
Brakuje składników? Zastąp je łatwo:
- Makaron jajeczny → ryżowy, soba, spaghetti
- Kapusta pekińska → szpinak, jarmuż
- Sos ostrygowy → więcej sosu sojowego + odrobina miodu
- Cebula czerwona → biała lub szalotka
Wariacje
Spraw, by danie było jeszcze ciekawsze:
- Z tofu – dodaj kostki podsmażonego tofu dla wersji wegetariańskiej
- Z kurczakiem lub krewetkami – podsmaż je razem z warzywami
- Na ostro – więcej chili lub sosu sriracha
- Z innymi warzywami – świetnie sprawdzą się groszek cukrowy, marchewka julienne czy grzyby shiitake
Sprzęt
Do przygotowania potrzebujesz:
- Woka lub dużej patelni
- Garnka do gotowania makaronu
- Łopatki kuchennej
- Noża i deski do krojenia
Przechowywanie
- W lodówce – do 2 dni, w zamkniętym pojemniku
- Podgrzewanie – na patelni lub w mikrofali (najlepiej pod przykryciem)
Najlepsza Wskazówka
Warzywa smaż krótko na dużym ogniu, aby zachowały chrupkość i piękny kolor. Makaron dodaj na koniec, aby nie zrobił się kleisty.
FAQ
Czy można użyć innego makaronu?
Tak – sprawdzi się każdy szybkokurczony makaron: ramen, soba, ryżowy lub nawet spaghetti.
Czy danie nadaje się na lunch do pracy?
Tak – świetnie smakuje nawet na zimno lub po podgrzaniu.
Czy muszę używać sosu ostrygowego?
Nie – możesz go pominąć lub zastąpić większą ilością sosu sojowego.
Jak zrobić wersję wegańską?
Usuń jajko i sos ostrygowy, dodaj więcej warzyw lub tofu.
Czy mogę przygotować wszystko wcześniej?
Tak – ugotuj makaron i pokrój warzywa wcześniej, a całość smaż tuż przed podaniem.
Podsumowanie
Smażony makaron azjatycki z warzywami i jajkiem to idealne szybkie danie pełne kolorów i aromatów. Soczyste warzywa, aromatyczny sos i delikatny omlet w paskach tworzą razem obiad lub kolację, której nie sposób się oprzeć. Spróbuj – na pewno wrócisz do tego przepisu nie raz!
Smażony makaron azjatycki z warzywami i jajkiem
Składniki
Method
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i przepłucz zimną wodą. Odstaw.
- Rozgrzej patelnię (najlepiej wok) i przygotuj cienki omlet z dwóch jajek, przyprawionych odrobiną soli.
- Usmażony omlet zdejmij i pokrój w cienkie paski.
- Na tej samej patelni rozgrzej odrobinę oleju.
- Podsmaż cebulę, papryki, kapustę i czosnek przez 2–3 minuty – warzywa powinny pozostać lekko chrupiące.
- Dodaj ugotowany makaron i paski omletu.
- W osobnej miseczce wymieszaj składniki sosu, wlej na patelnię i dokładnie wymieszaj, aż makaron się równomiernie pokryje.
- Podsmaż całość jeszcze chwilę, aż danie będzie gorące i aromatyczne.
- Posyp świeżym szczypiorkiem przed podaniem.
Zostaw komentarz