1. Przygotowanie fileta i marynowanie:
Filety z karpia pokrój na równe porcje, co pozwoli na równomierne smażenie. Przypraw je solą, pieprzem i naturalną wegetą, aby wzbogacić smak ryby. Włóż kawałki ryby do miski i dodaj pokrojoną w piórka cebulę, delikatnie mieszając, aby cebula dokładnie pokryła wszystkie kawałki. Odstaw karpia do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby przyprawy dobrze się wchłonęły.

2. Przygotowanie do smażenia:
Po zamarynowaniu usuń cebulę z ryby, ponieważ pozostawienie jej na rybie mogłoby sprawić, że cebula spali się podczas smażenia. Każdy kawałek ryby obtocz w mące, co pozwoli uzyskać równomiernie chrupiącą skórkę podczas smażenia.

3. Smażenie karpia:
Na dużej patelni rozgrzej olej, aż będzie wystarczająco gorący. Smaż kawałki karpia z obu stron na średnim ogniu, aż staną się złociste i chrupiące. Dzięki obtoczeniu w mące ryba nabiera wyjątkowego smaku i apetycznej konsystencji.

4. Podanie:
Podawaj karpia z plasterkiem świeżej cytryny, aby dodać mu lekkiej kwasowości, która podkreśli smak ryby. Świetnie komponuje się z klasycznymi świątecznymi dodatkami, takimi jak ziemniaki czy surówka z kapusty. Możesz również udekorować go świeżymi ziołami, np. natką pietruszki, aby wzbogacić smak.