Śliwkowy Sernik na Zimno

Śliwkowy Sernik na Zimno to wyjątkowy deser, który łączy kremową konsystencję sernika z intensywnym smakiem śliwek. Idealny na letnie dni, doskonale sprawdza się na różnego rodzaju przyjęciach i spotkaniach rodzinnych.

Dla Kogo Jest Ten Przepis?

Ten przepis jest idealny dla osób, które uwielbiają lekkie, owocowe desery. Śliwkowy sernik na zimno to doskonały wybór na ciepłe dni, gdy nie chcemy korzystać z piekarnika, a jednocześnie chcemy cieszyć się pysznym, domowym wypiekiem.

Dlaczego Warto Wypróbować Ten Przepis?

Śliwkowy Sernik na Zimno to deser, który nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również pięknie wygląda. Jest łatwy do przygotowania, a jego smak można modyfikować, dodając różne owoce sezonowe. Śliwki dodają mu intensywnego smaku i pięknego koloru.

Składniki

Na spód:

• 200g ciastek digestive
• 100g masła, roztopionego

Na masę serową:

• 500g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
• 200ml śmietany kremówki (36%)
• 100g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 15g żelatyny
• 60ml zimnej wody

Na mus śliwkowo-serowy:

• 400g śliwek, wypestkowanych
• 100g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 250g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
• 100ml śmietany kremówki (36%)
• 10g żelatyny
• 40ml zimnej wody

Na dekorację:

• Świeże śliwki
• Listki mięty
• Cukier puder

Wyposażenie Kuchenne

• Tortownica (średnica około 23 cm)
• Blender lub robot kuchenny
• Miska
• Rondel
• Łopatka
• Folia spożywcza

Sposób Przygotowania

1. Przygotowanie Spodu:

• Zmiksuj ciastka digestive na drobne okruchy.
• Wymieszaj okruchy z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa.
• Wyłóż masą dno tortownicy i dokładnie wciśnij, tworząc równą warstwę.
• Włóż do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

2. Przygotowanie Masy Serowej:

• W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem pudrem na gładką masę.
• Dodaj śmietanę kremówkę i ekstrakt waniliowy, mieszając do połączenia składników.
• Rozpuść żelatynę w zimnej wodzie, a następnie podgrzej delikatnie, aż się rozpuści. Dodaj do masy serowej i dobrze wymieszaj.
• Wylej masę serową na przygotowany spód i wstaw do lodówki na około 1-2 godziny, aby stężała.

3. Przygotowanie Muzu Śliwkowo-Serowego:

• W rondelku podgrzej śliwki z cukrem i sokiem z cytryny, aż śliwki zmiękną i zaczną się rozpadać.
• Zblenduj śliwki na gładki mus.
• W misce wymieszaj mus śliwkowy z serkiem śmietankowym i śmietaną kremówką.
• Rozpuść żelatynę w zimnej wodzie, a następnie dodaj do gorącego musu śliwkowego i dobrze wymieszaj.
• Ostudź mus śliwkowy, a następnie wylej na stężałą masę serową.
• Wstaw sernik do lodówki na kolejne 2-3 godziny, aby mus śliwkowy stężał.

4. Dekoracja:

• Udekoruj sernik świeżymi śliwkami, listkami mięty i posyp cukrem pudrem przed podaniem.

Informacje Dodatkowe

• Czas przygotowania: 30 minut (plus czas chłodzenia)
• Porcje: 12
• Kalorie: około 300 kcal na porcję

Wskazówki i Porady

• Możesz użyć innych owoców sezonowych, takich jak maliny, brzoskwinie czy jagody, aby uzyskać różne smaki.
• Dla dodatkowej chrupkości, możesz dodać do spodu orzechy lub wiórki kokosowe.
• Sernik najlepiej smakuje schłodzony, więc przed podaniem warto trzymać go w lodówce.

Przechowywanie Resztek

Śliwkowy Sernik na Zimno można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Propozycje Podania

Sernik świetnie komponuje się z filiżanką kawy, herbaty lub kieliszkiem białego wina. Można go również podać z bitą śmietaną lub kulką lodów waniliowych.

Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)

Czy mogę użyć mrożonych śliwek?
Tak, możesz użyć mrożonych śliwek, ale upewnij się, że są dobrze rozmrożone i odsączone z nadmiaru wody przed przygotowaniem musu.

Czy mogę zamrozić ten sernik?
Nie zaleca się zamrażania tego sernika, ponieważ może to wpłynąć na jego konsystencję. Najlepiej spożywać go świeżego, przechowywanego w lodówce.

Czy mogę zrobić ten sernik bez żelatyny?
Żelatyna pomaga uzyskać odpowiednią konsystencję sernika i musu, ale można ją zastąpić agar-agar lub innym stabilizatorem.

Zakończenie

Śliwkowy Sernik na Zimno to wspaniały deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości i rodzinę. Spróbuj tego przepisu już dziś i ciesz się jego niepowtarzalnym smakiem. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, podziel się nim ze znajomymi i zasubskrybuj nasz blog, aby być na bieżąco z najnowszymi kulinarnymi inspiracjami.

Smacznego!

Print