Śledzie w musztardzie to tradycyjna przystawka, która idealnie wpisuje się w świąteczną atmosferę. Wyrazisty, lekko pikantny sos musztardowy doskonale podkreśla delikatność solonych śledzi, tworząc wyjątkową kompozycję smakową. Danie to nie tylko pięknie wygląda na stole, ale również zachwyca swoim prostym przygotowaniem. Jeśli szukasz innych inspiracji na świąteczne śledzie, sprawdź nasze przepisy na Śledzie w Śmietanie lub Śledzie w Oleju.

Składniki

300 g filetów śledziowych matjasów
2 średnie cebule
3 łyżki musztardy Dijon lub stołowej
1 łyżka miodu
4 łyżki oleju rzepakowego lub lnianego
1 łyżeczka octu jabłkowego
Sól i pieprz do smaku
Świeży koperek do dekoracji

Narzędzia

Miska do przygotowania sosu
Słoik lub głęboka miska do przechowywania śledzi
Deska do krojenia
Nóż do warzyw

Historia Przepisu

Śledzie w musztardzie mają swoje korzenie w tradycyjnej kuchni polskiej, gdzie śledzie odgrywają ważną rolę w wigilijnym menu. Przepisy na marynowane śledzie były przekazywane z pokolenia na pokolenie, a różnorodność dodatków pozwalała dostosować danie do lokalnych upodobań. Musztarda w tym przepisie nadaje potrawie wyrazisty charakter, który idealnie komponuje się z tradycyjnymi potrawami świątecznymi.

Sposób Przygotowania

Przygotowanie śledzi

Wymocz filety śledziowe w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie osusz i pokrój je na kawałki o szerokości około 2-3 cm

Przygotowanie sosu musztardowego

W misce wymieszaj musztardę, miód, olej i ocet jabłkowy, aż uzyskasz jednolitą emulsję
Dopraw sos solą i pieprzem według własnego smaku

Przygotowanie cebuli

Obierz cebule i pokrój je w cienkie półplasterki

Łączenie składników

Układaj w słoiku lub misce warstwami kawałki śledzi, cebulę i sos musztardowy, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane

Chłodzenie

Wstaw śledzie do lodówki na minimum 12 godzin, aby smaki się połączyły

Wskazówki i Porady

Aby uzyskać bardziej kremowy sos, możesz dodać do niego 1-2 łyżki jogurtu naturalnego
Zamiast musztardy Dijon możesz użyć musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy, co wzbogaci konsystencję dania

Alternatywy Składników

Jeśli nie masz musztardy Dijon, możesz użyć łagodniejszej musztardy stołowej
Olej lniany nadaje daniu głębszy smak, ale olej rzepakowy również świetnie się sprawdzi

Ilość Porcji

4 porcje

Czas Przygotowania

Przygotowanie składników 15 minut
Marynowanie 12 godzin
Czas całkowity 12 godzin 15 minut

Prezentacja Dania

Śledzie w musztardzie podawaj schłodzone, udekorowane świeżym koperkiem. Doskonale komponują się z ciemnym pieczywem, chrupiącą bagietką lub świątecznym pieczywem

Kaloryczność

Około 250 kcal na porcję

Podsumowanie

Śledzie w musztardzie to klasyka polskiej kuchni wigilijnej, która świetnie łączy prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Pikantny sos i delikatne śledzie sprawiają, że jest to danie, które zawsze robi wrażenie na świątecznym stole. Jeśli lubisz różnorodność, spróbuj również przepisów na Śledzie w Śmietanie i Śledzie w Oleju.