Jak przygotować to pyszne danie?

Przygotowanie składników

Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Filety śledziowe wymocz w wodzie przez 2-3 godziny, zmieniając wodę co godzinę, aby pozbyć się nadmiaru soli. Po tym czasie osusz śledzie ręcznikiem papierowym i pokrój je na mniejsze kawałki (około 2-3 cm długości).

W osobnej misce namocz suszone grzyby w ciepłej wodzie na około 30 minut. Gdy zmiękną, pokrój je na drobne kawałki. Suszone śliwki pokrój w paski, a cebulę pokrój w piórka.

Przygotowanie sosu grzybowego

Na patelni rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną cebulę i podsmażaj, aż stanie się szklista i lekko złocista. Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kilka minut, mieszając, aby nie przypalić. Następnie dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego, 2 łyżki octu, sól i pieprz do smaku. Dodaj odrobinę wody (około 50-100 ml), aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu. Gotuj całość przez 5-7 minut, aż smaki dobrze się połączą, a sos nabierze aromatycznego zapachu.

Układanie śledzi

Przygotuj szklane naczynie lub słoik. Na dnie ułóż warstwę śledzi. Na śledziach rozłóż warstwę sosu grzybowego, a następnie dodaj kilka pasków śliwek. Powtarzaj układanie warstw – śledzie, sos grzybowy, śliwki – aż do wyczerpania składników. Ostatnia warstwa powinna być sosem grzybowym, który równomiernie pokryje całe danie.

Chłodzenie i marynowanie

Przykryj naczynie folią spożywczą lub zamknij pokrywką i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, aby smaki się przegryzły. Im dłużej śledzie będą się marynować, tym głębszy i bogatszy będzie ich smak. Najlepiej przygotować je dzień przed planowanym podaniem.

Podanie

Podawaj Śledzie Gajowego na zimno, udekorowane świeżą natką pietruszki. Doskonale komponują się z pieczywem, szczególnie z ciemnym chlebem razowym. To elegancka przystawka, która świetnie wpisuje się w klimat świątecznego stołu, ale równie dobrze sprawdzi się jako przekąska na rodzinne spotkania czy imprezy.