Sernikowe Muffinki z Kruszonką

Sernikowe muffinki z kruszonką to małe, słodkie pyszności, które znikają z talerza w kilka chwil! Mają puszyste, kremowe wnętrze, maślany spód z herbatników i chrupiącą, lekko cynamonową kruszonkę na wierzchu. Idealne na rodzinne spotkania, urodziny, święta czy piknik – dzieci za nimi przepadają, a dorośli proszą o dokładkę! Przepis jest prosty i zawsze się udaje.

Przejdź Do

• Czas przygotowania:
• Porcje i wartość odżywcza:
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza Wskazówka
• FAQ
• Sernikowe Muffinki z Kruszonką

Czas przygotowania:

• Łączny czas: 1 godzina
• Przygotowanie: 20 minut
• Pieczenie: 25-30 minut
• Chłodzenie: minimum 1 godzina

Porcje i wartość odżywcza:

• Ilość muffinek: 12
• Kalorie (na 1 muffinkę): około 290 kcal
• Białko: 7 g
• Tłuszcze: 18 g
• Węglowodany: 24 g

Składniki

Spód:

• 200 g herbatników maślanych
• 80 g masła (roztopionego)

Masa serowa:

• 500 g twarogu sernikowego (zmielonego lub z wiaderka)
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 ml śmietanki 30%

Kruszonka:

• 100 g mąki pszennej
• 60 g masła (zimnego)
• 60 g cukru
• ½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

Instrukcje

Jak zrobić sernikowe muffinki z kruszonką krok po kroku:

1. Przygotowanie piekarnika i formy
   • Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół).
   • Formę na muffinki wyłóż papierowymi papilotkami lub wysmaruj masłem.
2. Przygotowanie spodu
   • Zblenduj lub drobno rozkrusz herbatniki na piasek.
   • Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa zacznie przypominać mokry piasek.
   • Do każdej foremki nałóż około 1 łyżkę masy i dociśnij ją łyżeczką lub dnem szklanki.
3. Przygotowanie masy serowej
   • W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem, aż masa będzie gładka.
   • Dodawaj kolejno jajka, miksując po każdym dodaniu.
   • Dodaj mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy i śmietankę 30%.
   • Miksuj na wolnych obrotach do połączenia składników – nie napowietrzaj zbyt mocno.
4. Wylewanie masy serowej
   • Wlej masę serową na przygotowane spody herbatnikowe, wypełniając papilotki prawie do pełna.
5. Przygotowanie kruszonki
   • Do miski wsyp mąkę, cukier i cynamon (opcjonalnie).
   • Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i szybko zagnieć palcami kruszonkę, aż powstaną grudki.
   • Posyp kruszonką wierzch każdej muffinki.
6. Pieczenie
   • Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż kruszonka się zarumieni, a masa serowa lekko zetnie.
7. Studzenie i chłodzenie
   • Po upieczeniu pozostaw muffinki w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
   • Schłodź w lodówce przez minimum 1 godzinę, aby masa serowa dobrze się ścięła.
8. Podanie
   • Podawaj schłodzone, możesz udekorować świeżymi owocami lub oprószyć cukrem pudrem.

Zamienniki

Chcesz dostosować przepis do swoich preferencji? Oto kilka pomysłów:

• Herbatniki maślane → możesz użyć ciasteczek Oreo (bez kremu) dla czekoladowego spodu.
• Śmietanka 30% → zamień na jogurt grecki dla lżejszej wersji.
• Cynamon w kruszonce → świetnie sprawdzi się też kardamon lub wanilia.

Wariacje

Masz ochotę na inne wersje muffinek? Spróbuj:

• Z owocami – dodaj maliny, borówki lub kawałki brzoskwiń do masy serowej.
• Z polewą czekoladową – po schłodzeniu polej muffinki rozpuszczoną czekoladą.
• Bez glutenu – użyj bezglutenowych ciasteczek i mąki ryżowej w kruszonce.

Sprzęt

Do przygotowania sernikowych muffinek z kruszonką potrzebujesz:

• Forma na 12 muffinek
• Papilotki (opcjonalnie)
• Miska do masy serowej
• Miska do kruszonki
• Blender do herbatników
• Mikser do masy serowej

Przechowywanie

• W lodówce – muffinki przechowuj w szczelnym pojemniku do 4 dni.
• Zamrażanie – możesz zamrozić na do 2 miesięcy (bez dekoracji). Rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin.

Najlepsza Wskazówka

Nie przesadzaj z miksowaniem masy serowej – zbyt napowietrzona masa może sprawić, że muffinki po upieczeniu opadną. Delikatne wymieszanie składników gwarantuje idealną konsystencję!

FAQ

Podsumowanie

Sernikowe muffinki z kruszonką to małe ciasta z wielkim smakiem! Kremowa masa serowa, chrupiąca kruszonka i maślany spód tworzą deser, który podbije każde podniebienie. Idealne na rodzinne uroczystości, przyjęcia i codzienne chwile przy kawie. Przepis prosty, szybki i zawsze się udaje – wypróbuj i przekonaj się, jak szybko znikają z talerza!

Print