Sernikowa chmurka z kruszonką – puszysty sernik

Sernikowa chmurka z kruszonką to wyjątkowo puszysty i kremowy sernik z chrupiącym spodem z herbatników oraz maślaną kruszonką. To prosty domowy wypiek, który zachwyca delikatną konsystencją i doskonale smakuje z filiżanką kawy.

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis na Sernikowa chmurka z kruszonką
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje Sernikowa chmurka z kruszonką
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Sernikowa Chmurka z Kruszonką

Dlaczego pokochasz ten przepis na Sernikowa chmurka z kruszonką

Są takie serniki, które już po pierwszym kęsie przypominają domowe wypieki naszych mam i babć. Ten sernik jest właśnie taki – lekki jak chmurka, aksamitny i delikatnie waniliowy. Chrupiący spód z herbatników i złocista kruszonka idealnie uzupełniają kremową masę serową.

Najczęściej piekę go na rodzinne spotkania i święta, ale równie dobrze sprawdza się jako deser do weekendowej kawy. To jeden z tych przepisów, który zawsze się udaje i znika z talerzy w błyskawicznym tempie.

Jeśli lubisz domowe serniki, koniecznie zobacz również:

• https://smakidnia.pl/puszysty-sernik-z-brzoskwiniami/
• https://smakidnia.pl/szarlotka-z-bezowa-chmurka-i-kruszonka/
• https://smakidnia.pl/kruche-ciasto-z-owocami-kremowa-warstwa-i-kruszonka/

Składniki

Do przygotowania sernika wybierz dobrej jakości twaróg sernikowy. Dzięki temu masa będzie wyjątkowo gładka i kremowa.

Spód

• 250 g herbatników maślanych
• 100 g masła

Masa serowa

• 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
• 5 jajek
• 180 g cukru
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g masła, roztopionego i przestudzonego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Kruszonka

• 150 g mąki pszennej
• 80 g zimnego masła
• 60 g cukru
• 1 cukier wanilinowy

Dodatkowo

• cukier puder do oprószenia

Instrukcje

Przygotowanie sernika podziel na kilka prostych etapów.

Przygotowanie spodu

1. Herbatniki rozdrobnij na drobny piasek.
2. Dodaj roztopione masło.
3. Dokładnie wymieszaj.
4. Wyłóż masę na dno blachy o wymiarach około 24 × 36 cm lub tortownicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Mocno dociśnij i odstaw.

Przygotowanie masy serowej

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Żółtka utrzyj z cukrem i wanilią na jasną masę.
3. Dodaj twaróg.
4. Wsyp budyń.
5. Wlej śmietankę.
6. Dodaj przestudzone roztopione masło.
7. Krótko zmiksuj tylko do połączenia składników.

Ubijanie piany

1. Białka ubij ze szczyptą soli.
2. Piana powinna być sztywna i błyszcząca.
3. Delikatnie wmieszaj ją do masy serowej za pomocą szpatułki.

Kruszonka

1. Mąkę, cukier, cukier wanilinowy i zimne masło rozetrzyj palcami.
2. Powinna powstać gruba, maślana kruszonka.

Pieczenie

1. Masę serową wylej na przygotowany spód.
2. Posyp równomiernie kruszonką.
3. Piecz około 55–65 minut w temperaturze 170°C.
4. Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku przez około 20 minut.
5. Całkowicie wystudź.
6. Schładzaj w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
7. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Zamienniki

Przepis możesz łatwo dopasować do swoich upodobań.

• Twaróg sernikowy zastąp zmielonym twarogiem półtłustym.
• Śmietankę 30% możesz zamienić na 36%.
• Herbatniki maślane zastąp herbatnikami pełnoziarnistymi.
• Ekstrakt waniliowy wymień na pastę waniliową.

Wariacje Sernikowa chmurka z kruszonką

Ten sernik możesz przygotować w kilku pysznych wersjach.

Z brzoskwiniami

Dodaj kawałki brzoskwiń do masy serowej.

Z malinami

Świeże maliny dodadzą lekkiej kwaskowości.

Z jagodami

Idealna propozycja na sezon letni.

Z polewą czekoladową

Po schłodzeniu polej sernik cienką warstwą czekolady.

Jeżeli lubisz podobne wypieki, sprawdź również:

• https://smakidnia.pl/ciasto-jagodowe-z-kremem-i-kruszonka/
• https://smakidnia.pl/ciasto-czekoladowo-waniliowe-z-kremem/
• https://smakidnia.pl/ciasto-czekoladowo-waniliowe-z-truskawkami/

Sprzęt

Do przygotowania sernika przydadzą się:

• blacha 24 × 36 cm lub tortownica 26 cm,
• mikser,
• miski,
• szpatułka,
• papier do pieczenia,
• robot kuchenny lub wałek do rozdrobnienia herbatników.

Przechowywanie

Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony.

• W lodówce zachowuje świeżość do 4 dni.
• Przechowuj pod przykryciem.
• Możesz zamrozić na około 2 miesiące.
• Rozmrażaj powoli w lodówce.

Więcej sprawdzonych wypieków znajdziesz tutaj:

• https://smakidnia.pl/serniki/
• https://smakidnia.pl/domowe-ciasta/
• https://smakidnia.pl/przepisy-na-desery/

Najlepsza wskazówka

Największym sekretem puszystego sernika jest delikatne połączenie masy serowej z ubitą pianą z białek. Nie miksuj masy po dodaniu piany – użyj szpatułki i wykonuj powolne ruchy od dołu do góry. Dzięki temu sernik będzie lekki, wysoki i wyjątkowo delikatny.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Znajdziesz tam więcej sprawdzonych przepisów na domowe ciasta, serniki i desery.

Facebook:
https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959

Pinterest:
https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/

Instagram:
https://www.instagram.com/smakidnia.pl/