Sernik ze Śliwkami na Zimno

Sernik ze śliwkowym wirem na zimno to wyjątkowy deser, który nie tylko smakuje wybornie, ale również wygląda efektownie. Śliwkowy wir nadaje sernikowi unikalny wygląd, a połączenie serów zapewnia kremową konsystencję. Idealny na letnie przyjęcia, spotkania rodzinne czy romantyczne wieczory.

Składniki

Spód:

• 200 g herbatników lub ciastek digestive
• 100 g roztopionego masła

Masa serowa:

• 500 g sera mascarpone
• 250 g twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 500 ml śmietanki kremówki (30%)
• 3 łyżki żelatyny
• 100 ml gorącej wody

Mus śliwkowy:

• 400 g śliwek
• ½ szklanki cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki żelatyny

Przygotowanie

Spód:

1. Zmiel herbatniki na drobne okruszki.
2. Wymieszaj z roztopionym masłem.
3. Wyłóż mieszanką spód formy (o średnicy około 23 cm) i dobrze dociśnij.
4. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

1. W dużej misce wymieszaj mascarpone, twaróg, cukier puder i ekstrakt waniliowy.
2. W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
3. Delikatnie połącz ubitą śmietankę z masą serową.
4. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i ostudź.
5. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do masy serowej, delikatnie mieszając.
6. Wylej masę serową na schłodzony spód i wstaw do lodówki.

Mus śliwkowy:

1. Śliwki pokrój na kawałki i wrzuć do garnka.
2. Dodaj cukier i sok z cytryny, gotuj na średnim ogniu, aż śliwki się rozpadną.
3. Zmiksuj całość na gładki mus.
4. Żelatynę rozpuść w małej ilości gorącej wody i dodaj do musu, dobrze wymieszaj.
5. Pozostaw mus do ostygnięcia.
6. Wlej mus śliwkowy na masę serową, tworząc wir poprzez delikatne mieszanie wykałaczką lub widelcem.
7. Schładzaj sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.

Wartości Odżywcze (na porcję)

• Kalorie: 320 kcal
• Białko: 6 g
• Tłuszcze: 20 g
• Węglowodany: 30 g

Często Zadawane Pytania

Czy można użyć innych owoców? Tak, możesz zastąpić śliwki innymi owocami, jak maliny czy brzoskwinie.

Czy można przygotować sernik bez żelatyny? Tak, zamiast żelatyny można użyć agaru, pamiętając jednak o jego innych właściwościach żelujących.

Jak długo można przechowywać sernik w lodówce? Sernik można przechowywać w lodówce do 4-5 dni.

Czy można zamrozić sernik? Tak, sernik można zamrozić, jednak zaleca się spożycie go w ciągu miesiąca od zamrożenia.

Czy mogę zrobić sernik bez spodu? Tak, jeśli wolisz wersję bez spodu, po prostu pomiń ten krok.

Podsumowanie

Sernik ze śliwkowym wirem na zimno to wyjątkowy deser, który z pewnością zadowoli Twoje podniebienie i zachwyci gości. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie efektowny i pyszny. Wypróbuj ten przepis i ciesz się jego wyjątkowym smakiem! Podziel się swoją opinią w komentarzach i zaproś znajomych do wspólnego gotowania. Smacznego!

Czas przygotowania: 30 minut Czas chłodzenia: 4-6 godzin Porcje: 10-12

Print