Sernik z Masą Kiwi – Przepis na Prawdziwą Rozkosz Smaków

Szukasz przepisu, który nie tylko smakuje obłędnie, ale także prezentuje się niczym deser z eleganckiej cukierni? Sernik z masą kiwi to idealna propozycja na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po przyjęcia. Aksamitna masa serowa, orzeźwiająca warstwa kiwi i chrupiący ciasteczkowy spód tworzą harmonię smaku, której trudno się oprzeć.

Co to jest sernik z masą kiwi?

To wyjątkowy deser łączący klasykę sernika z egzotyczną nutą kiwi. Lekko waniliowa masa serowa idealnie współgra z orzeźwiającym smakiem owoców, a herbatnikowy spód dodaje całości chrupkości. Wszystko razem tworzy efektowną i pyszną kompozycję.

Jeśli szukasz więcej inspiracji na eleganckie desery, zobacz nasze przepisy na Tarta Cytrynowa oraz Torcik Truskawkowy.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Na spód

200 g herbatników (maślanych lub pełnoziarnistych)

100 g roztopionego masła

Na masę serową

500 g serka śmietankowego (cream cheese)

250 ml śmietanki kremówki (30–36%)

100 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 łyżeczki żelatyny

3 łyżki gorącej wody

Na masę kiwi

6–7 dojrzałych owoców kiwi

2–3 łyżki cukru (lub do smaku)

1 łyżeczka soku z cytryny

2 łyżeczki żelatyny

2 łyżki gorącej wody

Potrzebne narzędzia kuchenne

Tortownica o średnicy 20–22 cm

Blender lub wałek do rozdrabniania herbatników

Miska do mieszania składników

Łyżka do mieszania

Mikser do ubijania śmietanki

Historia tego przepisu

Sernik w różnych formach od dawna króluje na polskich stołach. Dodatek kiwi nadaje mu nowoczesny charakter, łącząc tradycję z odrobiną egzotyki. Warstwa kiwi, oprócz wyjątkowego smaku, nadaje deserowi efektowny wygląd, co czyni go świetnym wyborem na specjalne okazje. Podobnie jak Torcik Truskawkowy, sernik z kiwi doskonale sprawdza się podczas letnich spotkań z rodziną i przyjaciółmi.

Jak przygotować to pyszne danie?

Przygotowanie ciasteczkowego spodu

Rozkrusz herbatniki na drobne okruszki, używając blendera lub wałka. Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa. Wyłóż dno tortownicy masą herbatnikową, dokładnie dociskając, aby stworzyć równą warstwę. Schłodź w lodówce przez 20 minut.

Przygotowanie masy serowej

Ubij śmietankę kremówkę na sztywno. W osobnej misce połącz serek śmietankowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, mieszając, aż masa będzie gładka. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, dokładnie wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj ją do masy serowej. Połącz delikatnie z ubitą śmietaną. Gotową masę wylej na schłodzony spód i wygładź powierzchnię. Schładzaj w lodówce przez około 2 godziny.

Przygotowanie warstwy kiwi

Obierz kiwi, a następnie zblenduj je na gładkie purée. Podgrzej purée z cukrem i sokiem z cytryny, mieszając, aż cukier się rozpuści. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i dodaj ją do purée, dokładnie mieszając. Gdy masa lekko ostygnie, wylej ją na stężałą warstwę serową. Schładzaj w lodówce przez minimum 3–4 godziny, najlepiej całą noc.

Często zadawane pytania

Czy można użyć galaretki zamiast masy kiwi?

Tak, zamiast masy kiwi możesz użyć galaretki o smaku kiwi lub cytrynowej. Przygotuj ją według instrukcji na opakowaniu i wylej na stężałą masę serową.

Co zrobić, jeśli masa serowa nie stężała?

Upewnij się, że żelatyna została odpowiednio rozpuszczona i równomiernie wmieszana w masę serową. Jeśli problem wystąpił mimo to, możesz włożyć sernik na dłużej do lodówki lub delikatnie podgrzać masę i ponownie dodać więcej żelatyny.

Czy mogę zamrozić ten sernik?

Tak, sernik można zamrozić, ale najlepiej bez warstwy kiwi. Zamrożony sernik przechowuj do miesiąca w szczelnym pojemniku, a przed podaniem rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin.

Czy kiwi można zastąpić innymi owocami?

Oczywiście! Kiwi możesz zastąpić truskawkami, mango, brzoskwiniami czy marakują. Warto jednak pamiętać, że inne owoce mogą wymagać innej ilości cukru w masie.

Jak długo mogę przechowywać ten deser?

Sernik z masą kiwi przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Warto jednak spożyć go wcześniej, aby cieszyć się najlepszym smakiem i konsystencją.

Czy spód herbatnikowy można zastąpić innym?

Tak, możesz użyć spodów z ciastek owsianych, biszkoptu lub czekoladowych ciasteczek. Możesz także zrobić spód z dodatkiem orzechów lub wiórków kokosowych.

Czy warstwa kiwi jest zawsze tak intensywnie zielona?

Kolor masy kiwi zależy od dojrzałości owoców. Bardzo dojrzałe kiwi mogą mieć mniej intensywny zielony kolor, ale smak nadal będzie wyjątkowy.

Liczba porcji

Ten przepis pozwala przygotować około 8 porcji.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 30 minut

Czas chłodzenia: 4–5 godzin

Czas całkowity: 5 godzin 30 minut

Kaloryczność

Około 320 kcal na porcję.

Podsumowanie

Sernik z masą kiwi to deser, który łączy tradycję z nowoczesnością. Dzięki prostocie przygotowania i efektownemu wyglądowi stanie się ozdobą każdego stołu. Warto wypróbować różne warianty przepisu, dostosowując go do własnych potrzeb i gustów. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, koniecznie wypróbuj także nasze inne propozycje, takie jak Pączki z Marmoladą czy Torcik Truskawkowy.

Print