Sernik z malinami i białą czekoladą

Sernik z malinami i białą czekoladą to kremowy, lekki deser bez pieczenia, który zachwyca smakiem i wyglądem – idealny na każdą okazję.

Dlaczego pokochasz ten przepis

Ten sernik powstał jako mój ratunek w upalne lato – nie miałam ochoty odpalać piekarnika, ale chciałam zrobić coś wyjątkowego na rodzinne spotkanie. Połączenie białej czekolady i malin okazało się absolutnym strzałem w dziesiątkę! Delikatna konsystencja, lekka owocowa nuta i ta cudowna polewa – goście pytali o przepis jeszcze przed końcem imprezy. Teraz sernik z malinami robię zawsze, gdy chcę zaskoczyć gości czymś wyjątkowym i jednocześnie prostym w przygotowaniu.

Składniki

Do przygotowania tego deseru potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników:

Spód:

• 200 g herbatników
• 80 g roztopionego masła

Masa serowa:

• 400 g twarogu sernikowego (z wiaderka)
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g białej czekolady
• 3 łyżki cukru pudru
• 200 g malin (świeżych lub mrożonych)
• 2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki wody

Polewa:

• 100 g białej czekolady
• 50 ml śmietanki 30%

Instrukcje

Zobacz, jak łatwo przygotujesz ten efektowny deser krok po kroku:

1. Pokrusz herbatniki (np. w malakserze lub wałkiem w woreczku), połącz z roztopionym masłem.
2. Wyłóż masą spód tortownicy (ok. 20 cm), dociśnij i wstaw do lodówki.
3. Żelatynę zalej wodą i odstaw na 10 minut do napęcznienia.
4. Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej i lekko przestudź.
5. Ubij śmietankę na sztywno. Dodaj twaróg, cukier puder i wystudzoną czekoladę. Zmiksuj do połączenia.
6. Żelatynę podgrzej (nie gotuj!) i wmieszaj do masy.
7. Dodaj maliny i delikatnie wymieszaj.
8. Przelej masę do formy i schłodź w lodówce przez minimum 4–5 godzin (najlepiej całą noc).
9. Polewa: podgrzej śmietankę, rozpuść w niej białą czekoladę, ostudź i polej wierzch sernika.
10. Ozdób malinami i schłodź przed podaniem.

Zamienniki

Brakuje któregoś ze składników? Spróbuj tych zamienników:

• Herbatniki – można zastąpić ciasteczkami owsianymi lub kruchymi.
• Twaróg sernikowy – sprawdzi się mascarpone albo serek typu Philadelphia.
• Maliny – możesz użyć truskawek, borówek lub jeżyn.

Wariacje

Ten sernik to świetna baza do kulinarnych eksperymentów. Oto kilka pomysłów:

• Dodaj do masy serowej sok z limonki – zyska świeżą, orzeźwiającą nutę.
• Zamiast polewy z białej czekolady, przygotuj galaretkę malinową.
• Połącz maliny z borówkami lub jeżynami dla efektu „leśnych owoców”.

Sprzęt

Do przygotowania tego sernika przyda Ci się:

• Tortownica (20 cm)
• Miska do mieszania
• Mikser
• Rondel lub miska do kąpieli wodnej
• Łopatka silikonowa
• Blender lub wałek (do kruszenia ciastek)

Przechowywanie

Sernik przechowuj w lodówce pod przykryciem. Zachowuje świeżość do 3–4 dni. Nie zaleca się mrożenia – po rozmrożeniu traci swoją aksamitną konsystencję.

Najlepsza wskazówka

Aby masa dobrze się ścięła i była aksamitna, pamiętaj, by nie dodawać gorącej żelatyny bezpośrednio do masy. Najlepiej rozmieszaj ją z kilkoma łyżkami masy, a potem całość dodaj do reszty.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Masz ochotę na więcej takich deserów? Obserwuj mnie tutaj:

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: SmakiDnia
• Instagram: @smakidnia.pl

Katarzyna Arraf

Sernik z malinami i białą czekoladą (bez pieczenia)

„Ten sernik z malinami to absolutna rozkosz!  Bez pieczenia, za to z aksamitną białą czekoladą i lekką, owocową nutą – zniknął w mgnieniu oka. Idealny na każdą okazję. Musisz spróbować!”

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Porcje: 12 porcji

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Międzynarodowa

Kalorie: 380

Ingredients Method Nutrition Notes

Składniki

  

1x2x3x?

• 200 g herbatników
• 80 g masła
• 400 g twarogu sernikowego
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g białej czekolady
• 3 łyżki cukru pudru
• 200 g malin świeżych lub mrożonych
• 2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki wody
• Polewa: 100 g białej czekolady + 50 ml śmietanki 30%

Method

 

1. Pokrusz herbatniki i wymieszaj z roztopionym masłem. Wylep dno tortownicy (20 cm), schłodź.
2. Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia.
3. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
4. Ubij śmietankę, dodaj twaróg, cukier i przestudzoną czekoladę.
5. Żelatynę podgrzej, dodaj do masy, wmieszaj maliny.
6. Wylej masę na spód, wstaw do lodówki na 4–5 godzin.
7. Polewa: podgrzej śmietankę, rozpuść w niej czekoladę, ostudź, polej wierzch sernika.
8. Ozdób malinami i schłódź przed podaniem.

Wartości odżywcze

Serving: 1porcjaKalorie: 380kcalCarbohydrates: 32gBiałko: 7gFat: 24gTłuszcze nasycone: 14gTłuszcze wielonienasycone: 8gCholesterol: 55mgSód: 130mgFiber: 2gCukier: 18g

Uwagi

• Jeśli używasz mrożonych malin, wcześniej je rozmroź i odsącz z nadmiaru soku.

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!