Kremowy i domowy sernik z kruszonką i owocami to klasyk, który zawsze się udaje.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
To jest dokładnie taki wypiek, który robię, kiedy mam ochotę na coś sprawdzonego i naprawdę pysznego. Sernik z kruszonką i owocami ma wszystko, co najlepsze – delikatny spód, kremową masę i lekko chrupiący wierzch.
Najbardziej lubię moment krojenia – miękki środek, soczyste owoce i ta złocista kruszonka robią niesamowity efekt. To jedno z tych ciast, które zawsze znikają kawałek po kawałku. Jeśli lubisz takie wypieki, zobacz też:
https://smakidnia.pl/sernik-z-truskawkami-i-kruszonka/
Składniki
Poniżej znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz:
Forma: ok. 24×30 cm
Ciasto i kruszonka:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g zimnego masła
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- szczypta soli
Masa serowa:
- 700 g twarogu sernikowego z wiaderka
- 3 jajka
- 120 g cukru
- 1 budyń waniliowy (bez cukru)
- 100 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka wanilii
Owoce:
- 250–300 g malin, wiśni, borówek lub truskawek
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
- cukier puder
- papier do pieczenia
Po więcej inspiracji zajrzyj:
https://smakidnia.pl/ciasta/
Instrukcje
Przygotowanie wymaga kilku kroków, ale jest bardzo proste:
Ciasto:
- W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek i sól.
- Dodaj masło i jajko.
- Zagnieć kruche ciasto.
- Podziel na dwie części (większą i mniejszą).
- Większą część wyłóż na spód formy.
- Mniejszą włóż do lodówki.
Masa serowa:
- Twaróg przełóż do miski.
- Dodaj jajka, cukier, budyń, śmietankę i wanilię.
- Zmiksuj krótko do połączenia.
Owoce:
- Owoce wymieszaj z mąką ziemniaczaną.
Składanie:
- Wylej masę serową na spód.
- Rozłóż owoce.
- Na wierzch pokrusz schłodzone ciasto.
Pieczenie:
- Piecz w 170°C przez 50–60 minut.
- Po upieczeniu uchyl piekarnik na 15 minut.
- Wystudź i schłódź w lodówce minimum 2–3 godziny.
Najlepiej kroi się schłodzony sernik z kruszonką i owocami.
Zobacz też:
https://smakidnia.pl/ciasto-z-serem-i-owocami/
Zamienniki Sernik z kruszonką i owocami
Możesz dopasować składniki:
- twaróg → mascarpone + jogurt
- śmietanka → mleko
- owoce → dowolne sezonowe
Więcej porad znajdziesz tutaj:
https://smakidnia.pl/porady-kulinarne/
Wariacje
Spróbuj różnych wersji:
- dodaj kruszonkę z migdałami
- dodaj czekoladę
- dodaj skórkę cytrynową
- użyj tylko jednego rodzaju owoców
Inspiracje znajdziesz tutaj:
https://smakidnia.pl/desery/
Sprzęt
- mikser
- miska
- forma do pieczenia ok. 24×30 cm lub tortownica 24–26 cm
Przechowywanie Sernik z kruszonką i owocami
- w lodówce: do 4 dni
- najlepiej smakuje następnego dnia
Najlepsza wskazówka
Nie miksuj masy serowej zbyt długo – dzięki temu sernik z kruszonką i owocami będzie kremowy, a nie napowietrzony.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy można użyć mrożonych owoców?
Tak, ale nie rozmrażaj ich wcześniej.
Czy sernik może opaść?
Minimalnie, to normalne.
Czy można zrobić dzień wcześniej?
Tak, smakuje jeszcze lepiej.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Znajdziesz tam więcej prostych i sprawdzonych przepisów na każdy dzień.
Sernik z Kruszonką i Owocami
Składniki
Method
- Do miski wsyp mąkę, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia oraz sól.
- Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę oraz jajko.
- Zagnieć kruche ciasto. Jeśli masa jest zbyt sypka, dodaj 1 łyżkę zimnej wody.
- Podziel ciasto na dwie części: większą na spód i mniejszą na kruszonkę.
- Większą część ciasta wyłóż na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i lekko dociśnij.
- Mniejszą część ciasta schowaj do lodówki lub zamrażarki.
- Do miski przełóż twaróg, dodaj jajka, cukier, budyń waniliowy, śmietankę oraz wanilię.
- Zmiksuj krótko tylko do połączenia składników.
- Masę serową wylej na przygotowany spód i wyrównaj.
- Owoce wymieszaj z mąką ziemniaczaną i rozłóż na masie serowej.
- Na wierzch pokrusz schłodzone ciasto, tworząc kruszonkę.
- Piecz w temperaturze 170°C (góra-dół) przez około 50–60 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty.
- Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku na około 15 minut.
- Wystudź całkowicie i schładzaj w lodówce przez minimum 2–3 godziny.
- Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
- Możesz użyć dowolnych sezonowych owoców.
- Nie miksuj masy serowej zbyt długo, aby sernik nie opadł po pieczeniu.
- Kruszonka będzie bardziej chrupiąca, jeśli ciasto mocno schłodzisz przed pieczeniem.
Zostaw komentarz