Sernik z jagodami i kruszonką to klasyczne ciasto, które smakuje jak u babci – kremowy, owocowy, z chrupiącą górą i maślanym spodem. Idealny na weekend, rodzinne spotkanie czy leniwe popołudnie z kawą.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Ten sernik to dla mnie sentymentalna podróż do dzieciństwa. Pamiętam, jak babcia piekła go w wielkiej blasze i kazała czekać, aż ostygnie – choć zawsze podkradałam jeszcze ciepły kawałek. Delikatna masa serowa, soczyste jagody i kruszonka, która dodaje mu charakteru – to połączenie nigdy się nie nudzi. Robię go co lato i znika zawsze do ostatniego okruszka!
Składniki
Na formę ok. 25×35 cm:
Ciasto:
- 2½ szklanki mąki pszennej
- 200 g zimnego masła
- ¾ szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 1 żółtko
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)
- ¾ szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 4 jajka
- 1 budyń waniliowy (proszek, 40 g)
- ½ szklanki oleju
- ½ szklanki mleka
Dodatkowo:
- 1 szklanka jagód (świeżych lub mrożonych, wcześniej rozmrożonych i odsączonych)
Instrukcje
- Składniki na ciasto zagnieć na kruszonkę. Podziel na dwie części – jedną wylep dno formy, drugą włóż do lodówki.
- Podpiecz spód w 180°C przez 10 minut.
- W międzyczasie przygotuj masę serową: zmiksuj twaróg z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami. Dodaj budyń, olej i mleko – miksuj do uzyskania jednolitej masy.
- Wylej masę na podpieczony spód, posyp jagodami.
- Na wierzch zetrzyj drugą, schłodzoną część ciasta.
- Piecz w 170°C (góra–dół) przez około 60 minut – aż wierzch będzie złocisty.
- Ostudź w uchylonym piekarniku, a następnie schłodź w lodówce. Najlepiej smakuje po kilku godzinach.
Zamienniki
Nie masz wszystkich składników? Sprawdź, czym możesz zastąpić:
- Twaróg: możesz użyć serka mascarpone lub gotowej masy serowej.
- Jagody: świetnie sprawdzą się maliny, wiśnie, borówki lub brzoskwinie.
- Cukier waniliowy: można dodać ekstrakt waniliowy.
Wariacje
Lubisz eksperymenty w kuchni? Wypróbuj:
- Z dodatkiem skórki cytrynowej – dla świeżego aromatu.
- Z polewą – np. lukrem cytrynowym lub polewą z białej czekolady.
- Z orzechami – posyp kruszonkę posiekanymi migdałami lub laskowymi.
Sprzęt
Do przygotowania potrzebujesz:
- Dużej blachy do pieczenia (25×35 cm)
- Miksera
- Misy do mieszania
- Tarki do kruszonki
Przechowywanie
- W lodówce: do 3–4 dni, najlepiej w zamkniętym pojemniku.
- Można mrozić: pokrój na porcje, zamroź na płasko.
Najlepsza wskazówka
Jeśli używasz mrożonych jagód – dobrze je odsącz i oprósz mąką ziemniaczaną przed dodaniem. Dzięki temu nie puszczą soku i nie rozmoczą masy serowej.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy sernik musi się chłodzić?
Tak – po ostudzeniu w piekarniku najlepiej wstawić go do lodówki na kilka godzin.
Czy mogę dodać inne owoce?
Jak najbardziej – porzeczki, maliny, brzoskwinie, a nawet śliwki będą pasować idealnie.
Czy ciasto się uda bez proszku do pieczenia?
Proszek pomaga kruszonce być bardziej puszystą – warto go dodać.
Jak długo sernik się piecze?
Około 60 minut, ale sprawdzaj wierzch – gdy jest złocisty, ciasto gotowe.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Więcej domowych przepisów znajdziesz na:
Podsumowanie
Sernik z jagodami i kruszonką to domowe ciasto, które zachwyca smakiem i prostotą wykonania. Idealne na weekend, spotkanie z bliskimi czy słodką chwilę dla siebie. Spróbuj i poczuj smak dzieciństwa!
Sernik z jagodami i kruszonką
Składniki
Method
- Zagnieć składniki ciasta na kruszonkę. Podziel na 2 części – jedną wyłóż spód blachy (ok. 25x35 cm), drugą schowaj do lodówki.
- Podpiecz spód w 180°C przez 10 minut.
- W tym czasie zmiksuj twaróg z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami. Dodaj budyń, olej i mleko, zmiksuj do połączenia.
- Wylej masę serową na podpieczony spód. Posyp jagodami.
- Na wierzch zetrzyj schłodzoną pozostałą kruszonkę.
- Piecz ok. 60 minut w 170°C (góra-dół), aż wierzch się zarumieni.
- Ostudź w uchylonym piekarniku, schłódź przed podaniem.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Do masy serowej możesz dodać łyżkę soku z cytryny dla świeżości.
Zostaw komentarz