Sernik z borówkami i polewą czekoladową to efektowny i niezwykle smaczny deser, który zachwyca wyglądem i kremową konsystencją. Sernik z borówkami i polewą czekoladową łączy w sobie delikatny sernik, świeże owoce i aksamitną czekoladę – idealny na wyjątkowe okazje.
Przejdź Do
Szczegóły
Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas chłodzenia: min. 4 godziny
Łączny czas: ok. 5,5 godziny
Ilość porcji: 9–12 kawałków
Wielkość porcji: 1 kawałek
Kaloryczność porcji: ok. 320–370 kcal
Składniki
Do przygotowania tego ciasta wystarczą podstawowe składniki i odrobina cierpliwości – efekt będzie spektakularny!
Spód:
- 250 g herbatników maślanych
- 100 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego z wiaderka
- 250 g serka mascarpone
- 3 jajka
- ½ szklanki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Borówki:
- 200–250 g borówek amerykańskich
Polewa:
- 150 g mlecznej czekolady
- 50 ml śmietanki 30%
- garść świeżych borówek do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje
Krok po kroku do idealnego sernika:
- Spód:
Herbatniki drobno zmiksuj lub rozgnieć, połącz z roztopionym masłem. Masą wyłóż dno formy (ok. 20×20 cm), dociśnij i włóż do lodówki. - Masa serowa:
Zmiksuj razem twaróg, mascarpone, cukier, jajka, mąkę ziemniaczaną i wanilię – do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. - Składanie:
Masę serową przelej na schłodzony spód, wyrównaj. Na wierzchu równomiernie rozłóż borówki. - Pieczenie:
Piecz w 160°C przez ok. 60 minut (góra-dół). Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aż całkowicie ostygnie. Następnie włóż do lodówki na kilka godzin. - Polewa:
Rozpuść czekoladę ze śmietanką na małym ogniu, aż uzyskasz gładką masę. Polej schłodzony sernik i wyrównaj. Wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia. - Podanie:
Kroimy schłodzony, dekorujemy świeżymi borówkami. Smakuje doskonale z filiżanką kawy!
Zamienniki
Jeśli nie masz wszystkich składników – bez obaw!
- Mascarpone możesz zastąpić śmietaną kremówką lub dodatkową porcją twarogu
- Zamiast borówek użyj malin, jeżyn lub truskawek
- Herbatniki można zastąpić ciasteczkami pełnoziarnistymi lub owsianymi
Wariacje
Sernik z borówkami i polewą czekoladową daje pole do kreatywności:
- Dodaj startą skórkę z cytryny do masy serowej
- Użyj gorzkiej czekolady zamiast mlecznej dla bardziej intensywnego smaku
- Zamiast piec – możesz przygotować sernik na zimno z tą samą polewą i owocami
Sprzęt
Do przygotowania sernika potrzebujesz:
- Miska do mieszania składników
- Mikser
- Forma 20×20 cm lub tortownica
- Rondel do polewy
- Łopatka lub łyżka do wyrównywania masy
Przechowywanie
Sernik przechowuj w lodówce:
- W lodówce: do 4 dni, w zamkniętym pojemniku
- Można zamrozić: najlepiej bez polewy, do 1 miesiąca
Najlepsza Wskazówka
Aby uniknąć pękania sernika – piecz go w kąpieli wodnej lub umieść na dolnej półce piekarnika miskę z wodą.
FAQ
Czy sernik można zrobić dzień wcześniej?
Tak – najlepiej smakuje po nocy w lodówce.
Czy można pominąć polewę?
Można – ale czekolada świetnie dopełnia smak sernika i borówek.
Czy borówki trzeba obtaczać w mące?
Nie – kładzione na wierzch nie opadają do środka.
Czy można użyć mrożonych owoców?
Tak, ale należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru soku.
Jak kroić, by nie pękał?
Użyj ostrego noża zanurzonego w gorącej wodzie i wycieraj po każdym cięciu.
Podsumowanie
Sernik z borówkami i polewą czekoladową to deser, który łączy klasykę z nowoczesnym wyglądem. Idealny na święta, urodziny i codzienne przyjemności – raz spróbujesz i z pewnością wrócisz do tego przepisu!
Sernik z borówkami i polewą czekoladową
Składniki
Method
- Spód:Herbatniki drobno zmiksuj lub rozgnieć, połącz z roztopionym masłem. Masą wyłóż dno formy (ok. 20×20 cm), dociśnij i włóż do lodówki.
- Masa serowa:Zmiksuj razem twaróg, mascarpone, cukier, jajka, mąkę ziemniaczaną i wanilię – do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
- Składanie:Masę serową przelej na schłodzony spód, wyrównaj. Na wierzchu równomiernie rozłóż borówki.
- Pieczenie:Piecz w 160°C przez ok. 60 minut (góra-dół). Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aż całkowicie ostygnie. Następnie włóż do lodówki na kilka godzin.
- Polewa:Rozpuść czekoladę ze śmietanką na małym ogniu, aż uzyskasz gładką masę. Polej schłodzony sernik i wyrównaj. Wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia.
- Podanie:Kroimy schłodzony, dekorujemy świeżymi borówkami. Smakuje doskonale z filiżanką kawy!
Zostaw komentarz