Sernik z borówkami i kruszonką

Sernik z borówkami to deser, który podbije każde podniebienie – maślany spód, aksamitna masa i owocowa kruszonka tworzą niezrównane połączenie.

Dlaczego pokochasz ten przepis

Ten przepis to dla mnie prawdziwa podróż do rodzinnych, letnich weekendów. Pamiętam, jak mama wyciągała z piekarnika sernik jeszcze pachnący borówkami, a my już staliśmy w kuchni z talerzykami. Do tego filiżanka kawy dla dorosłych i kompocik dla dzieci – taki klimat pamiętam z każdego letniego spotkania. Dziś ten sernik z borówkami piekę dla własnej rodziny i za każdym razem znika szybciej, niż zdążę go pokroić. Ten przepis to nie tylko smak, ale i emocje.

Składniki

Poniżej znajdziesz pełną listę składników potrzebnych do przygotowania tego sernika:

Spód:

• 200 g herbatników
• 100 g roztopionego masła

Masa serowa:

• 500 g twarogu sernikowego (najlepiej z wiaderka)
• 3 jajka
• 120 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 ml śmietanki 30%

Wierzch:

• 200 g borówek
• 50 g kruszonki (30 g mąki, 20 g masła, 20 g cukru)

Instrukcje

Oto krok po kroku, jak przygotować idealny sernik z borówkami i kruszonką:

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół).
2. Herbatniki rozdrobnij na drobny piasek i wymieszaj z roztopionym masłem.
3. Wyłóż masę ciasteczkową na spód tortownicy (śr. 22–24 cm), dokładnie dociśnij.
4. W misce zmiksuj twaróg, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, mąkę ziemniaczaną i śmietankę na gładką masę.
5. Wylej masę serową na przygotowany spód.
6. Na wierzchu równomiernie rozłóż borówki.
7. Przygotuj kruszonkę: rozetrzyj składniki palcami i posyp nią borówki.
8. Piecz przez 50–60 minut, aż wierzch się lekko zarumieni.
9. Ostudź sernik w formie, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Zamienniki

Nie masz wszystkich składników pod ręką? Żaden problem! Oto kilka zamienników:

• Twaróg sernikowy możesz zastąpić dobrze zmielonym twarogiem z kostki lub mascarpone.
• Borówki – świetnie sprawdzą się maliny, truskawki lub czarne porzeczki.
• Herbatniki – możesz użyć ciastek owsianych, digestive lub pełnoziarnistych.

Wariacje

Masz ochotę na inną wersję tego ciasta? Spróbuj tych pomysłów:

• Dodaj skórkę cytrynową do masy serowej – uzyskasz lekko orzeźwiający smak.
• Do kruszonki dorzuć garść płatków migdałowych.
• Połącz borówki z malinami dla bardziej owocowej nuty.

Sprzęt

Przygotowanie tego sernika wymaga kilku podstawowych narzędzi:

• Tortownica o średnicy 22–24 cm
• Miska do miksowania
• Mikser lub blender ręczny
• Łopatka silikonowa
• Papier do pieczenia (opcjonalnie)

Przechowywanie

Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem. Zachowuje świeżość do 4 dni. Można też zamrozić pojedyncze porcje – po rozmrożeniu nadal smakuje wyśmienicie.

Najlepsza wskazówka

Aby uniknąć opadnięcia sernika po upieczeniu, po zakończeniu pieczenia uchyl lekko drzwiczki piekarnika i zostaw sernik do całkowitego ostygnięcia. Dzięki temu masa serowa nie dozna szoku termicznego.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Bądź na bieżąco z nowymi przepisami i kulinarnymi inspiracjami:

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: SmakiDnia
• Instagram: @smakidnia.pl

Katarzyna Arraf

Sernik z Borówkami i Kruszonką

„Ten sernik z borówkami zniknął szybciej, niż zdążyłam zaparzyć kawę!  Maślany spód, kremowe wnętrze i soczysta owocowa warstwa z kruszonką — idealny do rodzinnych spotkań. Koniecznie spróbujcie tego wypieku, u nas to hit każdego weekendu!”

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Porcje: 10 porcji

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Polska

Kalorie: 350

Ingredients Method Nutrition Notes

Składniki

  

1x2x3x?

Spód:

• 200 g herbatników
• 100 g masła roztopionego

Masa serowa:

• 500 g twarogu sernikowego
• 3 jajka
• 120 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 ml śmietanki 30%

Wierzch:

• 200 g borówek
• 50 g kruszonki 30 g mąki, 20 g masła, 20 g cukru

Method

 

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C.
2. Herbatniki zmiksuj na piasek, wymieszaj z masłem i wyłóż spód tortownicy. Dociśnij.
3. W misce zmiksuj twaróg, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, mąkę i śmietankę na gładką masę.
4. Wylej masę na spód.
5. Na wierzch wyłóż borówki i posyp kruszonką.
6. Piecz 50–60 minut, aż wierzch się lekko zarumieni.
7. Ostudź i schłodź w lodówce przez kilka godzin.

Wartości odżywcze

Serving: 1porcjaKalorie: 350kcalCarbohydrates: 30gBiałko: 7gFat: 22gTłuszcze nasycone: 12gTłuszcze wielonienasycone: 8gCholesterol: 85mgSód: 140mgFiber: 1gCukier: 20g

Uwagi

• Można zastąpić borówki malinami lub jagodami.

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!