Sernik Wiedeński

Dla Kogo Jest Ten Przepis?

Sernik wiedeński to klasyczny, elegancki deser, idealny dla miłośników tradycyjnych wypieków. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają, że jest doskonały na specjalne okazje i spotkania rodzinne.

Składniki

• 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego
• 250 g cukru
• 200 g masła, miękkiego
• 6 jajek
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 100 g rodzynek
• 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
• Sok i skórka starta z 1 cytryny
• ¼ szklanki śmietany kremówki (30%)
• Szczypta soli

Przygotowanie

Przygotowanie Twarogu:

1. Twaróg: Upewnij się, że twaróg jest dobrze odsączony i trzykrotnie mielony, aby uzyskać gładką konsystencję.

Przygotowanie Składników:

1. Masło: W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę.
2. Jajka: Oddziel białka od żółtek. Żółtka dodawaj stopniowo do masy maślanej, ciągle mieszając.
3. Twaróg: Dodaj twaróg, budyń waniliowy, ekstrakt waniliowy, sok i skórkę z cytryny oraz śmietanę. Mieszaj do połączenia składników.

Ubicie Białek:

1. Białka: Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
2. Łączenie: Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy serowej, aby zachować jej lekkość.

Dodanie Dodatków:

1. Rodzynki i skórka: Dodaj rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową, delikatnie mieszając.

Pieczenie:

1. Przygotowanie formy: Formę (o średnicy około 26 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść.
2. Masa serowa: Przełóż masę serową do formy i wyrównaj wierzch.
3. Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60-70 minut, aż sernik będzie złocisty.

Studzenie:

1. Studzenie: Ostudź sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, a następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówki i Porady

• Temperatura składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania.
• Delikatne mieszanie: Dodawanie ubitych białek delikatnie, aby masa serowa pozostała puszysta.

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

• Kalorie: 350 kcal
• Tłuszcze: 24g
• Węglowodany: 22g
• Błonnik: 1g
• Białko: 10g

Często Zadawane Pytania

• Czy mogę użyć innego twarogu? Najlepiej użyć twarogu trzykrotnie mielonego dla najlepszej konsystencji.
• Jak przechowywać sernik? Przechowuj w lodówce do 5 dni.
• Czy mogę zamrozić sernik? Tak, można go zamrozić na 2-3 miesiące.

Podsumowanie

Sernik wiedeński to klasyczny, elegancki deser, który zachwyci każdego miłośnika tradycyjnych wypieków. Wypróbuj ten przepis i ciesz się wyjątkowym smakiem. Podziel się swoją opinią w komentarzach i zaproś znajomych do wspólnego gotowania. Smacznego!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60-70 minut
Łączny czas: 1 godzina 40 minut
Porcje: 12-14

Print