Sernik Straciatella
Delikatny sernik o kremowej konsystencji z pysznymi kawałkami czekolady i spodem z ciasteczek Oreo to propozycja, która zachwyci każdego miłośnika słodkości! Idealny na każdą okazję, z klasycznym, a zarazem wyrafinowanym smakiem straciatella. To deser, który zachwyci podobnie jak pistacjowy tort z malinami czy budyniowy brzoskwiniowiec.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 60-70 minut
- Total Time: kilka godzin
- Yield: 4
Ingredients
Na spód:
200 g ciasteczek Oreo (lub innych czekoladowych)
100 g masła (roztopionego)
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego (zmielonego)
200 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
150 g cukru pudru
4 jajka
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady (starta lub drobno posiekana)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na polewę:
100 g czekolady (gorzkiej lub mlecznej)
50 ml śmietanki kremówki
Narzędzia
Blender
Tortownica (o średnicy ok. 24 cm)
Mikser
Rondelek
Łopatka cukiernicza
Instructions
Przygotowanie spodu
Pokrusz ciasteczka Oreo w blenderze, aż powstaną drobne okruchy.
Wymieszaj pokruszone ciasteczka z roztopionym masłem.
Wyłóż dno tortownicy przygotowaną masą, dokładnie dociskając. Schłodź w lodówce przez około 30 minut.
Przygotowanie masy serowej
W dużej misce ubij twaróg z cukrem pudrem, jajkami, budyniem waniliowym i ekstraktem waniliowym na gładką masę.
Stopniowo dodawaj śmietankę, miksując na wolnych obrotach, aż masa będzie jednolita.
Dodaj startą czekoladę i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadziła w masie.
Pieczenie sernika
Przelej masę serową na schłodzony spód z ciasteczek Oreo.
Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, aby stopniowo ostygł.
Przygotowanie polewy
W rondelku podgrzej śmietankę, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż czekolada się rozpuści, tworząc gładką polewę.
Wylej polewę na ostudzony sernik i równomiernie rozprowadź.
Chłodzenie
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.
Podanie
Przed podaniem udekoruj wierzch sernika startą czekoladą lub wiórkami czekoladowymi. Sernik Straciatella najlepiej smakuje schłodzony, podobnie jak inne wykwintne desery, np. ciasto serowe ze śliwkami.
Notes
- Aby sernik był bardziej kremowy, możesz dodać odrobinę kwaśnej śmietany do masy serowej.
- Jeśli nie masz ciasteczek Oreo, możesz użyć dowolnych czekoladowych ciastek, które dobrze się kruszą.
- Sernik świetnie smakuje również z dodatkiem owoców, np. malin czy truskawek, które możesz podać na wierzchu.
Nutrition
- Serving Size: 12 kawałków
- Calories: Jedna porcja sernika Straciatella to około 400-450 kcal.
Find it online: https://smakidnia.pl/sernik-straciatella/