Sernik Straciatella

Delikatny sernik o kremowej konsystencji z pysznymi kawałkami czekolady i spodem z ciasteczek Oreo to propozycja, która zachwyci każdego miłośnika słodkości! Idealny na każdą okazję, z klasycznym, a zarazem wyrafinowanym smakiem straciatella. To deser, który zachwyci podobnie jak pistacjowy tort z malinami czy budyniowy brzoskwiniowiec.

Składniki

Na spód:

200 g ciasteczek Oreo (lub innych czekoladowych)
100 g masła (roztopionego)

Na masę serową:

1 kg twarogu sernikowego (zmielonego)
200 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
150 g cukru pudru
4 jajka
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady (starta lub drobno posiekana)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na polewę:

100 g czekolady (gorzkiej lub mlecznej)
50 ml śmietanki kremówki

Narzędzia

Blender
Tortownica (o średnicy ok. 24 cm)
Mikser
Rondelek
Łopatka cukiernicza

Sposób przygotowania

Przygotowanie spodu

Pokrusz ciasteczka Oreo w blenderze, aż powstaną drobne okruchy.
Wymieszaj pokruszone ciasteczka z roztopionym masłem.
Wyłóż dno tortownicy przygotowaną masą, dokładnie dociskając. Schłodź w lodówce przez około 30 minut.

Przygotowanie masy serowej

W dużej misce ubij twaróg z cukrem pudrem, jajkami, budyniem waniliowym i ekstraktem waniliowym na gładką masę.
Stopniowo dodawaj śmietankę, miksując na wolnych obrotach, aż masa będzie jednolita.
Dodaj startą czekoladę i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadziła w masie.

Pieczenie sernika

Przelej masę serową na schłodzony spód z ciasteczek Oreo.
Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, aby stopniowo ostygł.

Przygotowanie polewy

W rondelku podgrzej śmietankę, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż czekolada się rozpuści, tworząc gładką polewę.
Wylej polewę na ostudzony sernik i równomiernie rozprowadź.

Chłodzenie

Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.

Podanie

Przed podaniem udekoruj wierzch sernika startą czekoladą lub wiórkami czekoladowymi. Sernik Straciatella najlepiej smakuje schłodzony, podobnie jak inne wykwintne desery, np. ciasto serowe ze śliwkami.

Wskazówki i porady

Alternatywy składników

Zamiast gorzkiej czekolady możesz użyć czekolady mlecznej, aby uzyskać słodszy smak. Spód ciasta można także przygotować z innych ciasteczek, np. herbatników, aby nadać sernikowi delikatniejszy charakter.

Ilość porcji i czas przygotowania

Porcja: 12 kawałków
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60-70 minut
Czas chłodzenia: co najmniej 4 godziny

Kaloryczność i prezentacja

Jedna porcja sernika Straciatella to około 400-450 kcal. Podawaj sernik na eleganckim talerzu, udekorowany startą czekoladą, co podkreśli jego wyrafinowany charakter.

Opinie

"Sernik Straciatella to mój ulubiony deser – idealne połączenie kremowej konsystencji i czekolady!" – Marta z Krakowa

"Prosty przepis, a efekt zachwycający. Sernik jest delikatny, a czekolada dodaje mu wyjątkowego smaku." – Paweł z Gdańska

"Uwielbiam ten sernik – łatwy w przygotowaniu, a zawsze robi wrażenie na gościach." – Kasia z Warszawy

Podsumowanie

Sernik Straciatella to doskonały wybór na każdą okazję. Kremowa masa serowa z kawałkami czekolady i chrupiący spód z ciasteczek Oreo tworzą wyjątkowy deser, który zadowoli każdego miłośnika słodkości. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także inne pyszne inspiracje, takie jak pistacjowy tort z malinami czy budyniowy brzoskwiniowiec, które również zachwycą Twoich bliskich.

Print