Sernik straciatella bez pieczenia to wyjątkowy deser, który idealnie łączy kremową konsystencję z delikatnymi kawałkami czekolady. Dzięki prostemu przygotowaniu i atrakcyjnemu wyglądowi sprawdzi się zarówno na rodzinnych spotkaniach, jak i podczas świątecznych uroczystości.

Historia przepisu

Sernik straciatella wywodzi się z połączenia klasycznego sernika z czekoladową tradycją straciatella, czyli drobno posiekanymi kawałkami czekolady, które nadają każdemu kęsowi wyrazistego charakteru. Dzięki metodzie bez pieczenia deser ten stał się popularny wśród osób ceniących sobie szybkie i efektowne przepisy na zimno.

Składniki

Spód

200 g herbatników lub ciasteczek maślanych

100 g masła (roztopionego)

Masa serowa

500 g twarogu sernikowego (lub serka śmietankowego)

250 ml śmietany kremówki 30% (schłodzonej)

100 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

10 g żelatyny (lub 2 łyżeczki) + 50 ml gorącej wody do rozpuszczenia

100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady (starta na tarce)

Dekoracja (opcjonalnie)

Wiórki czekoladowe

Kakao do posypania

Świeże owoce (np. maliny, truskawki)

Narzędzia

Tortownica o średnicy około 20 cm

Miska do mieszania

Mikser ręczny lub planetarny

Tarka do czekolady

Papier do pieczenia

Składniki odżywcze

Kalorie: 340 kcal na porcję

Białko: 6 g

Tłuszcz: 22 g

Węglowodany: 28 g

Ilość porcji: 10

Czas przygotowania

Przygotowanie składników: 20 minut

Czas chłodzenia: 4–6 godzin

Czas całkowity: 4 godziny i 20 minut

Sposób przygotowania

Przygotowanie spodu

Zmiksuj herbatniki w blenderze na drobny piasek lub rozgnieć wałkiem w foliowym woreczku. Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie konsystencja przypominająca mokry piasek. Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę ciasteczkową, dociskając ją do dna. Wstaw do lodówki na 30 minut, aby stężała.

Przygotowanie masy serowej

Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek, i odstaw do ostygnięcia. W dużej misce ubij twaróg sernikowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie gładka. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Delikatnie połącz ubitą śmietanę z masą serową, a następnie powoli dodaj ostudzoną żelatynę, mieszając, aby równomiernie się połączyły. Na koniec wsyp startą czekoladę i delikatnie wymieszaj całość.

Składanie sernika

Przełóż masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy. Wyrównaj wierzch szpatułką i wstaw tortownicę do lodówki na co najmniej 4–6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby masa serowa stężała.

Dekoracja

Przed podaniem udekoruj sernik wiórkami czekoladowymi, posyp kakao lub dodaj świeże owoce, takie jak maliny czy truskawki, aby nadać deserowi wyjątkowego wyglądu i smaku.

Podanie

Sernik straciatella najlepiej smakuje podany na zimno. Świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub gorącej czekolady, co czyni go doskonałym deserem na każdą okazję.

Porady

Alternatywa dla żelatyny: Możesz użyć agar-agaru, pamiętając o dostosowaniu proporcji i instrukcji przygotowania.

Czekoladowa niespodzianka: Zamiast startej czekolady, możesz użyć kropelek czekoladowych, które zachowają swój kształt w masie.

Przechowywanie: Sernik można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Najczęstsze pytania

Czy mogę użyć innych ciastek na spód?
Tak, możesz użyć ciastek kakaowych, owsianych lub biszkoptów, aby nadać deserowi inny charakter.

Czy sernik można zamrozić?
Tak, sernik straciatella można zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc. Przed podaniem wystarczy rozmrozić go w lodówce.

Powiązane przepisy

Babka ziemniaczana z mięsem mielonym i boczkiem – sycąca propozycja na obiad.

Klopsiki po myśliwsku – klasyczne danie z nowoczesnym akcentem.

Choinki z ciasta francuskiego z pesto – efektowna przekąska na święta.

Podsumowanie

Sernik straciatella bez pieczenia to przepis, który łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. To deser, który zadowoli każdego – od miłośników klasyki po fanów czekoladowych akcentów. Idealny na rodzinne spotkania, święta czy po prostu jako codzienna przyjemność. Smacznego!

Sernik Straciatella Bez Pieczenia

Print Recipe

Author: Katarzyna
Prep Time: 20 minut
Cook Time: Czas chłodzenia: 4–6 godzin
Total Time: Czas całkowity: 4 godziny i 20 minut