Sernik Rosa – Tradycyjny Polski Deser z Magicznymi Kroplami
Sernik Rosa to tradycyjny polski sernik z delikatną bezą, na której pojawiają się charakterystyczne „łzy” po schłodzeniu. To elegancki i smaczny deser idealny na święta i wyjątkowe okazje.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 65 minut
- Total Time: 95 minut
- Yield: 12 porcji
- Category: Sernik
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
Kruche ciasto: 250 g mąki pszennej
120 g masła
2 żółtka
40 g cukru pudru
1 płaska łyżka śmietany 18%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa: 1 kg twarogu z wiaderka
1 szklanka cukru
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
3 jajka
3 żółtka
2 budynie waniliowe bez cukru
400 ml mleka
1/2 szklanki oleju
Bezowa pianka: 5 białek
Szczypta soli
1 szklanka cukru
Instructions
- Kruche ciasto:
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodaj masło, żółtka oraz śmietanę i zagnieć ciasto. Schłódź w lodówce przez 30 minut, a następnie rozwałkuj i wyłóż na spód formy (24x36 cm). Podpiecz w 180°C przez 10 minut. - Masa serowa:
W dużej misce połącz twaróg, cukier i cukier waniliowy. Dodaj jajka, żółtka i budyń, miksując na niskich obrotach. Stopniowo dodawaj mleko i olej. Wylej masę na podpieczony spód i piecz w 170°C przez 50 minut. - Bezowa pianka:
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, miksując do uzyskania lśniącej konsystencji. Rozłóż piankę na serniku i piecz w 150°C przez kolejne 15 minut. - Chłodzenie i dekoracja:
Po pieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku, aby ostygł. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aby na bezie powstały charakterystyczne „łzy”.
Notes
- Beza będzie idealna, jeśli białka są w temperaturze pokojowej.
- Użyj papieru do pieczenia, aby łatwo wyjąć sernik z formy.
- Możesz dodać owoce, np. maliny, pod warstwę bezy dla dodatkowego smaku.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja (ok. 100 g)
- Calories: Około 350 kcal na porcję