Ten sernik na piernikowym spodzie i z korzenną kruszonką na wierzchu łączy w sobie kremową delikatność masy serowej z wyrazistym smakiem piernika. Jest doskonały na letnie grille, pikniki czy słodkie chwile przyjemności na świeżym powietrzu. Łatwy do zrobienia, a zarazem niezwykle efektowny!
Składniki
Piernikowy spód i kruszonka
300 g pierników (mogą być gotowe lub domowe)
100 g masła, roztopionego
1 łyżka kakao (opcjonalnie, dla bardziej intensywnego smaku)
Masa serowa
1 kg twarogu sernikowego (dwukrotnie mielonego)
200 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
4 jajka
200 ml śmietany kremówki (30%)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Skórka starta z jednej cytryny (opcjonalnie, dla świeżości)
Sposób przygotowania
Piernikowy spód
Pierniki zmiksuj na drobny pył i dodaj roztopione masło oraz kakao (opcjonalnie). Połowę masy wyłóż na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie ugnieć. Drugą część odłóż na później, aby stworzyć piernikową kruszonkę na wierzchu.
Masa serowa
W dużej misce ubij twaróg z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa będzie gładka. Dodawaj po jednym jajku, mieszając po każdym dodaniu, aby składniki dobrze się połączyły. Następnie dodaj śmietanę kremówkę, mąkę ziemniaczaną oraz, jeśli używasz, skórkę cytrynową. Całość wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
Pieczenie
Na piernikowy spód w formie wyłóż masę serową, a na wierzch rozprowadź pozostałą piernikową kruszonkę. Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez około 1 godzinę i 15 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aby ostygł – to pozwoli mu nabrać odpowiedniej konsystencji.
Podanie
Przed podaniem możesz oprószyć sernik cukrem pudrem lub udekorować sezonowymi owocami, jak truskawki, maliny czy jagody. Idealny na letni piknik, ogrodowe przyjęcie lub popołudniowy podwieczorek!
Wskazówki i porady
Forma do pieczenia: Najlepiej sprawdzi się okrągła forma o średnicy 23–25 cm – dzięki temu sernik będzie miał odpowiednią grubość i estetyczny wygląd.
Masa serowa: Aby uzyskać aksamitnie gładką masę serową, składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Dodatki: Sernik świetnie smakuje również z polewą czekoladową lub sosem karmelowym, który dodatkowo podkreśli jego korzenne nuty.
Narzędzia kuchenne
Blender lub malakser do zmielenia pierników
Miski do mieszania
Mikser ręczny lub stacjonarny
Forma do pieczenia
Łopatka do wygładzania masy
Historia dania
Sernik z piernikowym spodem to nowoczesne podejście do klasycznego sernika, które wprowadza wyjątkowy smak, zazwyczaj kojarzony z okresem świątecznym, w letnią atmosferę. Inspiracją dla takich połączeń jest chęć nadania deserom większej różnorodności smaków – korzenne przyprawy idealnie łączą się z kremową masą serową, tworząc deser, który zachwyci na każdą okazję.
Podsumowanie
Sernik piernikowy to propozycja, która zachwyci smakiem każdego. To doskonałe połączenie kremowej konsystencji i intensywnych nut korzennych, a do tego jest prosty w przygotowaniu i idealnie pasuje na wszelkiego rodzaju spotkania – od rodzinnych pikników po eleganckie przyjęcia.
PrintSernik Piernikowy
Szukasz wyjątkowego deseru na letnie spotkania? Ten sernik na piernikowym spodzie i z korzenną kruszonką na wierzchu łączy w sobie kremową delikatność masy serowej z wyrazistym smakiem piernika. Jest doskonały na letnie grille, pikniki czy słodkie chwile przyjemności na świeżym powietrzu. Łatwy do zrobienia, a zarazem niezwykle efektowny!
- Prep Time: 25
- Cook Time: 1 godzina 15 minut
- Total Time: 2 godziny
Ingredients
Piernikowy spód i kruszonka
- 300 g pierników (mogą być gotowe lub domowe)
- 100 g masła, roztopionego
- 1 łyżka kakao (opcjonalnie, dla bardziej intensywnego smaku)
Masa serowa
- 1 kg twarogu sernikowego (dwukrotnie mielonego)
- 200 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 4 jajka
- 200 ml śmietany kremówki (30%)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Skórka starta z jednej cytryny (opcjonalnie, dla świeżości)
Instructions
Piernikowy spód
Pierniki zmiksuj na drobny pył i dodaj roztopione masło oraz kakao (opcjonalnie). Połowę masy wyłóż na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie ugnieć. Drugą część odłóż na później, aby stworzyć piernikową kruszonkę na wierzchu.
2️⃣ Masa serowa
W dużej misce ubij twaróg z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa będzie gładka. Dodawaj po jednym jajku, mieszając po każdym dodaniu, aby składniki dobrze się połączyły. Następnie dodaj śmietanę kremówkę, mąkę ziemniaczaną oraz, jeśli używasz, skórkę cytrynową. Całość wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
3️⃣ Pieczenie
Na piernikowy spód w formie wyłóż masę serową, a na wierzch rozprowadź pozostałą piernikową kruszonkę. Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez około 1 godzinę i 15 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aby ostygł – to pozwoli mu nabrać odpowiedniej konsystencji.
4️⃣ Podanie
Przed podaniem możesz oprószyć sernik cukrem pudrem lub udekorować sezonowymi owocami, jak truskawki, maliny czy jagody. Idealny na letni piknik, ogrodowe przyjęcie lub popołudniowy podwieczorek! 🍓🍰
Notes
- Forma do pieczenia: Najlepiej sprawdzi się okrągła forma o średnicy 23–25 cm – dzięki temu sernik będzie miał odpowiednią grubość i estetyczny wygląd.
- Masa serowa: Aby uzyskać aksamitnie gładką masę serową, składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- Dodatki: Sernik świetnie smakuje również z polewą czekoladową lub sosem karmelowym, który dodatkowo podkreśli jego korzenne nuty.
Nutrition
- Serving Size: 10-12 kawałków
- Calories: 380 kcal
