Sernik na zimno z truskawkami i galaretką

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką to lekki, orzeźwiający deser na kruchej bazie, idealny na ciepłe dni. Sernik na zimno z truskawkami i galaretką wyróżnia się prostotą wykonania i kremową konsystencją, która zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Składniki

W tej części poznasz wszystkie potrzebne składniki do przygotowania klasycznego sernika na zimno.

Spód:

• 200 g herbatników (lub pełnoziarnistych ciastek)
• 80 g roztopionego masła

Masa serowa:

• 500 g twarogu sernikowego (lub mascarpone)
• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny + 3 łyżki wody

Wierzch:

• ok. 300 g świeżych truskawek (pokrojonych)
• 1 galaretka truskawkowa
• 400 ml wrzątku

Instrukcje

W tej sekcji dowiesz się krok po kroku, jak przygotować idealny sernik na zimno.

Spód:

1. Zmiksuj herbatniki na konsystencję piasku.
2. Wymieszaj je z roztopionym masłem.
3. Wyłóż masę na dno formy (ok. 20x20 cm), dokładnie dociskając.
4. Wstaw do lodówki na 15 minut.

Masa serowa:

1. Namocz żelatynę w wodzie i odstaw na 5 minut.
2. Następnie delikatnie ją podgrzej, aż się rozpuści.
3. Ubij śmietankę na sztywno.
4. W osobnej misce wymieszaj twaróg z cukrem pudrem, dodaj rozpuszczoną żelatynę.
5. Delikatnie połącz całość z ubitą śmietaną.
6. Wyłóż masę serową na schłodzony spód i wstaw do lodówki na 1–2 godziny.

Wierzch:

1. Pokrój truskawki i rozłóż na warstwie serowej.
2. Przygotuj galaretkę według instrukcji na opakowaniu, używając tylko 400 ml wody.
3. Gdy galaretka ostygnie, delikatnie wylej ją na owoce.
4. Wstaw sernik do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc.

Zamienniki

Tutaj dowiesz się, jak zastąpić niektóre składniki, jeśli chcesz dostosować przepis do swoich preferencji.

• Herbatniki można zastąpić ciasteczkami owsianymi lub bezglutenowymi.
• Twaróg sernikowy możesz zamienić na mascarpone lub serek śmietankowy.
• Zamiast truskawek użyj malin, borówek lub brzoskwiń.
• Galaretkę truskawkową można zmienić na cytrynową, malinową lub nawet brzoskwiniową.

Wariacje

W tej części znajdziesz inspiracje na ciekawe modyfikacje klasycznego przepisu.

• Dodaj do masy serowej kilka kropel ekstraktu waniliowego lub startą skórkę cytryny.
• Spód możesz wzbogacić o posiekane orzechy lub kokos.
• Przygotuj wersję czekoladową, dodając do masy odrobinę kakao lub startej czekolady.

Sprzęt

Sprawdź, jakiego sprzętu potrzebujesz, aby bez problemu przygotować ten deser.

• Miska do mieszania
• Mikser ręczny lub planetarny
• Forma do ciasta (ok. 20x20 cm)
• Łopatka do wygładzania masy
• Blender lub rozdrabniacz do herbatników

Przechowywanie

Tutaj znajdziesz wskazówki, jak przechowywać sernik na zimno, aby jak najdłużej zachował świeżość.

Sernik na zimno należy przechowywać w lodówce, najlepiej przykryty folią spożywczą lub w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepiej spożyć go w ciągu 3–4 dni od przygotowania.

Najlepsza Wskazówka

Z tej sekcji dowiesz się, jak osiągnąć najlepszy efekt!

Aby galaretka idealnie się ścięła i nie wymieszała z owocami, pamiętaj, aby przed jej wylaniem dobrze schłodzić masę serową oraz ostudzić galaretkę niemal do temperatury pokojowej.

FAQ

Katarzyna.S

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką

Lekki i kremowy sernik na zimno z truskawkami i galaretką, idealny na ciepłe dni. Prostota przygotowania i orzeźwiający smak sprawiają, że to deser, który zawsze robi wrażenie.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Porcje: 9

Rodzaj: desery

Kuchnia: Polska

Ingredients Method Nutrition Notes

Składniki

  

1x2x3x?

Spód:

• 200 g herbatników lub pełnoziarnistych ciastek
• 80 g roztopionego masła

Masa serowa:

• 500 g twarogu sernikowego lub mascarpone
• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny + 3 łyżki wody

Wierzch:

• ok. 300 g świeżych truskawek pokrojonych
• 1 galaretka truskawkowa
• 400 ml wrzątku

Method

 

1. Zmiksuj herbatniki na piasek i wymieszaj z roztopionym masłem.
2. Wyłóż masę do formy (ok. 20x20 cm) i dociśnij. Schłódź w lodówce przez 15 minut.
3. Namocz żelatynę w wodzie na 5 minut, a następnie delikatnie podgrzej do rozpuszczenia.
4. Ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
5. W osobnej misce wymieszaj twaróg z cukrem pudrem, dodaj rozpuszczoną żelatynę.
6. Delikatnie połącz twaróg z ubitą śmietanką i wyłóż na schłodzony spód. Wstaw do lodówki na 1–2 godziny.
7. Pokrój truskawki i rozłóż na masie serowej.
8. Przygotuj galaretkę z 400 ml wrzątku. Gdy ostygnie, wylej ją na truskawki.
9.  
10. Wstaw całość do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na noc.

Wartości odżywcze

Serving: 1kawałek (ok. 100–120 g)

Uwagi

• Użyj pełnoziarnistych herbatników dla zdrowszej wersji.
• Wanilia lub sok z cytryny wzbogaci smak masy serowej.

 

• Galaretkę możesz zamienić na malinową lub cytrynową dla ciekawego kontrastu smaków.

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!