Sernik Izaura to klasyk czasów PRL-u, który łączy w sobie wilgotne, czekoladowe ciasto i puszystą, waniliową masę serową. Ten wyjątkowy deser nie tylko zachwyca smakiem, ale i wyglądem.
Przejdź Do
Składniki
W tej części poznasz wszystkie składniki potrzebne do przygotowania sernika Izaura – zarówno do czekoladowego spodu, jak i do kremowej masy serowej.
Ciasto czekoladowe (spód):
- 250 g masła
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki kakao
- 5 jajek
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego (zmielonego)
- 3 jajka
- ½ szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 budyń waniliowy (proszek, bez cukru)
- 100 ml oleju roślinnego
Instrukcje
Tutaj krok po kroku dowiesz się, jak przygotować sernik Izaura – od roztopienia masła po dekorację ciasta.
- W rondelku roztop masło, cukier i kakao. Odstaw do wystudzenia.
- Do ostudzonej masy dodaj żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj dokładnie.
- Ubij pianę z białek i delikatnie wmieszaj do masy.
- Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem (ok. 25x30 cm).
- W osobnej misce zmiksuj twaróg z cukrem, wanilią, jajkami, proszkiem budyniowym i olejem.
- Masę serową delikatnie rozprowadź na cieście czekoladowym.
- Opcjonalnie ozdób wierzch odłożoną masą kakaową.
- Piecz w 180°C przez 50–60 minut, aż patyczek będzie suchy.
- Całkowicie wystudź przed podaniem.
Zamienniki
Nie masz wszystkich składników? Spokojnie – tutaj znajdziesz kilka zamienników, które również świetnie się sprawdzą.
- Masło możesz zastąpić margaryną lub olejem kokosowym.
- Twaróg sernikowy można zamienić na mascarpone lub ricottę.
- Cukier wanilinowy warto zastąpić naturalnym ekstraktem z wanilii.
- Budyń waniliowy możesz zamienić na skrobię ziemniaczaną z dodatkiem wanilii.
Wariacje
Chcesz urozmaicić tradycyjny przepis? Poznaj ciekawe wariacje na temat sernika Izaura.
- Dodaj do masy serowej garść rodzynek lub kawałki czekolady.
- Do ciasta czekoladowego dodaj odrobinę likieru kawowego lub rumu.
- Możesz też stworzyć wersję bezglutenową, używając mąki ryżowej lub migdałowej.
Sprzęt
Zastanawiasz się, czego będziesz potrzebować? Oto lista niezbędnych narzędzi kuchennych do przygotowania tego ciasta.
- Rondel do roztapiania masła
- Mikser ręczny lub planetarny
- Miski do mieszania składników
- Forma do pieczenia (ok. 25x30 cm)
- Papier do pieczenia
- Łopatka do wyrównania masy
- Patyczek do sprawdzenia wypieczenia
Przechowywanie
Nie zjesz wszystkiego od razu? Dowiedz się, jak najlepiej przechowywać sernik Izaura, by długo zachował świeżość.
Po całkowitym wystudzeniu przechowuj sernik w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepiej smakuje na drugi dzień. Można go także mrozić – pokrój na porcje, zawiń w folię i zamróź do 3 miesięcy.
Najlepsza Wskazówka
Z tej sekcji dowiesz się, jak sprawić, by Twój sernik Izaura był naprawdę wyjątkowy.
Najlepszy smak uzyskasz, jeśli pozwolisz ciastu „przegryźć się” przez noc w lodówce. Dzięki temu smaki idealnie się połączą, a struktura będzie bardziej spójna.
FAQ
Czy mogę użyć gotowego sera z wiaderka?
Tak, ale wybierz ser dobrej jakości, bez dodatku skrobi czy zagęstników.
Jak uniknąć zakalca w cieście czekoladowym?
Upewnij się, że masa nie jest zbyt ciepła przy dodawaniu jajek i nie mieszaj ciasta zbyt długo.
Czy można pominąć proszek budyniowy?
Można, ale warto go zastąpić 2 łyżkami skrobi ziemniaczanej i odrobiną ekstraktu waniliowego.
Jak długo piec sernik Izaura?
Zazwyczaj wystarczy 50–60 minut, ale najlepiej sprawdzać patyczkiem.
Czy sernik Izaura można upiec w tortownicy?
Tak, choć wtedy czas pieczenia może się nieco wydłużyć – zależnie od wysokości ciasta.
Sernik Izaura
Składniki
Method
- Roztop masło z cukrem i kakao. Wystudź.
- Dodaj żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj.
- Ubij pianę z białek, delikatnie dodaj do masy.
- Przelej do formy (25x30 cm).
- W osobnej misce zmiksuj składniki masy serowej.
- Rozprowadź masę serową na cieście.
- Piecz w 180°C przez 50–60 minut.
- Całkowicie wystudź przed podaniem.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Najlepiej smakuje po schłodzeniu przez noc.
- Możesz ozdobić wierzch wzorkami z masy kakaowej.
- Przechowuj w lodówce do 5 dni.
Zostaw komentarz