Sernik Dubajski z pistacjową masą i czekoladą to wyjątkowy deser dla miłośników kremowych, intensywnych smaków. Połączenie aksamitnego sernika, orzechowej nuty pistacji i głębokiej czekolady sprawia, że ten wypiek wyróżnia się spośród innych. Idealny na specjalne okazje, zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Przejdź Do
Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Pieczenie: 50 minut
- Chłodzenie: minimum 6 godzin
- Łączny czas: około 7 godzin
Kalorie
- 1 porcja (z 12 kawałków): około 420 kcal
Składniki
Spód ciasteczkowy
- 200 g herbatników (lub ciasteczek maślanych)
- 100 g roztopionego masła
Warstwa sernikowa
- 500 g twarogu sernikowego (lub mascarpone)
- 200 g śmietanki kremówki (30-36%)
- 100 g cukru pudru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Krem pistacjowy
- 200 g mascarpone
- 150 g kremu pistacjowego (np. 100% pistacje)
- 2 łyżki cukru pudru
- 50 ml śmietanki kremówki (ubitej na sztywno)
Polewa czekoladowa
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietanki kremówki
Dekoracja
- 50 g posiekanych pistacji
Instrukcje
1. Przygotowanie spodu
- Pokrusz herbatniki na drobno (za pomocą blendera lub wałka).
- Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa.
- Przełóż do tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie dociśnij.
- Wstaw do lodówki na 30 minut.
Jeśli lubisz kruche spody w ciastach, spróbuj orzechowego ciasta z karmelowo-orzechowym kremem.
2. Przygotowanie warstwy sernikowej
- W dużej misce ubij twaróg z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
- Dodawaj jajka pojedynczo, miksując na niskich obrotach.
- Delikatnie wmieszaj śmietankę kremówkę.
- Przelej masę na schłodzony spód i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (z termoobiegiem) przez 50 minut.
- Po upieczeniu ostudź sernik i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
Sprawdź też sernik straciatella, jeśli lubisz czekoladowe akcenty w serniku.
3. Przygotowanie kremu pistacjowego
- Wymieszaj mascarpone z kremem pistacjowym i cukrem pudrem.
- Delikatnie dodaj ubitą śmietankę kremówkę i mieszaj do uzyskania aksamitnej konsystencji.
- Rozprowadź krem pistacjowy na schłodzonej warstwie sernika i ponownie wstaw do lodówki na 2 godziny.
Jeśli uwielbiasz pistacjowe desery, sprawdź ptysie z kremem pistacjowym!
4. Przygotowanie polewy czekoladowej
- Podgrzej śmietankę w rondelku (nie doprowadzaj do wrzenia).
- Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą, błyszczącą polewę.
- Lekko ostudzoną wylej na sernik i posyp posiekanymi pistacjami.
Jeśli jesteś fanem czekolady, koniecznie wypróbuj marmurkowy blok czekoladowo-pistacjowy!
5. Podanie
Sernik najlepiej podawać dobrze schłodzony, co ułatwia krojenie i pozwala w pełni cieszyć się jego strukturą. Kremowa warstwa sernikowa, aksamitny krem pistacjowy i czekoladowa polewa tworzą doskonałą harmonię smaków.
Zamienniki
- Twaróg sernikowy → mascarpone lub kremowy serek śmietankowy.
- Herbatniki → biszkopty lub ciasteczka Oreo dla dodatkowej nuty kakao.
- Krem pistacjowy → domowa pasta z blendowanych pistacji z odrobiną miodu.
- Gorzka czekolada → mleczna, jeśli wolisz delikatniejszy smak.
- Szukasz sernika bez pieczenia? Sprawdź sernik na zimno o smaku ciasteczkowym!
Wariacje
- Z nutą karmelu – dodaj warstwę solonego karmelu pod krem pistacjowy.
- Wiśniowa wersja – udekoruj sernik wiśniami lub malinami dla owocowego kontrastu.
- Bez pieczenia – zamiast piec sernik, przygotuj go na zimno, dodając żelatynę do masy serowej.
- Uwielbiasz pistacje i czekoladę? Spróbuj puszystego czekoladowego sernika na zimno z malinowym musem.
Sprzęt
- Tortownica (22 cm)
- Blender lub wałek do ciastek
- Mikser ręczny lub planetarny
- Szpatułka do wygładzania warstw
Przechowywanie
Sernik można przechowywać w lodówce do 4 dni, przykryty folią spożywczą. Można go również zamrozić na 2 miesiące, a przed podaniem rozmrażać w lodówce.
Wolisz serniki z nutą karmelu? Koniecznie sprawdź miodowy sernik z orzeszkami.
Najlepsza wskazówka
Aby sernik nie popękał, piecz go w kąpieli wodnej – wystarczy owinąć tortownicę folią aluminiową i wstawić do większej formy z gorącą wodą.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Tak, wystarczy dodać żelatynę do masy serowej i schłodzić go w lodówce.
Możesz użyć masła migdałowego lub pasty z orzechów nerkowca.
Może być za szybko wyjęty z piekarnika. Pozostaw go w piekarniku przez 15 minut po wyłączeniu, aby uniknąć gwałtownych zmian temperatury.
Piecz w kąpieli wodnej i nie miksuj masy zbyt długo, by uniknąć nadmiernego napowietrzenia.
Tak, najlepiej smakuje po całej nocy w lodówce, gdy smaki się przegryzą.
Podsumowanie
Sernik Dubajski z pistacjową masą i czekoladą to wyjątkowy deser, który zachwyci każdego miłośnika pistacji i czekolady. Jego kremowa konsystencja i bogaty smak sprawiają, że jest idealnym wyborem na święta, rodzinne spotkania czy eleganckie przyjęcia.
Inne pyszne desery:
Sernik dyniowy z czekoladowym musem
Sernik z musem limonkowym
Marmurkowy blok czekoladowo-pistacjowy
Smacznego!
PrintSernik Dubajski z Pistacjową Masą i Czekoladą
Sernik Dubajski z pistacjową masą i czekoladą to wyjątkowy deser dla miłośników kremowych, intensywnych smaków. Połączenie aksamitnego sernika, orzechowej nuty pistacji i głębokiej czekolady sprawia, że ten wypiek wyróżnia się spośród innych. Idealny na specjalne okazje, zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 50 minut
- Total Time: około 7 godzin
- Yield: 12 kawałków
- Category: ciasta
- Method: pieczenie
- Cuisine: Fusion
Ingredients
Składniki
Spód ciasteczkowy
- 200 g herbatników (lub ciasteczek maślanych)
- 100 g roztopionego masła
Warstwa sernikowa
- 500 g twarogu sernikowego (lub mascarpone)
- 200 g śmietanki kremówki (30-36%)
- 100 g cukru pudru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Krem pistacjowy
- 200 g mascarpone
- 150 g kremu pistacjowego (np. 100% pistacje)
- 2 łyżki cukru pudru
- 50 ml śmietanki kremówki (ubitej na sztywno)
Polewa czekoladowa
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietanki kremówki
Dekoracja
- 50 g posiekanych pistacji
Instructions
Instrukcje
Przygotowanie spodu
- Pokrusz herbatniki na drobno (za pomocą blendera lub wałka).
- Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa.
- Przełóż do tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie dociśnij.
- Wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie warstwy sernikowej
- W dużej misce ubij twaróg z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
- Dodawaj jajka pojedynczo, miksując na niskich obrotach.
- Delikatnie wmieszaj śmietankę kremówkę.
- Przelej masę na schłodzony spód i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (z termoobiegiem) przez 50 minut.
- Po upieczeniu ostudź sernik i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
Przygotowanie kremu pistacjowego
- Wymieszaj mascarpone z kremem pistacjowym i cukrem pudrem.
- Delikatnie dodaj ubitą śmietankę kremówkę i mieszaj do uzyskania aksamitnej konsystencji.
- Rozprowadź krem pistacjowy na schłodzonej warstwie sernika i ponownie wstaw do lodówki na 2 godziny.
Przygotowanie polewy czekoladowej
- Podgrzej śmietankę w rondelku (nie doprowadzaj do wrzenia).
- Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą, błyszczącą polewę.
- Lekko ostudzoną wylej na sernik i posyp posiekanymi pistacjami.
Podanie
Sernik najlepiej podawać dobrze schłodzony, co ułatwia krojenie i pozwala w pełni cieszyć się jego strukturą. Kremowa warstwa sernikowa, aksamitny krem pistacjowy i czekoladowa polewa tworzą doskonałą harmonię smaków.
Notes
by sernik nie popękał, piecz go w kąpieli wodnej – wystarczy owinąć tortownicę folią aluminiową i wstawić do większej formy z gorącą wodą.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 420 kcal
Zostaw komentarz