Sernik Czekoladowy Bez Pieczenia

Sernik czekoladowy bez pieczenia to doskonała propozycja dla miłośników kremowych, aksamitnych deserów. Dzięki połączeniu delikatnej masy serowej, warstwy czekolady i chrupiącego spodu, ten deser zachwyci każdego.

Przejdź Do

• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza Wskazówka
• FAQ
• Sernik Czekoladowy Bez Pieczenia

Składniki

Spód:

• 200 g herbatników (maślanych lub pełnoziarnistych)
• 80 g roztopionego masła

Warstwa czekoladowa:

• 100 g gorzkiej czekolady (min. 60% kakao)
• 100 ml śmietanki 30%

Masa serowa:

• 500 g serka kremowego (np. Philadelphia)
• 250 ml śmietanki 30%
• 100 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżka żelatyny + 3 łyżki wody

Polewa czekoladowa:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka masła

Dekoracja:

• Czekoladowe wiórki lub kakao

Instrukcje

Przygotowanie spodu

Herbatniki zmiksować na drobne okruszki i wymieszać z roztopionym masłem, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku. Wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 22 cm i dokładnie ugnieść. Wstawić do lodówki na 30 minut.

Warstwa czekoladowa

Śmietankę podgrzać na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Dodać posiekaną czekoladę i mieszać do uzyskania gładkiej masy. Wylać na schłodzony spód i ponownie wstawić do lodówki na 30 minut.

Masa serowa

Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie i pozostawić do napęcznienia. Serek kremowy zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Śmietankę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą serową. Wlać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Masę serową wylać na warstwę czekoladową i schładzać w lodówce przez minimum 4 godziny.

Polewa czekoladowa

Śmietankę podgrzać, dodać posiekaną czekoladę i masło, a następnie mieszać, aż składniki się rozpuszczą i powstanie jednolita masa. Ostudzoną polewę rozprowadzić równomiernie na serniku. Wstawić do lodówki na kolejną godzinę.

Dekoracja

Sernik udekorować startą czekoladą lub kakao.

Zamienniki

W przypadku braku składników można skorzystać z zamienników. Serek kremowy można zastąpić mascarpone lub zmielonym twarogiem. Gorzka czekolada może być zastąpiona mleczną, ale deser będzie słodszy. Herbatniki można zamienić na biszkopty lub ciastka owsiane.

Wariacje

Aby urozmaicić przepis, można dodać dodatkowe składniki. Sernik czekoladowo-malinowy powstanie po dodaniu warstwy malinowego musu przed masą serową. W wersji Oreo wystarczy zastąpić klasyczne herbatniki pokruszonymi ciastkami Oreo. Sernik kawowy można uzyskać poprzez dodanie dwóch łyżeczek kawy rozpuszczalnej do masy serowej.

Sprzęt

Do przygotowania sernika przydadzą się podstawowe narzędzia kuchenne. Potrzebny będzie blender lub wałek do rozdrobnienia herbatników, tortownica o średnicy 22 cm, mikser do ubijania śmietanki oraz rondel do podgrzewania czekolady.

Przechowywanie

Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, aby zachował swoją świeżość i smak. W lodówce może być przechowywany do trzech dni w szczelnym pojemniku. Można go także zamrozić bez polewy, owinięty folią spożywczą, na okres do jednego miesiąca.

Najlepsza Wskazówka

Aby sernik czekoladowy bez pieczenia miał idealną konsystencję, warto schładzać go przez całą noc. Dzięki temu będzie się lepiej kroił i miał jeszcze lepszy smak.

FAQ

Print