Sernik Cytrynowy na Zimno z Bezami

Dla Kogo Jest Ten Przepis?

Ten przepis jest idealny dla każdego, kto uwielbia lekkie i orzeźwiające desery. Sernik Cytrynowy na Zimno z Bezami i warstwą dżemu cytrynowego to doskonały wybór na letnie przyjęcia, rodzinne spotkania czy eleganckie kolacje. Jego delikatna konsystencja, cytrynowy smak i chrupiące bezy z pewnością zachwycą wszystkich miłośników serników i lekkich deserów.

Dlaczego Warto Wypróbować Ten Przepis?

Sernik Cytrynowy na Zimno z Bezami to deser, który nie tylko wygląda imponująco, ale również smakuje wyśmienicie. Połączenie kremowego serka śmietankowego, intensywnego smaku cytryny i chrupiących bez tworzy wyjątkowy smak, który jest jednocześnie orzeźwiający i słodki. Dodatek warstwy dżemu cytrynowego dodaje mu jeszcze więcej cytrusowej świeżości. Dodatkowym atutem jest możliwość przygotowania tego sernika dzień wcześniej, co pozwala na swobodne planowanie przyjęć.

Składniki

Na spód:

• 200g herbatników
• 100g masła, roztopionego

Na masę serową:

• 500g serka śmietankowego (np. Philadelphia), w temperaturze pokojowej
• 200g śmietany kremówki (36%)
• ¾ szklanki cukru
• Skórka starta z 2 cytryn
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 15g żelatyny
• ¼ szklanki zimnej wody

Na warstwę dżemu cytrynowego:

• 200g dżemu cytrynowego

Na bezy:

• 4 białka
• 200g cukru

Na dekorację:

• Plasterki cytryny
• Świeża mięta

Wyposażenie Kuchenne

• Forma do pieczenia (średnica około 23 cm)
• Mikser
• Miska
• Blacha do pieczenia
• Papier do pieczenia
• Nóż
• Łopatka

Sposób Przygotowania

1. Przygotowanie Spodu:

• Zmiksuj herbatniki na drobne okruchy.
• Wymieszaj okruchy z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa.
• Wyłóż masą dno formy do pieczenia i dokładnie wciśnij, tworząc równą warstwę.
• Włóż do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

2. Przygotowanie Masy Serowej:

• W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem na gładką masę.
• Dodaj śmietanę kremówkę, skórkę cytrynową, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki się połączą.
• Rozpuść żelatynę w zimnej wodzie, a następnie podgrzej delikatnie, aż się rozpuści. Dodaj do masy serowej i dobrze wymieszaj.
• Wylej połowę masy serowej na przygotowany spód i wygładź powierzchnię.
• Na masie serowej rozprowadź równomiernie dżem cytrynowy.
• Wylej pozostałą masę serową na warstwę dżemu cytrynowego i wygładź powierzchnię.
• Schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez całą noc.

3. Przygotowanie Bez:

• Podgrzej piekarnik do 100°C.
• Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa będzie gładka i lśniąca.
• Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia formuj małe bezy.
• Piecz przez 1,5 godziny, aż bezy będą suche i chrupiące.
• Ostudź bezy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

4. Dekoracja:

• Udekoruj sernik chrupiącymi bezami, plasterkami cytryny i świeżą miętą przed podaniem.

Informacje Dodatkowe

• Czas przygotowania: 60 minut (plus czas chłodzenia)
• Porcje: 12
• Kalorie: około 350 kcal na porcję

Wskazówki i Porady

• Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania.
• Żelatynę rozpuszczaj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby uniknąć grudek.
• Bezy można przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Przechowywanie Resztek

Sernik Cytrynowy na Zimno z Bezami możesz przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Najlepiej smakuje świeży, ale również następnego dnia zachowuje swoją doskonałą konsystencję i smak.

Propozycje Podania

Sernik Cytrynowy na Zimno z Bezami świetnie komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy. Można go również podać z lampką białego wina, co nada deserowi wyjątkowego charakteru.

Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)

Czy mogę użyć innego rodzaju serka?
Tak, możesz użyć każdego rodzaju serka śmietankowego, ale najlepiej sprawdzi się serek typu Philadelphia.

Czy mogę zrobić sernik bez żelatyny?
Żelatyna pomaga uzyskać odpowiednią konsystencję sernika na zimno, ale można ją zastąpić agar-agar lub innym stabilizatorem.

Czy mogę użyć gotowych bez?
Tak, jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowych bez ze sklepu.

Zakończenie

Sernik Cytrynowy na Zimno z Bezami to wspaniały deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości i rodzinę. Spróbuj tego przepisu już dziś i ciesz się jego niepowtarzalnym smakiem. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, podziel się nim ze znajomymi i zasubskrybuj nasz blog, aby być na bieżąco z najnowszymi kulinarnymi inspiracjami.

Smacznego!

Wydrukować