Print

Sernik Brzoskwiniowy na Ciasteczkowym Spodzie

Sernik Brzoskwiniowy na Ciasteczkowym Spodzie
Print Recipe

Sernik Brzoskwiniowy na Ciasteczkowym Spodzie to pyszny, puszysty sernik, wzbogacony soczystymi kawałkami brzoskwiń i delikatną nutą brzoskwiniowego syropu. Jego kruchy spód z ciasteczek i kremowa konsystencja sprawiają, że jest to idealny deser na każdą okazję.

Ingredients

Składniki:

  • Na spód ciasteczkowy:
    • 250 g herbatników (lub innych ciastek pełnoziarnistych)
    • 100 g masła, roztopionego
  • Na masę serową:
    • 1 kg twarogu sernikowego, zmielonego (lub serka śmietankowego)
    • 150 g cukru
    • 4 jajka
    • 250 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
    • 100 ml syropu z brzoskwiń (z puszki)
    • 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego w proszku
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
    • Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)
    • 1 puszka brzoskwiń w syropie (około 400 g), odsączonych i pokrojonych w kostkę

3. Narzędzia:

  • Malakser lub woreczek i wałek (do mielenia ciastek)
  • Tortownica o średnicy 24 cm
  • Mikser do masy serowej
  • Miska do mieszania składników
  • Łopatka do rozprowadzania masy
  • Nóż i deska do krojenia

Instructions

. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie spodu ciasteczkowego:

  1. Mielenie ciasteczek:
    • Ciasteczka zmiel na drobny piasek za pomocą malaksera lub ręcznie, używając wałka i woreczka.
  2. Łączenie z masłem:
    • Do rozdrobnionych ciasteczek dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż masa uzyska konsystencję mokrego piasku.
  3. Formowanie spodu:
    • Przełóż masę ciasteczkową do tortownicy o średnicy 24 cm, dociskając ją mocno do dna. Wstaw spód do lodówki, aby stwardniał, podczas gdy będziesz przygotowywać masę serową.

Przygotowanie masy serowej: 4. Miksowanie składników:

  • W dużej misce ubij twaróg sernikowy z cukrem, aż masa będzie gładka. Stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
  1. Dodawanie śmietany, syropu i mąki:
    • Do masy serowej dodaj śmietanę kremówkę, syrop z brzoskwiń, mąkę ziemniaczaną lub budyń waniliowy, ekstrakt waniliowy oraz skórkę z cytryny. Miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
  2. Dodanie brzoskwiń:
    • Odsączone i pokrojone w kostkę brzoskwinie delikatnie wmieszaj do masy serowej, używając łopatki.

Pieczenie sernika: 7. Wylewanie masy:

  • Wylej masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy, równomiernie ją rozprowadzając.
  1. Pieczenie:
    • Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez około 60-70 minut, aż sernik się zetnie, a wierzch będzie lekko złocisty. Jeśli sernik zbyt szybko zacznie się rumienić, przykryj go folią aluminiową.

Chłodzenie i podanie: 9. Chłodzenie sernika:

  • Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach na około 30 minut. Następnie wyjmij sernik i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
  1. Podanie:
  • Przed podaniem, sernik można udekorować plasterkami świeżych brzoskwiń, bitą śmietaną lub listkami mięty. Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony.

Notes

Wskazówki i Porady:

Spód ciasteczkowy:

  • Jeśli chcesz, aby spód był bardziej chrupiący, możesz podpiec go w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180°C przed nałożeniem masy serowej.

Masa serowa:

  • Upewnij się, że wszystkie składniki do masy serowej mają temperaturę pokojową, aby uniknąć zważenia się masy.

Pieczenie:

  • Sernik piecz powoli i w niskiej temperaturze, aby uniknąć pęknięć na wierzchu. Jeśli sernik zaczyna pękać, obniż temperaturę piekarnika.

Nutrition

Find it online: https://smakidnia.pl/sernik-brzoskwiniowy-na-ciasteczkowym-spodzie/