Sernik Ananasowy na Zimno

Sernik na zimno to jeden z najlepszych deserów na lato – lekki, delikatny i orzeźwiający. Sernik ananasowy na zimno łączy kremową konsystencję z egzotycznym smakiem ananasa oraz chrupiącym spodem z herbatników. Sprawdź, jak go przygotować.

Przejdź Do

• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza Wskazówka
• FAQ
• Sernik Ananasowy na Zimno

Składniki

Oto wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania tego pysznego sernika.

Spód

• 200 g herbatników maślanych
• 80 g roztopionego masła

Masa serowa

• 500 g serka kremowego (np. Philadelphia)
• 250 ml śmietanki 30%
• 100 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżka żelatyny + 3 łyżki wody
• 100 ml soku z ananasa

Dekoracja

• 200 g ananasa (świeżego lub z puszki)
• 50 ml soku ananasowego

Instrukcje

Przygotowanie spodu

Zmiksuj herbatniki na drobne okruszki. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Masę przełóż na dno tortownicy o średnicy 22 cm, ugnieć i wstaw do lodówki na 30 minut.

Masa serowa

Rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie i odstaw do napęcznienia. W misce ubij serek kremowy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodaj śmietankę i miksuj, aż masa stanie się gładka. Powoli wlej rozpuszczoną żelatynę oraz sok ananasowy, delikatnie mieszając. Wylej masę na schłodzony spód i wstaw do lodówki na minimum cztery godziny, najlepiej na całą noc.

Dekoracja

Pokrój ananasa w drobne kawałki. Rozłóż na wierzchu sernika i skrop sokiem ananasowym.

Zamienniki

Nie masz wszystkich składników? Oto kilka pomysłów na zamienniki.

Zamiast serka kremowego możesz użyć mielonego twarogu lub mascarpone. Żelatynę można zastąpić agarem w proporcji jeden do jednego, ale należy go rozpuścić według instrukcji. Spód z herbatników można wymienić na biszkopty lub pokruszone płatki kukurydziane.

Wariacje

Spróbuj innych wersji tego sernika.

Sernik kokosowo-ananasowy – dodaj do masy 50 g wiórków kokosowych dla tropikalnego smaku.
Sernik z galaretką ananasową – na wierzch wylej galaretkę ananasową i udekoruj kawałkami owoców.
Sernik ananasowo-mango – zamień połowę ananasa na mango, aby dodać egzotycznej słodyczy.

Sprzęt

Do przygotowania sernika ananasowego na zimno przyda się:

Blender lub wałek do pokruszenia herbatników.
Miska do mieszania składników.
Mikser do ubijania masy serowej.
Tortownica o średnicy 22 cm.
Łopatka do wygładzenia masy.

Przechowywanie

Sernik na zimno najlepiej przechowywać w lodówce. W szczelnie zamkniętym pojemniku może stać do trzech lub czterech dni. Nie należy go zamrażać, ponieważ jego konsystencja może się zmienić po rozmrożeniu.

Najlepsza Wskazówka

Aby sernik miał idealną konsystencję, należy unikać dodawania świeżego ananasa bez wcześniejszej obróbki termicznej. Świeży ananas zawiera enzymy, które mogą uniemożliwić tężenie żelatyny. Wystarczy go lekko podgotować lub użyć ananasa z puszki.

FAQ

Print