Sernik na zimno to jeden z najlepszych deserów na lato – lekki, delikatny i orzeźwiający. Sernik ananasowy na zimno łączy kremową konsystencję z egzotycznym smakiem ananasa oraz chrupiącym spodem z herbatników. Sprawdź, jak go przygotować.
Przejdź Do
Składniki
Oto wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania tego pysznego sernika.
Spód
- 200 g herbatników maślanych
- 80 g roztopionego masła
Masa serowa
- 500 g serka kremowego (np. Philadelphia)
- 250 ml śmietanki 30%
- 100 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżka żelatyny + 3 łyżki wody
- 100 ml soku z ananasa
Dekoracja
- 200 g ananasa (świeżego lub z puszki)
- 50 ml soku ananasowego
Instrukcje
Przygotowanie spodu
Zmiksuj herbatniki na drobne okruszki. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Masę przełóż na dno tortownicy o średnicy 22 cm, ugnieć i wstaw do lodówki na 30 minut.
Masa serowa
Rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie i odstaw do napęcznienia. W misce ubij serek kremowy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodaj śmietankę i miksuj, aż masa stanie się gładka. Powoli wlej rozpuszczoną żelatynę oraz sok ananasowy, delikatnie mieszając. Wylej masę na schłodzony spód i wstaw do lodówki na minimum cztery godziny, najlepiej na całą noc.
Dekoracja
Pokrój ananasa w drobne kawałki. Rozłóż na wierzchu sernika i skrop sokiem ananasowym.
Zamienniki
Nie masz wszystkich składników? Oto kilka pomysłów na zamienniki.
Zamiast serka kremowego możesz użyć mielonego twarogu lub mascarpone. Żelatynę można zastąpić agarem w proporcji jeden do jednego, ale należy go rozpuścić według instrukcji. Spód z herbatników można wymienić na biszkopty lub pokruszone płatki kukurydziane.
Wariacje
Spróbuj innych wersji tego sernika.
Sernik kokosowo-ananasowy – dodaj do masy 50 g wiórków kokosowych dla tropikalnego smaku.
Sernik z galaretką ananasową – na wierzch wylej galaretkę ananasową i udekoruj kawałkami owoców.
Sernik ananasowo-mango – zamień połowę ananasa na mango, aby dodać egzotycznej słodyczy.
Sprzęt
Do przygotowania sernika ananasowego na zimno przyda się:
Blender lub wałek do pokruszenia herbatników.
Miska do mieszania składników.
Mikser do ubijania masy serowej.
Tortownica o średnicy 22 cm.
Łopatka do wygładzenia masy.
Przechowywanie
Sernik na zimno najlepiej przechowywać w lodówce. W szczelnie zamkniętym pojemniku może stać do trzech lub czterech dni. Nie należy go zamrażać, ponieważ jego konsystencja może się zmienić po rozmrożeniu.
Najlepsza Wskazówka
Aby sernik miał idealną konsystencję, należy unikać dodawania świeżego ananasa bez wcześniejszej obróbki termicznej. Świeży ananas zawiera enzymy, które mogą uniemożliwić tężenie żelatyny. Wystarczy go lekko podgotować lub użyć ananasa z puszki.
FAQ
Tak, można użyć agaru jako roślinnej alternatywy. Należy pamiętać, że agar wymaga gotowania, więc należy dodać go do gorącego soku ananasowego przed wymieszaniem z masą serową.
Tak, dobrze sprawdzi się mango, brzoskwinie, truskawki lub kiwi.
Śmietankę można zastąpić jogurtem greckim, a cukier erytrolem lub miodem.
Należy sprawdzić, czy żelatyna dobrze się rozpuściła. Jeśli nie, można ją delikatnie podgrzać i dodać ponownie. Można również wstawić sernik na kilka godzin do zamrażarki, aby szybciej się schłodził.
Najlepiej smakuje schłodzony, podany z bitą śmietaną i świeżymi owocami. Można dodać listki mięty dla lepszego efektu wizualnego.
Sernik Ananasowy na Zimno
Lekki, kremowy sernik na zimno z egzotycznym ananasem i chrupiącym spodem z herbatników. Idealny deser na ciepłe dni, który nie wymaga pieczenia.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 4 godziny
- Total Time: 4 godziny 20 minut
- Yield: 8
- Category: Desery
- Method: Chłodzenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
Spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 80 g roztopionego masła
Masa serowa:
- 500 g serka kremowego (np. Philadelphia)
- 250 ml śmietanki 30%
- 100 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżka żelatyny + 3 łyżki wody
- 100 ml soku z ananasa
Dekoracja:
- 200 g ananasa (świeżego lub z puszki)
- 50 ml soku ananasowego
Instructions
Przygotowanie spodu:
- Zmiksuj herbatniki na drobne okruszki.
- Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
- Masę przełóż na dno tortownicy (⌀ 22 cm), ugnieć i wstaw do lodówki na 30 minut.
Masa serowa:
- Rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie i odstaw do napęcznienia.
- W misce ubij serek kremowy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
- Dodaj śmietankę i miksuj, aż masa stanie się gładka.
- Powoli wlej rozpuszczoną żelatynę oraz sok ananasowy, mieszając delikatnie.
- Wylej masę na schłodzony spód i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Dekoracja:
- Pokrój ananasa w drobne kawałki.
- Rozłóż na wierzchu sernika i skrop sokiem ananasowym.
Notes
- Aby uniknąć problemów z tężeniem, jeśli używasz świeżego ananasa, podgotuj go przed dodaniem do sernika.
- Możesz dodać startą skórkę cytrynową, aby wzmocnić orzeźwiający smak.
- Doskonale smakuje podany z bitą śmietaną i listkami mięty.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: Około 320 kcal na porcję
Zostaw komentarz