Print

Schab ze Śliwką

Print Recipe

Schab ze śliwką to jedno z tych dań, które doskonale sprawdzają się na wyjątkowe okazje – od świąt Bożego Narodzenia po eleganckie obiady rodzinne. Połączenie delikatnego mięsa z naturalną słodyczą suszonych śliwek tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. To danie jest nie tylko efektowne, ale także stosunkowo łatwe w przygotowaniu.

Ingredients

Składniki

  • 1 kg schabu bez kości
  • 200 g suszonych śliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oleju
  • 1 szklanka bulionu mięsnego

Narzędzia

  • Nóż do nadziewania mięsa
  • Patelnia do obsmażania
  • Naczynie żaroodporne
  • Pędzelek kuchenny do polewania mięsa

Instructions

Nadziewanie mięsa

Schab dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Nożem zrób otwór przez środek mięsa, tworząc kieszeń na suszone śliwki. Starannie wypełnij mięso śliwkami, dociskając je do środka, aby równomiernie rozłożyły się w mięsie.

Marynowanie

Natrzyj mięso przeciśniętym przez praskę czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem. Odstaw schab do lodówki na minimum godzinę, aby przyprawy wniknęły w strukturę mięsa. Im dłużej mięso będzie marynowane, tym intensywniejszy będzie jego smak.

Obsmażanie

Na patelni rozgrzej olej. Obsmaż schab ze wszystkich stron na złoty kolor, co pomoże zatrzymać soki wewnątrz mięsa podczas pieczenia. Dzięki temu schab pozostanie soczysty i miękki.

Pieczenie

Przełóż obsmażony schab do naczynia żaroodpornego. Wlej szklankę bulionu, która zapobiegnie wysychaniu mięsa i stworzy bazę do aromatycznego sosu. Piecz mięso w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1,5 godziny. Co 20 minut polewaj schab powstałym sosem, aby nadać mu intensywny aromat i zachować wilgotność.

Podanie

Po upieczeniu odstaw schab na 10 minut przed krojeniem, aby soki równomiernie rozprowadziły się w mięsie. Pokrój na plastry i podawaj na ciepło. Danie najlepiej smakuje z ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą gryczaną, w towarzystwie lekkiej surówki, takiej jak z białej kapusty czy buraczków.

Notes

  • Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak śliwek, namocz je wcześniej w ciepłej wodzie, bulionie lub czerwonym winie.
  • Schab można również upiec w rękawie foliowym, co dodatkowo zabezpieczy mięso przed wysychaniem.
  • Aby wzbogacić smak sosu, dodaj do bulionu odrobinę czerwonego wina lub łyżeczkę miodu.

Nutrition

Find it online: https://smakidnia.pl/schab-ze-sliwka/