Schab Zapiekany w Sosie Borowikowym
Schab zapiekany w sosie borowikowym to wykwintne danie, które łączy delikatność wieprzowego mięsa z intensywnym, ziemistym smakiem borowików. To elegancki wybór na uroczysty obiad lub kolację, który zachwyci swoim głębokim aromatem i bogatą konsystencją sosu. Borowiki, uznawane za jedne z najszlachetniejszych grzybów, dodają daniu wyjątkowego charakteru, a zapiekanie mięsa w sosie sprawia, że jest ono soczyste i pełne smaku.
- Prep Time: 25 minut
- Cook Time: 30 minut
- Total Time: 55 minut
Ingredients
Składniki:
Na schab:
- 600 g schabu (plastry o grubości ok. 1,5 cm)
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju roślinnego
Na sos borowikowy:
- 300 g świeżych lub mrożonych borowików (można użyć też suszonych, wcześniej namoczonych)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany kremówki (30-36%)
- 100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
Narzędzia:
- Patelnia
- Nóż i deska do krojenia
- Miska do panierowania
- Naczynie żaroodporne
- Tłuczek do mięsa (opcjonalnie)
Instructions
Sposób Przygotowania:
Przygotowanie schabu:
- Plastry schabu dopraw solą i pieprzem, obtocz w mące.
- Na patelni rozgrzej olej i obsmaż schab z obu stron na złoty kolor. Przełóż do naczynia żaroodpornego.
Przygotowanie sosu borowikowego:
- Na tej samej patelni roztop masło. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż będą miękkie.
- Dodaj borowiki i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
- Wlej bulion, a następnie śmietanę. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i natką pietruszki.
Zapiekane:
- Zalej schab w naczyniu żaroodpornym sosem borowikowym.
- Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180°C i zapiekaj przez 30 minut, aż mięso będzie miękkie i przesiąknięte smakiem sosu.
Notes
Wskazówki i Porady:
- Borowiki: Świeże borowiki są idealne, ale mrożone również sprawdzą się doskonale. Jeśli używasz suszonych, pamiętaj, aby wcześniej je namoczyć.
- Sos: Śmietana kremówka nada sosowi aksamitnej konsystencji, ale można użyć śmietany o niższej zawartości tłuszczu dla lżejszej wersji.
- Schab: Możesz lekko rozbić plastry schabu tłuczkiem, aby były bardziej miękkie i soczyste.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: : 400-450 kcal
Find it online: https://smakidnia.pl/schab-zapiekany-w-sosie-borowikowym/