Schab z Warzywami Duszony w Sosie

Schab duszony z warzywami w aromatycznym sosie to doskonały pomysł na smaczny, domowy obiad. Delikatne plastry mięsa, otulone bogactwem smaków papryki, cukinii i marchewki, w połączeniu z lekkim, musztardowym sosem tworzą wyjątkowe danie, które zadowoli każdego. To przepis prosty w przygotowaniu, a jednocześnie pełen wyrazistych smaków i aromatów. Idealny zarówno na codzienny posiłek, jak i na uroczysty obiad w gronie rodziny.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Składniki:

600 g schabu bez kości, pokrojonego w plastry
2 marchewki, pokrojone w plastry
1 cebula, pokrojona w piórka
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
1 cukinia, pokrojona w półplasterki
3 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka bulionu warzywnego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka tymianku
½ łyżeczki papryki słodkiej
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji

Potrzebne narzędzia kuchenne

Duża patelnia lub garnek z grubym dnem
Deska do krojenia
Ostry nóż
Łopatka do mieszania
Szklanka lub miarka do bulionu

Jak przygotować schab z warzywami duszony w sosie?

Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Plastry schabu oprósz solą, pieprzem oraz słodką papryką. Smaż mięso na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumieni. To zamknie soki w mięsie, dzięki czemu będzie ono soczyste po duszeniu. Wyjmij schab z patelni i odłóż na talerz.

W tym samym naczyniu, na pozostałym tłuszczu, podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i aromatyczne. Dodaj marchewkę oraz paprykę. Smaż warzywa przez kilka minut, aż lekko zmiękną, ale wciąż będą jędrne.

Do warzyw wlej szklankę bulionu warzywnego. Dodaj musztardę oraz tymianek i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Włóż z powrotem plastry schabu do garnka, tak aby były zanurzone w sosie. Przykryj garnek pokrywką i duś na małym ogniu przez 30 minut, co jakiś czas mieszając, aby mięso i warzywa równomiernie się dusiły w sosie.

Po upływie 30 minut dodaj do garnka pokrojoną cukinię. Kontynuuj duszenie przez kolejne 10 minut, aż cukinia stanie się miękka, a mięso będzie delikatne i dobrze ugotowane.

Gotowe danie posyp świeżo posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego aromatu i koloru. Schab z warzywami najlepiej smakuje podany z ziemniakami, ryżem lub kaszą. Możesz również podać go z chrupiącym pieczywem, które świetnie wchłonie pyszny sos.

Porady i wskazówki

Jeśli chcesz, aby schab był jeszcze bardziej miękki, możesz go delikatnie rozbić przed smażeniem. Jeśli chcesz, aby sos był bardziej kremowy, możesz dodać łyżkę śmietany pod koniec duszenia. Możesz eksperymentować z dodatkowymi warzywami, takimi jak pieczarki, groszek cukrowy lub bataty, które wzbogacą smak potrawy. Dodaj szczyptę chili, jeśli lubisz pikantne smaki, lub odrobinę kurkumy, aby sos nabrał złocistego koloru.

Liczba porcji

To danie wystarczy na 4 porcje, w zależności od ilości dodatków (ziemniaków, ryżu, kaszy).

Czas przygotowania

Czas przygotowania składników: 15 minut
Czas duszenia: 40 minut
Czas całkowity: około 55 minut

Jak podawać?

Schab duszony z warzywami w sosie podawaj na ciepło, najlepiej od razu po przygotowaniu. Świetnie smakuje w towarzystwie tłuczonych ziemniaków, kaszy jaglanej, kuskusu lub białego ryżu. Możesz również podać je z ulubioną surówką, na przykład z marchewki i jabłka, która doda świeżości do tego aromatycznego dania.

Kaloryczność

Kaloryczność: Około 350-400 kcal na porcję, w zależności od użytego dodatku (ziemniaków, ryżu lub kaszy).

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę przygotować to danie z innym mięsem? Tak, możesz użyć filetów z kurczaka, indyka lub karkówki wieprzowej – czas duszenia może jednak się różnić.

Czy można to danie zamrozić? Tak, schab z warzywami można zamrozić w szczelnym pojemniku. Po rozmrożeniu najlepiej podgrzewać je na patelni lub w garnku, dodając odrobinę wody lub bulionu.

Czy mogę użyć innego bulionu? Oczywiście! Jeśli wolisz, możesz użyć bulionu drobiowego lub wołowego, aby nadać daniu inny charakter.

Podsumowanie

Schab duszony z warzywami w pysznym sosie to proste i szybkie danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje. Połączenie delikatnego mięsa, aromatycznych warzyw i lekkiego musztardowego sosu sprawia, że jest to potrawa idealna dla całej rodziny. Smacznego!

Print