Schab w kremowym sosie śmietanowym z papryką to doskonała propozycja na szybki, ale wykwintny obiad. Delikatne, soczyste mięso schabu idealnie komponuje się z aksamitnym sosem pełnym smaku, w którym aromatyczna papryka gra główną rolę. To danie, które przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi klasycznych, domowych smaków. Świetnie pasuje do ziemniaków, kaszy lub ryżu, tworząc pełne, sycące danie.

Składniki

4 plastry schabu (ok. 500 g)
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
1 żółta papryka, pokrojona w paski
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
200 ml śmietany 18%
100 ml bulionu (drobiowego lub warzywnego)
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju do smażenia
Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Narzędzia

Patelnia
Łopatka
Nóż
Deska do krojenia
Miska

Sposób przygotowania

Przygotowanie schabu
Delikatnie rozbij plastry schabu, a następnie dopraw je solą i pieprzem z obu stron. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso na złoty kolor, smażąc je po 2-3 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odłóż schab na bok.

Smażenie warzyw
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek przez 2-3 minuty, aż staną się szkliste. Dodaj pokrojone papryki i smaż przez 5 minut, aż zmiękną.

Przygotowanie sosu
Dodaj słodką paprykę w proszku i smaż przez chwilę, a następnie wlej bulion. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aby smaki się połączyły.

Dodanie śmietany
Zmniejsz ogień i powoli dodawaj śmietanę, ciągle mieszając, aby sos uzyskał kremową konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Duszenie schabu
Włóż podsmażony schab z powrotem na patelnię. Przykryj i duś przez 15-20 minut na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie i dobrze przesiąknięte smakiem sosu.

Wskazówki i porady

Aby uzyskać bogatszy smak, możesz dodać do sosu szczyptę wędzonej papryki, która wzmocni aromat potrawy. Jeśli chcesz, aby sos był bardziej kremowy, możesz użyć śmietany o wyższej zawartości tłuszczu. Danie to świetnie komponuje się z różnymi dodatkami – ziemniakami, kaszą gryczaną czy ryżem, podobnie jak w przepisie na racuchy na kefirze.

Alternatywy składników

Zamiast schabu możesz użyć polędwiczek wieprzowych, które są jeszcze bardziej delikatne. Dla wersji bardziej warzywnej można dodać więcej papryki i innych warzyw, np. cukinię lub pieczarki. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego do sosu, co wzbogaci jego aromat, jak w przepisie na schab w sosie cebulowym.

Historia przepisu

Schab to jedno z najbardziej klasycznych dań w polskiej kuchni, a jego wersje duszone w sosach są niezwykle popularne. Kremowy sos śmietanowy z papryką to bardziej współczesna interpretacja, która łączy tradycyjne składniki z delikatnym, aksamitnym sosem. Takie połączenie zyskało popularność dzięki prostocie i możliwości łączenia z różnymi dodatkami, podobnie jak inne tradycyjne polskie potrawy, takie jak prosta sałatka z makaronem, szynką i warzywami.

Ilość porcji i czas przygotowania

Porcja: 4 osoby
Czas przygotowania: 10 minut
Czas duszenia: 30 minut
Czas całkowity: 40 minut

Kaloryczność

Jedna porcja schabu w sosie śmietanowym z papryką (ok. 300 g) zawiera około 500 kcal.

Prezentacja dania

Schab w kremowym sosie śmietanowym z papryką najlepiej prezentuje się podany na dużym półmisku, udekorowany świeżą natką pietruszki. Można podać go z pieczonymi ziemniakami, kaszą lub ryżem, a obok sałatkę z rukoli dla kontrastu smaków, jak w przepisie na bananowy sernik na zimno.

Opinie

„Schab w kremowym sosie z papryką to ulubione danie mojej rodziny! Szybkie, proste, a zawsze smakuje wspaniale!” – Anna z Krakowa
„To danie jest rewelacyjne! Papryka świetnie uzupełnia delikatność schabu, a kremowy sos sprawia, że całość rozpływa się w ustach.” – Piotr z Gdańska
„Idealne na rodzinny obiad! Schab w sosie śmietanowym z papryką stał się moim popisowym daniem na spotkania.” – Kasia z Warszawy

Podsumowanie

Schab w kremowym sosie śmietanowym z papryką to danie pełne smaku i aromatu, które idealnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Dzięki połączeniu delikatnego mięsa i kremowego sosu z papryką, ten przepis zachwyci każdego. Jeśli szukasz więcej pomysłów na pyszne obiady, koniecznie wypróbuj także inne przepisy, takie jak sernik z serków homogenizowanych z brzoskwiniami i mango lub racuchy na kefirze.