Delikatne plastry schabu zanurzone w kremowym sosie czosnkowym to idealne danie na rodzinny obiad, które z pewnością zachwyci każdego przy stole. Aromatyczny sos podkreśla smak mięsa, tworząc niezwykle harmonijną kompozycję. Świetnie komponuje się z ziemniakami, ryżem czy kluskami, a jego przygotowanie jest proste i szybkie.
Historia przepisu
Schab duszony w sosie czosnkowym to klasyczne danie kuchni domowej, czerpiące z tradycyjnych smaków i prostych składników. Choć czosnek ma silny smak, połączony ze śmietaną łagodnieje i nabiera przyjemnej, kremowej konsystencji, a podsmażony schab doskonale wchłania wszystkie aromaty. Potrawy takie jak Pożywna Sałatka z Ciecierzycą, Szpinakiem i Boczekiem czy Makaron z Kurczakiem i Brokułami w Stylu Chińskim również wykorzystują bogate, aromatyczne dodatki, tworząc pełne smaku dania, które są proste i przyjemne w przygotowaniu.
Składniki
Schab: 500 g, pokrojony w plastry
Czosnek: 4 ząbki, drobno posiekane
Cebula: 1 sztuka, pokrojona w kostkę
Bulion drobiowy lub warzywny: 1 szklanka
Śmietana 18%: 100 ml
Masło: 1 łyżka
Mąka pszenna: 1 łyżka
Olej roślinny: 2 łyżki
Sól i pieprz: do smaku
Suszony tymianek: 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Świeża natka pietruszki: do dekoracji
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: około 320 kcal
Białko: 22 g
Tłuszcze: 20 g
Węglowodany: 8 g
Błonnik: 1 g
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie mięsa
Oprósz plastry schabu solą, pieprzem i ewentualnie tymiankiem, aby wzbogacić ich smak. Rozgrzej olej na patelni i smaż plastry schabu na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Następnie przełóż mięso na talerz i odłóż na bok.
2. Smażenie czosnku i cebuli
Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie uwalniać aromat.
3. Przygotowanie sosu
Wlej bulion na patelnię, delikatnie mieszając, aby zeskrobać resztki mięsa i cebuli z dna. W małej miseczce wymieszaj śmietanę z mąką, aby uzyskać gładką konsystencję. Stopniowo dodawaj mieszankę do sosu, cały czas mieszając, aby sos się zagęścił i uzyskał kremową konsystencję.
4. Duszenie mięsa
Włóż plastry schabu z powrotem na patelnię z sosem i duś na małym ogniu przez 15-20 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos wchłonie smaki. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
5. Podanie
Schab w sosie czosnkowym podawaj gorący, udekorowany świeżą natką pietruszki. Danie doskonale komponuje się z ziemniakami, makaronem lub kluskami śląskimi.
Wskazówki i porady
Alternatywa dla śmietany: Jeśli preferujesz lżejszą wersję sosu, możesz użyć jogurtu naturalnego zamiast śmietany, ale pamiętaj, by delikatnie go podgrzewać, aby się nie zwarzył.
Ostre akcenty: Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj szczyptę płatków chili lub odrobinę sosu sojowego.
Konsystencja sosu: Aby sos był gęstszy, możesz dodać dodatkową łyżeczkę mąki lub gotować go przez kilka minut bez pokrywki, aby część płynu odparowała.
Czas przygotowania i ilość porcji
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: około 30 minut
Ilość porcji: 4
Zastosowanie w kuchni
Schab w sosie czosnkowym to idealne danie na rodzinny obiad lub kolację, szczególnie jeśli szukasz szybkiego i smacznego posiłku. Doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, dzięki czemu można go podać na wiele sposobów, tak jak Śledzie po Cygańsku, które również oferują unikalne połączenie smaków.
Podsumowanie
Schab w sosie czosnkowym to klasyka polskiej kuchni domowej. Jego prostota, aromat i delikatność sprawiają, że sprawdza się na każdą okazję. Sos czosnkowy w połączeniu z delikatnym schabem tworzy danie, które jest nie tylko pyszne, ale również łatwe w przygotowaniu – prawdziwy komfort na talerzu!
PrintSchab w Sosie Czosnkowym
Delikatne plastry schabu zanurzone w kremowym sosie czosnkowym to idealne danie na rodzinny obiad, które z pewnością zachwyci każdego przy stole. Aromatyczny sos podkreśla smak mięsa, tworząc niezwykle harmonijną kompozycję. Świetnie komponuje się z ziemniakami, ryżem czy kluskami, a jego przygotowanie jest proste i szybkie.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 30 minut
- Total Time: 45 minut
Ingredients
Składniki
- Schab: 500 g, pokrojony w plastry
- Czosnek: 4 ząbki, drobno posiekane
- Cebula: 1 sztuka, pokrojona w kostkę
- Bulion drobiowy lub warzywny: 1 szklanka
- Śmietana 18%: 100 ml
- Masło: 1 łyżka
- Mąka pszenna: 1 łyżka
- Olej roślinny: 2 łyżki
- Sól i pieprz: do smaku
- Suszony tymianek: 1 łyżeczka (opcjonalnie)
- Świeża natka pietruszki: do dekoracji
Instructions
1. Przygotowanie mięsa
Oprósz plastry schabu solą, pieprzem i ewentualnie tymiankiem, aby wzbogacić ich smak. Rozgrzej olej na patelni i smaż plastry schabu na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Następnie przełóż mięso na talerz i odłóż na bok.
2. Smażenie czosnku i cebuli
Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie uwalniać aromat.
3. Przygotowanie sosu
Wlej bulion na patelnię, delikatnie mieszając, aby zeskrobać resztki mięsa i cebuli z dna. W małej miseczce wymieszaj śmietanę z mąką, aby uzyskać gładką konsystencję. Stopniowo dodawaj mieszankę do sosu, cały czas mieszając, aby sos się zagęścił i uzyskał kremową konsystencję.
4. Duszenie mięsa
Włóż plastry schabu z powrotem na patelnię z sosem i duś na małym ogniu przez 15-20 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos wchłonie smaki. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
5. Podanie
Schab w sosie czosnkowym podawaj gorący, udekorowany świeżą natką pietruszki. Danie doskonale komponuje się z ziemniakami, makaronem lub kluskami śląskimi.
Notes
- Alternatywa dla śmietany: Jeśli preferujesz lżejszą wersję sosu, możesz użyć jogurtu naturalnego zamiast śmietany, ale pamiętaj, by delikatnie go podgrzewać, aby się nie zwarzył.
- Ostre akcenty: Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj szczyptę płatków chili lub odrobinę sosu sojowego.
- Konsystencja sosu: Aby sos był gęstszy, możesz dodać dodatkową łyżeczkę mąki lub gotować go przez kilka minut bez pokrywki, aby część płynu odparowała.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: około 320 kcal
Zostaw komentarz