Schab w sosie cebulowym to klasyczne, domowe danie, które zachwyca swoją prostotą i bogatym smakiem. Delikatne plastry schabu duszone w aromatycznym, kremowym sosie cebulowym to idealny wybór na rodzinny obiad. Ten prosty przepis sprawi, że każdy kęs będzie pełen smaku i aromatu! Jeśli szukasz innych inspiracji na dania mięsne, wypróbuj również nasze przepisy na Puszystą Babkę Pistacjową oraz Sernik Krakowski.
Składniki
500 g schabu, pokrojonego na plastry
3 duże cebule, pokrojone w piórka
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki oleju lub masła klarowanego
1 łyżka mąki pszennej
1 szklanka bulionu (drobiowego lub warzywnego)
100 ml śmietany 18% (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego tymianku (opcjonalnie)
Natka pietruszki do dekoracji
Narzędzia
Patelnia
Łopatka do przewracania
Garnek do duszenia
Łyżka do mieszania
Historia Przepisu
Schab w sosie cebulowym to danie często serwowane w polskich domach, zwłaszcza podczas niedzielnych obiadów. Mięso schabowe, znane z delikatności, w połączeniu z duszoną cebulą tworzy klasyczną kompozycję smakową, która przypomina tradycyjne polskie potrawy. Cebula nadaje potrawie słodko-pikantnego aromatu, a dodatek śmietany sprawia, że sos staje się kremowy i wyjątkowo smaczny. Podobnie jak inne tradycyjne dania, takie jak Żeberka Duszone w Kapuście Kiszonej, schab w sosie cebulowym to przykład prostego, ale niezwykle smacznego domowego obiadu.
Sposób Przygotowania
Przygotowanie mięsa
Oprósz plastry schabu solą, pieprzem i delikatnie obtocz w mące. Dzięki temu mięso podczas smażenia uzyska chrupiącą skórkę, a sos będzie miał bardziej kremową konsystencję.
Smażenie schabu
Na dużej patelni rozgrzej olej lub masło klarowane. Obsmaż plastry schabu na złoty kolor z obu stron, smażąc po około 3-4 minuty na stronę. Mięso nie musi być w pełni ugotowane, ponieważ będzie jeszcze duszone. Przełóż schab na talerz.
Smażenie cebuli
Na tej samej patelni, w której smażyłeś schab, dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista – to zajmie około 8-10 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aby wydobyć jego aromat.
Duszenie mięsa
Wlej bulion do patelni z cebulą, mieszając, aby zebrać wszystkie smaki z dna patelni. Dodaj plastry schabu z powrotem na patelnię, przykryj i duś na małym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie i przesiąknie smakiem cebuli i bulionu.
Dodanie śmietany (opcjonalnie)
Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy sos, dodaj śmietanę, mieszając dokładnie, aby połączyła się z sosem. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem do smaku.
Podanie
Podawaj schab w sosie cebulowym na ciepło, udekorowany posiekaną natką pietruszki. Danie najlepiej smakuje w towarzystwie ziemniaków, ryżu lub klusek śląskich, które doskonale wchłaniają kremowy sos.
Wskazówki i Porady
Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak sosu, możesz dodać do bulionu odrobinę białego wina podczas duszenia mięsa. Schab możesz również zastąpić polędwiczką wieprzową, która jest bardziej delikatna i szybciej się gotuje. Jeśli nie masz śmietany, możesz użyć jogurtu naturalnego, który nada potrawie delikatności, a sos będzie lżejszy.
Alternatywy Składników
Zamiast schabu możesz użyć piersi z kurczaka lub indyka, które również świetnie komponują się z sosem cebulowym. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, cebulę możesz zamienić na szalotki lub dodać odrobinę karmelizowanego cukru, aby sos miał bardziej głęboki, słodkawy aromat.
Ilość Porcji
4 porcje
Czas Przygotowania
Całkowity czas: 50 minut
Przygotowanie: 20 minut
Duszenie: 30 minut
Prezentacja Dania
Schab w sosie cebulowym najlepiej prezentuje się podany na dużym talerzu, z dekoracją z natki pietruszki. Danie można serwować z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, kluski śląskie lub kasza. Sos możesz polać także na ryż lub kaszę gryczaną, aby wzbogacić smak posiłku.
Kaloryczność
Jedna porcja schabu w sosie cebulowym zawiera około 350 kcal, co sprawia, że jest to sycące, ale umiarkowanie kaloryczne danie, idealne na codzienny obiad.
Opinie i Recenzje
Kasia z Gdańska: "Uwielbiam schab w sosie cebulowym! To takie domowe, klasyczne danie, które zawsze smakuje wszystkim. Polecam z ziemniakami, sos jest przepyszny!"
Tomek z Krakowa: "Przepis jest prosty, a efekt rewelacyjny. Mięso jest miękkie, a cebula nadaje niesamowity smak. Na pewno zrobię jeszcze raz!"
Agnieszka z Warszawy: "Dodaję do sosu odrobinę białego wina – robi to różnicę! Schab w tym wydaniu to klasyka, która nigdy nie zawodzi."
Podsumowanie
Schab w sosie cebulowym to danie, które zachwyca swoją prostotą i głębokim smakiem. Soczyste mięso schabowe i delikatnie karmelizowana cebula w aromatycznym sosie to połączenie, które sprawdzi się idealnie na rodzinny obiad. Jeśli podobał Ci się ten przepis, koniecznie wypróbuj również nasze inne propozycje, takie jak Puszysta Babka Pistacjowa oraz Sernik Krakowski, które wprowadzą jeszcze więcej pyszności na Twój stół!
Schab w Sosie Cebulowym
Składniki
Instrukcje
- Oprósz plastry schabu solą, pieprzem i delikatnie obtocz w mące. Dzięki temu mięso podczas smażenia uzyska chrupiącą skórkę, a sos będzie miał bardziej kremową konsystencję.
- Na dużej patelni rozgrzej olej lub masło klarowane. Obsmaż plastry schabu na złoty kolor z obu stron, smażąc po około 3-4 minuty na stronę. Mięso nie musi być w pełni ugotowane, ponieważ będzie jeszcze duszone. Przełóż schab na talerz.
- Na tej samej patelni, w której smażyłeś schab, dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista – to zajmie około 8-10 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aby wydobyć jego aromat.
- Wlej bulion do patelni z cebulą, mieszając, aby zebrać wszystkie smaki z dna patelni. Dodaj plastry schabu z powrotem na patelnię, przykryj i duś na małym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie i przesiąknie smakiem cebuli i bulionu.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy sos, dodaj śmietanę, mieszając dokładnie, aby połączyła się z sosem. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem do smaku.
- Podawaj schab w sosie cebulowym na ciepło, udekorowany posiekaną natką pietruszki. Danie najlepiej smakuje w towarzystwie ziemniaków, ryżu lub klusek śląskich, które doskonale wchłaniają kremowy sos.
Zostaw komentarz