Schab Duszony w Sosie Własnym

Schab duszony w sosie własnym to klasyka polskiej kuchni – soczyste mięso, aromatyczny sos i prostota wykonania sprawiają, że to idealne danie na rodzinne obiady. Świetnie komponuje się z ziemniakami i surówkami, a jego delikatny smak podkreślają klasyczne przyprawy.

Czas przygotowania:

• Łączny czas: 55 minut
• Przygotowanie: 15 minut
• Duszenie: 40 minut

Porcje i wartość odżywcza:

• Ilość porcji: 3 (po 2 plastry mięsa na porcję)
• Kalorie (na porcję): około 350 kcal
• Białko: 40 g
• Tłuszcze: 15 g
• Węglowodany: 5 g

Składniki

Aby przygotować schab duszony w sosie własnym, będziesz potrzebować:

• 6 plastrów schabu
• 1 cebula (drobno pokrojona)
• 2 szklanki bulionu
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki do posypania

Instrukcje

Przygotowanie schabu duszonego w sosie własnym jest bardzo proste i nie wymaga skomplikowanych technik.

Jak zrobić schab duszony w sosie własnym krok po kroku:

1. Obsmażenie mięsa
   • Rozgrzej olej na patelni.
   • Obsmaż plastry schabu z obu stron, aż nabiorą złotego koloru.
   • Przełóż mięso na talerz.
2. Podsmażenie cebuli
   • Na tej samej patelni zeszklij drobno pokrojoną cebulę.
3. Duszenie mięsa
   • Dodaj schab do patelni z cebulą.
   • Zalej bulionem i dodaj musztardę, liście laurowe oraz ziele angielskie.
   • Przykryj i duś na małym ogniu przez 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
4. Zagęszczenie sosu
   • W małej miseczce rozmieszaj mąkę w niewielkiej ilości wody.
   • Dodaj do sosu, mieszając, aby zgęstniał.
   • Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
5. Podanie
   • Posyp mięso natką pietruszki.
   • Serwuj najlepiej z ziemniakami i mizerią.

Zamienniki

Jeśli chcesz zmodyfikować przepis lub nie masz wszystkich składników, oto kilka alternatyw:

• Mięso → Możesz użyć karkówki lub łopatki wieprzowej, które są bardziej soczyste.
• Musztarda Dijon → Można zastąpić musztardą sarepską lub miodową dla delikatniejszego smaku.
• Mąka pszenna → Możesz użyć mąki ziemniaczanej, jeśli chcesz uzyskać bardziej aksamitny sos.
• Bulion → Wersja lżejsza? Zamiast bulionu mięsnego użyj warzywnego.

Wariacje

Chcesz nadać temu daniu nowy charakter? Oto kilka pomysłów:

• Schab duszony w sosie grzybowym – Dodaj podsmażone grzyby, np. pieczarki lub borowiki.
• Schab duszony na ostro – Wzbogać sos o szczyptę chili lub pieprzu cayenne.
• Schab w sosie śmietanowym – Dodaj 100 ml śmietany 18% do sosu, by był bardziej kremowy.

Sprzęt

Do przygotowania schabu duszonego w sosie własnym przydadzą się:

• Patelnia z pokrywką lub głęboka patelnia
• Łyżka do mieszania
• Deska do krojenia
• Ostry nóż

Przechowywanie

To danie świetnie nadaje się do przechowywania i odgrzewania.

• Lodówka – przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni.
• Zamrażarka – można zamrozić na do 3 miesięcy.
• Podgrzewanie – najlepiej na małym ogniu w rondelku, dodając odrobinę wody lub bulionu.

Najlepsza Wskazówka

Aby schab był jeszcze bardziej miękki, możesz go lekko rozbić tłuczkiem przed smażeniem – ale nie za mocno, żeby nie stracił soczystości.

A jeśli szukasz inspiracji na słodkie przekąski z marchewką, koniecznie sprawdź ciasto jabłkowo-marchewkowe lub ciasto marchewkowe z serowym kremem i brzoskwiniami – idealne do kawy!

FAQ

Podsumowanie

Schab duszony w sosie własnym to tradycyjny, domowy obiad, który zachwyca swoją prostotą i smakiem. Dzięki długiemu duszeniu mięso staje się wyjątkowo miękkie, a sos pełen aromatu. To danie jest doskonałym wyborem na rodzinne obiady, a jego smak można łatwo dostosować do własnych preferencji, dodając ulubione przyprawy czy składniki.

Podawaj z ziemniakami, kaszą lub ryżem i ciesz się prawdziwym smakiem domowej kuchni!

Schab Duszony w Sosie Własnym

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Schab duszony w sosie własnym to klasyka polskiej kuchni – soczyste mięso, aromatyczny sos i prostota wykonania sprawiają, że to idealne danie na rodzinne obiady. Świetnie komponuje się z ziemniakami i surówkami, a jego delikatny smak podkreślają klasyczne przyprawy.

• Author: Katarzyna
• Prep Time: 15 minut
• Cook Time: 40 minut
• Total Time: 55 minut
• Yield: 3 (po 2 plastry mięsa na porcję)
• Category: dania z wieprzowiny

Ingredients

Aby przygotować schab duszony w sosie własnym, będziesz potrzebować:

• 6 plastrów schabu
• 1 cebula (drobno pokrojona)
• 2 szklanki bulionu
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki do posypania

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Przygotowanie schabu duszonego w sosie własnym jest bardzo proste i nie wymaga skomplikowanych technik.

Jak zrobić schab duszony w sosie własnym krok po kroku:

1. Obsmażenie mięsa

   • Rozgrzej olej na patelni.
   • Obsmaż plastry schabu z obu stron, aż nabiorą złotego koloru.
   • Przełóż mięso na talerz.

2. Podsmażenie cebuli

   • Na tej samej patelni zeszklij drobno pokrojoną cebulę.

3. Duszenie mięsa

   • Dodaj schab do patelni z cebulą.
   • Zalej bulionem i dodaj musztardę, liście laurowe oraz ziele angielskie.
   • Przykryj i duś na małym ogniu przez 40 minut, aż mięso będzie miękkie.

4. Zagęszczenie sosu

   • W małej miseczce rozmieszaj mąkę w niewielkiej ilości wody.
   • Dodaj do sosu, mieszając, aby zgęstniał.
   • Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.

5. Podanie

   • Posyp mięso natką pietruszki.
   • Serwuj najlepiej z ziemniakami i mizerią.

Notes

Aby schab był jeszcze bardziej miękki, możesz go lekko rozbić tłuczkiem przed smażeniem – ale nie za mocno, żeby nie stracił soczystości.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: około 350 kcal