Ta sałatka z pieczonym kalafiorem i ciecierzycą jest świetną propozycją na odświeżającą i sycącą potrawę. Dzięki aroChrupiąca sałatka z pieczonym kalafiorem i ciecierzycą to zdrowa i pożywna propozycja, doskonała na lunch, kolację czy jako lekki dodatek do obiadu. Delikatny smak pieczonego kalafiora w połączeniu z chrupiącą ciecierzycą i orzechami włoskimi oraz odświeżającą nutą granatu tworzy pełną smaku kompozycję, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Sałatka jest nie tylko szybka w przygotowaniu, ale również pełna wartości odżywczych, idealna na każdą porę roku.
Historia Przepisu
Pochodzenie sałatki sięga smaków bliskowschodnich, gdzie kalafior i ciecierzyca są popularnymi składnikami wielu potraw. Warzywa te są często pieczone, co pozwala wydobyć ich głęboki smak. Sałatka, podobnie jak Turecki Chlebek Bazlama, łączy w sobie delikatne smaki roślin z intensywnymi przyprawami, a dodatek granatu nadaje jej świeżości. Pomysł na połączenie kalafiora, ciecierzycy i orzechów w jednej sałatce narodził się z chęci przygotowania zdrowej, a jednocześnie pełnej smaku potrawy, która jest łatwa w przygotowaniu i idealnie nadaje się na codzienny posiłek.
Składniki
1 średni kalafior, podzielony na różyczki
1 puszka ciecierzycy, odsączona
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka papryki słodkiej
Sól i pieprz do smaku
100 g pestek granatu
50 g uprażonych orzechów włoskich
Świeże zioła (kolendra lub pietruszka) do posypania
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: około 250 kcal
Białko: 8 g
Tłuszcze: 12 g
Węglowodany: 26 g
Błonnik: 7 g
Sposób przygotowania
Pieczenie warzyw
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na blasze do pieczenia rozłóż różyczki kalafiora i odsączoną ciecierzycę. Skrop oliwą z oliwek, posyp kminem rzymskim, słodką papryką oraz dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa. Piecz przez 25-30 minut, aż kalafior nabierze złocistego koloru, a ciecierzyca stanie się chrupiąca.
Składanie sałatki
Wyjmij warzywa z piekarnika i pozostaw je do lekkiego przestygnięcia. Następnie przełóż pieczony kalafior i ciecierzycę do dużej miski, dodaj pestki granatu oraz uprażone orzechy włoskie. Delikatnie wymieszaj sałatkę, aby połączyć smaki, i posyp świeżymi ziołami tuż przed podaniem.
Podanie
Sałatkę podawaj lekko ciepłą lub w temperaturze pokojowej. Świetnie komponuje się z lekkim dressingiem jogurtowym, tahini lub cytrynowym. Sałatka, podobnie jak Zapiekanka z Brokułami i Kurczakiem w Sosie Serowym, jest uniwersalna i świetnie sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do większego posiłku.
Wskazówki i Porady
Chrupkość: Jeśli chcesz, aby ciecierzyca była jeszcze bardziej chrupiąca, piecz ją dodatkowe 5 minut. Możesz również dodać orzechy do piekarnika na ostatnie 5 minut, aby wzbogacić ich smak.
Dodatkowe składniki: Możesz wzbogacić sałatkę, dodając pokruszony ser feta lub pokrojone w paski suszone pomidory.
Przechowywanie: Sałatkę można przechowywać w lodówce przez 2 dni. Świetnie smakuje na zimno, więc idealnie nadaje się na lunch do pracy.
Czas przygotowania i ilość porcji
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Całkowity czas: około 40 minut
Ilość porcji: 4 porcje
Zastosowanie w kuchni
Sałatka z pieczonym kalafiorem i ciecierzycą to doskonały wybór na codzienny posiłek lub dodatek do świątecznego stołu. Świetnie sprawdzi się jako danie wegetariańskie, pełne białka i błonnika. Inspiruje do łączenia warzyw z nietypowymi dodatkami, takimi jak granat i orzechy, co sprawia, że można ją włączyć do jadłospisu jako odżywczy lunch lub kolację. Sałatka, podobnie jak inne potrawy o wyrazistym smaku, na przykład Zupa z Białą Fasolą i Pomidorami, doskonale zaspokoi apetyt i dostarczy cennych wartości odżywczych.
Podsumowanie
Sałatka z pieczonym kalafiorem, ciecierzycą i orzechami to pyszne połączenie smaków i konsystencji, które jest jednocześnie lekkie i sycące. Bogata w zdrowe składniki, takie jak błonnik, białko i zdrowe tłuszcze, stanowi idealne danie na każdą okazję. Prostota przygotowania oraz bogactwo smaku sprawiają, że to danie na stałe zagości na Twoim stole.
Print
Sałatka z pieczonym kalafiorem, ciecierzycą i orzechami
- Total Time: ok 40 minut
Description
Ta sałatka z pieczonym kalafiorem i ciecierzycą jest świetną propozycją na odświeżającą i sycącą potrawę. Dzięki aromatycznym przyprawom, chrupiącym orzechom oraz słodkim pestkom granatu, łączy w sobie wyraziste smaki i doskonałą konsystencję. Jest idealna jako danie główne na lekki lunch lub zdrowa przystawka do obiadu, a także jako wegetariański wybór na spotkania towarzyskie.
Ingredients
Składniki
- 1 średni kalafior, podzielony na różyczki
- 1 puszka ciecierzycy, odsączona i opłukana
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 100 g pestek granatu
- 50 g uprażonych orzechów włoskich
- Sól i pieprz do smaku
- Garść świeżych ziół (kolendra lub pietruszka)
Instructions
- Rozgrzewanie piekarnika i przygotowanie warzyw: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na dużej blasze rozłóż różyczki kalafiora oraz odsączoną ciecierzycę. Skrop warzywa oliwą, a następnie oprósz kminem, papryką, solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
- Pieczenie: Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż kalafior i ciecierzyca staną się złociste i chrupiące na brzegach. Warzywa warto przewrócić w połowie pieczenia, aby równomiernie się zarumieniły.
- Dodawanie dodatków: Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika. Do pieczonych warzyw dodaj pestki granatu oraz uprażone orzechy włoskie. Całość posyp świeżymi ziołami, które dodadzą sałatce świeżości i aromatu.
- Podanie: Sałatkę możesz podać samą lub z ulubionym sosem, np. tahini, jogurtowym lub cytrynowym dressingiem.
Notes
- Jak odcisnąć wodę z kalafiora? Po upieczeniu kalafior może mieć nadmiar wilgoci. Aby sałatka pozostała chrupiąca, możesz delikatnie odcisnąć wodę z różyczek na papierowym ręczniku przed połączeniem z innymi składnikami.
- Modyfikacje smakowe: Jeśli chcesz nadać sałatce bardziej wyrazisty charakter, spróbuj dodać przyprawy jak curry, kurkuma lub mielona kolendra. Te przyprawy wzmocnią smak i dodadzą koloru.
- Zamiast oliwy: Jeśli preferujesz bardziej orzechowy aromat, zamień oliwę z oliwek na olej sezamowy lub orzechowy. Taka wersja dobrze współgra ze smakiem pieczonych orzechów i granatu.
- Przechowywanie i odświeżenie: Sałatkę możesz przechowywać w lodówce przez około 2 dni. Przed podaniem warto dodać świeże zioła i kilka dodatkowych kropli oliwy, by sałatka zyskała świeżość.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: Pieczenie: 25-30 minut
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 250 kcal
