Sałatka z Pieczonym Batatem, Ciecierzycą i Awokado
Pyszna, zdrowa i sycąca sałatka z pieczonym batatem, ciecierzycą i awokado, idealna na lekki obiad lub kolację. Pełna wartości odżywczych i prostych składników, które razem tworzą wyjątkowy smak.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 30 minut
- Total Time: 40 minut
- Yield: 2-3
- Category: Sałatki
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Zdrowa, wegetariańska
Ingredients
Podstawowe składniki:
- 1 duży batat (słodki ziemniak)
- 1 puszka ciecierzycy (400 g), odsączona i opłukana
- ½ awokado, pokrojonego w kostkę
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soku z limonki
- 1 garść świeżej kolendry
Dressing:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
- ½ łyżeczki musztardy dijon
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Instructions
Obierz batata i pokrój w kostkę. Wymieszaj z oliwą, papryką wędzoną, kminem rzymskim, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 200°C przez 25-30 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia dodaj ciecierzycę.
Przygotowanie dressinguW miseczce wymieszaj oliwę, syrop klonowy (lub miód), musztardę dijon i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Łączenie składnikówPołącz upieczonego batata i ciecierzycę w misce. Dodaj pokrojone awokado i delikatnie wymieszaj z dressingiem. Posyp świeżą kolendrą i skrop sokiem z limonki.
Podanie
Sałatkę możesz podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Notes
- Możesz dodać ser feta dla kremowego smaku.
- Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj płatki chili lub cayenne.
- Dobrze smakuje z prażonymi pestkami dyni lub orzechami.
- Aby zachować świeżość, przechowuj bez awokado i dressingu – dodaj je tuż przed podaniem.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: Około 350 kcal na porcję