Sałatka z Kurczakiem, Mozzarellą i Bobem

Ostatnio wymyśliłam tę sałatkę i szybko stała się moją ulubioną! Połączenie soczystego kurczaka, kremowej mozzarelli, delikatnego bobu i słodkiej skarmelizowanej cebuli to prawdziwa uczta dla podniebienia. To danie jest nie tylko pyszne, ale także pełne zdrowych składników. Musicie spróbować, bo to sałatka, która zaskakuje swoim smakiem!

Składniki (na 3 porcje)

• 400 g piersi z kurczaka (grillowanej lub smażonej)
• 200 g ugotowanego bobu (ok. 100 g surowego)
• 150 g mozzarelli, pokrojonej w kawałki
• 200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 2 średnie cebule, pokrojone w piórka i skarmelizowane
• 100 g mixu sałat

Na sos:

• 3 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)

Narzędzia

• Duża miska do mieszania
• Patelnia do smażenia kurczaka i cebuli
• Deska do krojenia i nóż
• Miseczka do przygotowania sosu
• Łyżka do mieszania

Historia Przepisu

Sałatka z kurczakiem i bobem to połączenie smaków, które doskonale wpisuje się w trend zdrowego i zbilansowanego odżywiania. Bób, popularny w polskiej kuchni, od wieków był cennym źródłem białka roślinnego. W połączeniu z kurczakiem i mozzarellą staje się nie tylko sycący, ale również pełen cennych składników odżywczych. Dodatek skarmelizowanej cebuli nadaje całości słodko-kwaśnego akcentu, który podkreśla smak świeżych warzyw. Tego typu sałatki często goszczą na polskich stołach jako szybki i smaczny posiłek, zwłaszcza latem, kiedy warzywa są najsmaczniejsze.

this przepis

Sposób Przygotowania

1. Przygotowanie kurczaka:
   • Piersi z kurczaka przypraw solą i pieprzem, a następnie grilluj lub smaż na patelni na złoty kolor. Po ostygnięciu pokrój na kawałki. Jeśli masz ochotę na bardziej wyrazisty smak, możesz dodać ulubione przyprawy, takie jak papryka wędzona czy suszony czosnek. Kurczak w sałatce doda sytości i świetnie uzupełni smak mozzarelli i bobu.
2. Przygotowanie bobu:
   • Ugotuj bób w osolonej wodzie przez około 10-15 minut, aż będzie miękki. Odcedź i obierz ze skórek. Bób jest świetnym źródłem białka i błonnika, a jego delikatna, maślana konsystencja doskonale współgra z resztą składników.
3. Skarmelizowanie cebuli:
   • Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, dodaj pokrojoną cebulę i smaż na małym ogniu, aż będzie miękka i złocista. Dodaj szczyptę cukru, aby ją skarmelizować. Cebula skarmelizowana na złocisto dodaje słodyczy, która doskonale kontrastuje z lekko kwaśnym sosem i kremową mozzarellą.
4. Przygotowanie sałatki:
   • W dużej misce wymieszaj mix sałat, kawałki kurczaka, ugotowany bób, pomidorki koktajlowe, mozzarellę i skarmelizowaną cebulę. Sałatka jest nie tylko pyszna, ale również bardzo kolorowa, co sprawia, że prezentuje się niezwykle apetycznie na stole.
5. Przygotowanie sosu:
   • W małej miseczce połącz olej sezamowy, sos sojowy, sok z cytryny i miód lub syrop klonowy, jeśli używasz. Dokładnie wymieszaj i polej sałatkę sosem. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby sałatka była równomiernie pokryta sosem. Sos sezamowy nadaje orientalny akcent i sprawia, że sałatka staje się wyjątkowo aromatyczna.

Wskazówki i Porady

• Wybór kurczaka: Aby sałatka była jeszcze bardziej dietetyczna, możesz użyć grillowanej piersi z kurczaka. Grillowanie nadaje mięsu dodatkowego aromatu i sprawia, że jest soczyste w środku.
• Bób: Jeśli nie lubisz obierać bobu, możesz kupić gotowy, już obrany bób dostępny w supermarketach, co znacznie skróci czas przygotowania.
• Mozzarella: Możesz użyć klasycznej mozzarelli lub kulki mini mozzarella, które pięknie wyglądają w sałatce i są idealne do szybkiego podania.
• Sos: Jeśli nie masz oleju sezamowego, zastąp go oliwą z oliwek, a sos sojowy zamień na balsamiczny – sałatka zyska wtedy bardziej śródziemnomorski charakter.

Alternatywy Składników

• Bób: Jeśli nie masz bobu, możesz zastąpić go zielonym groszkiem lub ciecierzycą, które także świetnie pasują do sałatek.
• Mozzarella: Zamiast mozzarelli możesz użyć sera feta lub koziego, co nada sałatce wyrazistszego smaku.
• Mix sałat: Możesz użyć dowolnej mieszanki sałat, rukoli lub szpinaku baby, które dodadzą świeżości i lekkości.

Czas Przygotowania

• Czas przygotowania: 30 minut

Informacje o Porcjach i Wartościach Odżywczych

• Liczba porcji: Przepis przewiduje około 3 porcje.

Wartości Odżywcze (na jedną porcję):

• Kaloryczność: około 380 kcal
• Białko: 30 g
• Tłuszcze: 20 g
• Węglowodany: 15 g
• Błonnik: 5 g
• Cukry: 6 g
• Sód: 800 mg

Opinie i Recenzje

• Magda, Wrocław: „Ta sałatka to strzał w dziesiątkę! Połączenie bobu i skarmelizowanej cebuli jest genialne, a sos sezamowy nadaje orientalnego smaku. Na pewno zrobię ją ponownie!”
• Kasia, Gdańsk: „Uwielbiam sałatki i ta szybko stała się moją ulubioną. Prosta, szybka i pełna smaku. Idealna na lekki obiad lub kolację.”
• Ania, Kraków: „Kurczak, mozzarella i bób to trio idealne. Zrobiłam tę sałatkę na spotkanie ze znajomymi i wszyscy byli zachwyceni. Super przepis!”

Sałatka z Kurczakiem, Mozzarellą i Bobem to doskonała propozycja na obiad, kolację, czy nawet jako zdrowy lunch do pracy. Soczysty kurczak, świeże warzywa i wyrazisty sos sprawiają, że to danie po prostu trzeba spróbować! Jeśli szukasz innych inspiracji na zdrowe i smaczne sałatki, koniecznie sprawdź sałatkę z awokado i krewetkami lub sałatkę z kuskusem i pieczonymi warzywami – to kolejne pyszne i sycące dania, które warto włączyć do swojego menu!

Print