Sałatka z kurczakiem i żurawiną

Sałatka z kurczakiem, żurawiną i chrupiącymi dodatkami to idealne danie, które łączy delikatne mięso z wyrazistymi, słodko-kwaśnymi nutami żurawiny i orzechów. To propozycja, która doskonale sprawdzi się zarówno na lekki obiad, kolację, jak i jako elegancka przekąska podczas przyjęć. Połączenie kremowego majonezu z orzeźwiającym dressingiem sprawia, że sałatka nabiera wyjątkowego charakteru. Dzięki swojej wszechstronności, ten przepis zadowoli zarówno miłośników klasyki, jak i zwolenników nowoczesnych smaków.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Składniki:

Na sałatkę:

• 2 filety z piersi kurczaka
• ½ szklanki żurawiny (świeżej lub suszonej)
• 1 sałata lodowa (lub mieszanka sałat)
• 1 jabłko (pokrojone w kostkę)
• ¼ szklanki orzechów włoskich (lub migdałów, posiekanych)
• ¼ szklanki sera feta (opcjonalnie)
• ¼ szklanki nasion słonecznika (do posypania)
• ½ szklanki majonezu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Na dressing:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka musztardy Dijon
• Sok z ½ cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Potrzebne narzędzia kuchenne

• Patelnia do smażenia kurczaka
• Duża miska do mieszania sałatki
• Mała miska do przygotowania dressingu
• Nóż kuchenny i deska do krojenia
• Łyżka do mieszania składników

Jak przygotować tę pyszną sałatkę?

Przygotowanie kurczaka

1. Oczyść filety z kurczaka i dopraw solą oraz pieprzem.
2. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni.
3. Smaż kurczaka na średnim ogniu przez około 5-7 minut z każdej strony, aż mięso będzie złociste i dobrze wysmażone.
4. Po usmażeniu odstaw kurczaka na chwilę, aby "odpoczął", a następnie pokrój go w cienkie paski lub kostkę.

Przygotowanie sałatki

1. Umyj i osusz liście sałaty. Porwij je na mniejsze kawałki i przełóż do dużej miski.
2. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę.
3. Do miski z sałatą dodaj pokrojone jabłko, żurawinę, posiekane orzechy oraz pokrojonego kurczaka.
4. Jeśli chcesz, dodaj pokruszony ser feta.
5. Wymieszaj składniki z majonezem, tak aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte kremowym sosem.

Przygotowanie dressingu

1. W małej misce wymieszaj 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę miodu, 1 łyżkę musztardy Dijon oraz sok z ½ cytryny.
2. Dopraw dressing solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Łączenie i podanie

1. Polej przygotowaną sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj całość.
2. Przed podaniem posyp sałatkę nasionami słonecznika oraz, jeśli chcesz, dodatkową porcją posiekanych orzechów lub migdałów.
3. Podawaj od razu, najlepiej na świeżo, aby wszystkie smaki i tekstury były wyraźne.

Wskazówki i porady

• Dodatki: Jeśli chcesz wzbogacić smak, dodaj prażone pestki dyni, pomidory koktajlowe lub cienko pokrojoną rzodkiewkę.
• Wersja wegetariańska: Zamiast kurczaka użyj grillowanego tofu, ciecierzycy lub pieczonych batatów.
• Słodsza wersja: Możesz dodać garść rodzynek lub cienko pokrojonego ananasa.
• Lekka alternatywa: Zamiast majonezu użyj jogurtu greckiego lub lekko rozcieńczonego jogurtu naturalnego.

Zamienniki składników

• Zamiast żurawiny możesz użyć suszonych moreli, fig lub rodzynek.
• Orzechy włoskie możesz zastąpić orzechami laskowymi, nerkowcami lub pistacjami.
• Jeśli nie masz musztardy Dijon, możesz użyć musztardy miodowej lub zwykłej musztardy stołowej.

Porcje

Z podanych składników uzyskasz 2-4 porcje, w zależności od tego, czy sałatka będzie podawana jako danie główne, czy dodatek.

Czas przygotowania

• Przygotowanie: 15 minut
• Smażenie kurczaka: 10 minut
• Czas całkowity: 25 minut

Kaloryczność

Kaloryczność: Około 350-400 kcal na porcję (przy 4 porcjach).

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?
Tak, ale dodaj dressing i nasiona słonecznika tuż przed podaniem, aby sałatka pozostała chrupiąca.

Czy mogę użyć innego rodzaju sałaty?
Tak, zamiast sałaty lodowej możesz użyć rukoli, szpinaku baby lub mieszanki sałat.

Jak przechowywać resztki sałatki?
Sałatkę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 1 dnia.

Czy mogę zamienić żurawinę na świeżą?
Tak, świeża żurawina nada bardziej kwaskowaty smak. Możesz ją wcześniej delikatnie osłodzić.

Podsumowanie

Sałatka z kurczakiem i żurawiną to pyszne i uniwersalne danie, które łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury. Idealna na każdą okazję, jest prosta w przygotowaniu i zawsze robi wrażenie na gościach. Spróbuj, a stanie się Twoim ulubionym przepisem!

Print