Sałatka z Kurczakiem i Kalafiorem – Zdrowa i Sycąca!

Jeśli szukasz przepisu na lekką, ale sycącą sałatkę, która sprawdzi się zarówno na obiad, jak i kolację, to sałatka z kurczakiem i kalafiorem jest strzałem w dziesiątkę! Ta kompozycja łączy chrupiący, blanszowany kalafior z delikatnym, soczystym kurczakiem oraz świeżymi warzywami, a całość spina kremowy sos jogurtowy. To idealne danie dla osób ceniących szybkie, zdrowe i pożywne posiłki, które dostarczają mnóstwo smaku i energii.

Historia przepisu

Sałatki z kurczakiem są popularne w wielu kuchniach świata, ponieważ łączą w sobie bogactwo białka z lekkością warzyw. Dodatek kalafiora, który zyskał w ostatnich latach popularność jako zdrowy zamiennik bardziej kalorycznych składników, nadaje sałatce chrupkości i wyjątkowego charakteru. Zapiekanka z ziemniakami i grzybami również podkreśla, jak warzywa mogą być podstawą zdrowego i sycącego posiłku.

Składniki

300 g piersi z kurczaka (ugrillowana lub smażona na małej ilości oliwy)
1 mały kalafior (blanszowany, pokrojony na różyczki)
1 ogórek (pokrojony w półplasterki)
1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
Garść rukoli
2 łyżki jogurtu naturalnego (lub greckiego)
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
Sól, pieprz do smaku
Sok z połowy cytryny
Świeża natka pietruszki do dekoracji

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie: około 320 kcal
Tłuszcze: 20 g
Węglowodany: 10 g
Białko: 25 g
Błonnik: 4 g

Sposób przygotowania

Zacznij od przygotowania kurczaka. Pierś z kurczaka umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw solą, pieprzem oraz papryką dla smaku. Smaż na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, aż mięso będzie złociste i soczyste. Możesz również ugrillować kurczaka, jeśli wolisz lżejszą wersję bez dodatkowego tłuszczu.

Kalafiora rozdziel na małe różyczki i zblanszuj w osolonej wodzie przez 3-4 minuty. Kalafior powinien być miękki, ale nadal chrupiący. Po ugotowaniu odcedź go i pozostaw do ostudzenia. Kalafior, dzięki swojej teksturze i neutralnemu smakowi, idealnie wchłania aromaty pozostałych składników, co świetnie widać także w przepisie na Tropikalny deser ananasowo-kokosowy, gdzie delikatne smaki tworzą zbalansowaną całość.

Pokrój ogórek w półplasterki, a czerwoną paprykę w paski. Te świeże warzywa dodadzą sałatce chrupkości i odświeżającego smaku. Dodaj garść rukoli, która wzbogaci sałatkę o delikatną goryczkę.

Aby przygotować sos, w małej miseczce wymieszaj jogurt naturalny z musztardą, przeciśniętym czosnkiem, oliwą, solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj składniki, aż sos stanie się gładki i kremowy. Ten prosty dressing idealnie komponuje się z sałatką, nadając jej lekkości i wyrazistego smaku.

W dużej misce połącz wszystkie składniki – kurczaka, kalafiora, ogórek, paprykę oraz rukolę. Polej wszystko przygotowanym sosem jogurtowym i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie smaki się połączyły.

Na koniec, przed podaniem, posyp sałatkę świeżo posiekaną natką pietruszki, która doda dodatkowego aromatu i koloru. Możesz również podać sałatkę z chrupiącą bagietką lub grzankami, podobnie jak w przypadku Chleba ziemniaczanego z ziarnami, który również świetnie pasuje do tego typu dań.

Wskazówki i porady

Jeśli chcesz dodać sałatce więcej smaku, spróbuj użyć marynowanego kurczaka. Możesz go zamarynować wcześniej w ziołach, czosnku oraz oliwie z oliwek, aby mięso zyskało głębszy aromat. Kalafior można również upiec w piekarniku zamiast blanszowania – wystarczy go delikatnie przyprawić i piec w temperaturze 200°C przez około 20 minut, aż nabierze złocistego koloru.

Opinie i recenzje

"Uwielbiam tę sałatkę za jej prostotę i smak. Kalafior i kurczak to połączenie idealne, a sos jogurtowy dodaje całości świeżości. Polecam!" – Agnieszka z Gdańska

"To moje ulubione danie, gdy potrzebuję szybkiego, ale zdrowego obiadu. Jest lekkie, sycące i pełne smaku." – Paweł z Warszawy

Czas przygotowania i ilość porcji

Czas przygotowania: 20 minut
Ilość porcji: 2

Zastosowania w kuchni

Sałatka z kurczakiem i kalafiorem to danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. Można ją również zabrać do pracy jako zdrowy lunch. Dzięki swojej prostocie, jest to idealny wybór dla osób, które cenią szybkie, a zarazem pożywne posiłki. Podobnie jak w przypadku Jajek w sosie musztardowym, to danie oferuje zbilansowane połączenie białka, warzyw i zdrowych tłuszczów.

Podsumowanie

Sałatka z kurczakiem i kalafiorem to prosty, szybki i zdrowy przepis, który zadowoli każdego, kto szuka pełnowartościowego posiłku. Jest bogata w białko, witaminy i minerały, a kremowy sos jogurtowy dodaje jej lekkości i wyjątkowego smaku.

Print