Sałatka z Kalafiora i Brokułów

Sałatka z kalafiora i brokułów to zdrowa, kolorowa i smaczna propozycja na zimowe dni. Jest pełna witamin i minerałów, dzięki czemu doskonale wzbogaci Twoją dietę. Poniżej znajdziesz przepis na przygotowanie tej sałatki w słoikach, aby cieszyć się nią przez cały rok.

1. Wstęp

Sałatka z kalafiora i brokułów to pożywne i orzeźwiające danie, idealne jako dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska. Dzięki temu przepisowi będziesz mógł cieszyć się świeżością warzyw nawet w zimowe miesiące. Prosty i szybki w przygotowaniu, ten przepis pozwala zachować wszystkie wartości odżywcze kalafiora i brokułów.

2. Składniki

• 1 średni kalafior
• 1 duży brokuł
• 2 średnie marchewki
• 1 czerwona cebula
• 1 papryka czerwona
• 1 szklanka octu jabłkowego
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka soli
• 2 szklanki wody
• 1 łyżeczka gorczycy
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• 2 liście laurowe
• 4 ząbki czosnku (opcjonalnie)

3. Historia przepisu

Sałatki warzywne mają długą tradycję w kuchniach całego świata. Marynowane warzywa były od wieków popularnym sposobem na przedłużenie ich trwałości. Połączenie kalafiora i brokułów w jednej sałatce to świetny pomysł na wykorzystanie tych zdrowych warzyw i cieszenie się nimi przez cały rok.

4. Wskazówki i Porady

• Kalafior i brokuły: Wybieraj świeże i jędrne warzywa bez plam i uszkodzeń. Świeżość warzyw wpływa na smak i teksturę sałatki.
• Przygotowanie słoików: Upewnij się, że słoiki i pokrywki są dokładnie umyte i wyparzone przed napełnieniem, aby uniknąć rozwoju bakterii.
• Dodatek czosnku: Możesz dodać ząbek czosnku do każdego słoika dla intensywniejszego smaku.

5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

• Kalorie: 60 kcal
• Tłuszcze: 0 g
• Węglowodany: 14 g
• Białko: 2 g
• Błonnik: 4 g

Sałatka z kalafiora i brokułów to lekki, niskokaloryczny dodatek do diety, bogaty w błonnik i witaminy.

6. Czas przygotowania i ilość porcji

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas gotowania: 10 minut
• Łączny czas: 40 minut + czas marynowania
• Ilość porcji: 6-8 słoików (po 500 ml)

7. Alternatywy składników

• Ocet jabłkowy: Możesz użyć octu spirytusowego lub winnego, jeśli preferujesz inny rodzaj octu.
• Marchewki: Możesz dodać inne warzywa, takie jak seler naciowy czy rzodkiewki, aby wzbogacić sałatkę.

8. Dostosowanie porcji

• Większa ilość: Podwój składniki, aby przygotować większą ilość sałatki na zimę.
• Mniejsza ilość: Zmniejsz składniki o połowę, jeśli przygotowujesz sałatkę tylko dla kilku osób.

9. Sezonowość

• Lato: Najlepszy czas na przygotowanie tej sałatki to lato, kiedy kalafior i brokuły są najświeższe i najtańsze.
• Zima: Ciesz się smakiem lata nawet w zimowe dni, otwierając słoik tej pysznej sałatki.

10. Prezentacja dania

• Podawaj sałatkę w eleganckich szklanych miskach, aby pokazać kolorowe warstwy warzyw.
• Możesz ozdobić talerz gałązką świeżego koperku lub natki pietruszki.

11. Sposób przygotowania

1. Przygotowanie warzyw:
   • Kalafior i brokuły podziel na różyczki, umyj i osusz.
   • Marchewki obierz i pokrój w cienkie plasterki.
   • Paprykę umyj, usuń nasiona i pokrój w paski.
   • Cebulę obierz i pokrój w półplasterki.
2. Przygotowanie zalewy:
   • W dużym garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, gorczycą, pieprzem i liśćmi laurowymi.
   • Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, mieszając, aby cukier i sól się rozpuściły.
3. Napełnianie słoików:
   • Do każdego słoika wkładaj warstwami kalafior, brokuły, marchewkę, paprykę i cebulę. Jeśli używasz czosnku, dodaj po jednym ząbku do każdego słoika.
   • Zalej warzywa gorącą zalewą, upewniając się, że wszystkie składniki są całkowicie przykryte płynem.
4. Pasteryzacja:
   • Zakręć słoiki dokładnie, ale nie zbyt mocno.
   • Umieść słoiki w dużym garnku z wodą, tak aby były pokryte wodą do ⅔ wysokości.
   • Pasteryzuj przez 10 minut od momentu zagotowania wody.
5. Chłodzenie i podanie:
   • Wyjmij słoiki z wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na płaskiej powierzchni.
   • Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu przez co najmniej 2 tygodnie przed otwarciem, aby smaki mogły się przegryźć.

12. Opinie i recenzje

• "Ta sałatka jest fantastyczna! Idealnie chrupiąca i pełna smaku." - Anna
• "Moja rodzina uwielbia tę sałatkę. Robię ją co roku i zawsze znika w mgnieniu oka." - Michał
• "Prosty przepis, a efekt końcowy znakomity. Zdecydowanie polecam!" - Kasia

13. Zastosowania w kuchni

• Dodatek do obiadu: Sałatka świetnie komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi.
• Przekąska: Idealna jako samodzielna przekąska lub dodatek do kanapek.
• Sałatki: Można ją dodawać do innych sałatek, aby wzbogacić ich smak.

Ciesz się pyszną sałatką z kalafiora i brokułów przez cały rok! Smacznego!

Wydrukować