Sałatka z grillowaną cukinią, burratą i pesto to prawdziwa uczta dla podniebienia. Sałatka z grillowaną cukinią, burratą i pesto łączy świeżość warzyw, kremowość sera i aromat bazylii – to lekka, elegancka propozycja na lato, kolację z winem lub przystawkę dla gości.
Przejdź Do
Szczegóły
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas grillowania: 5 minut
- Łączny czas: ok. 20 minut
- Ilość porcji: 2–3
- Wielkość porcji: głęboki talerz
- Kaloryczność porcji: ok. 300 kcal
Składniki
Kilka prostych i sezonowych składników wystarczy, by stworzyć wyjątkową kompozycję smaków.
- 1–2 młode cukinie
- 1 duża burrata lub 2 małe kulki (ok. 200 g)
- 3–4 łyżki pesto bazyliowego (domowego lub gotowego)
- 2 łyżki orzeszków piniowych (lub pestek słonecznika)
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- świeżo mielony pieprz
- sól do smaku
- świeża bazylia do dekoracji
Instrukcje
Przygotowanie tej sałatki jest szybkie i przyjemne – idealne na letni wieczór.
- Pokrój cukinię w cienkie plasterki – najlepiej ukośnie, by wyglądały efektownie.
- Posól lekko i odstaw na 10 minut, by puściła wodę.
- Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą. Skrop cukinię oliwą i grilluj po 1–2 minuty z każdej strony, aż pojawią się złote paski. Ostudź.
- Na suchej patelni upraż orzeszki piniowe (lub pestki słonecznika), aż będą lekko złociste.
- Na dużym talerzu ułóż plastry cukinii.
- Dodaj porwane kawałki burraty, polej całość pesto i delikatnie skrop oliwą.
- Posyp wszystko pieprzem, prażonymi orzeszkami i udekoruj świeżą bazylią.
- Podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Zamienniki
Dostosuj sałatkę do tego, co masz pod ręką – zawsze wyjdzie pysznie!
- Burrata: możesz użyć mozzarelli di bufala lub serka śmietankowego.
- Pesto: zamiast bazyliowego – pesto z rukoli, pietruszki, a nawet suszonych pomidorów.
- Orzeszki piniowe: zastąp pestkami dyni, słonecznika lub posiekanymi migdałami.
Wariacje
Chcesz coś zmienić? Oto kilka pomysłów na urozmaicenie sałatki.
- Dodaj pomidorki koktajlowe przekrojone na pół – dla koloru i soczystości.
- Skrop wszystko octem balsamicznym lub glazurą z octu balsamicznego.
- Wzbogać sałatkę o listki rukoli lub roszponki – doda to lekkości i świeżości.
Sprzęt
Nie potrzebujesz wiele – ta sałatka powstaje w kilka chwil.
- Patelnia grillowa lub zwykła
- Nożyk i deska do krojenia
- Patelnia do prażenia orzeszków
- Talerz do podania
Przechowywanie
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale jeśli zostanie – spokojnie można przechować.
- W lodówce: do 24 godzin, szczelnie przykryta
- Nie zaleca się mrożenia – ser i grillowana cukinia nie znoszą tego dobrze
- Jeśli chcesz przygotować wcześniej: grilluj cukinię i przechowuj osobno, składniki połącz tuż przed podaniem
Najlepsza Wskazówka
Grilluj cukinię na mocno rozgrzanej suchej patelni – wtedy szybciej się zrumieni, nie puści za dużo wody i zachowa jędrność.
FAQ
Czy burrata może być zastąpiona mozzarellą?
Tak – najlepiej wybrać mozzarellę z zalewy lub w wersji mini.
Czy można podać tę sałatkę na ciepło?
Zdecydowanie! Ciepła grillowana cukinia i miękka burrata świetnie smakują razem.
Czy nadaje się na grilla?
Tak – cukinię można ugrillować na ruszcie, resztę dodać po zdjęciu z ognia.
Czy pesto musi być domowe?
Nie – dobrej jakości gotowe pesto z lodówki też się sprawdzi.
Czy można ją zjeść z pieczywem?
Idealnie pasuje do świeżej bagietki, grzanki lub domowej focacci.
Podsumowanie
Sałatka z grillowaną cukinią, burratą i pesto to letnia elegancja na talerzu. Lekka, kolorowa, aromatyczna – zachwyci gości i domowników. Doskonała na romantyczną kolację, lunch na tarasie czy lekką przystawkę do wina. Prosta, ale robi ogromne wrażenie!
Sałatka z grillowaną cukinią, burratą i pesto
Składniki
Method
- Przygotowanie tej sałatki jest szybkie i przyjemne – idealne na letni wieczór.
- Pokrój cukinię w cienkie plasterki – najlepiej ukośnie, by wyglądały efektownie.
- Posól lekko i odstaw na 10 minut, by puściła wodę.
- Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą. Skrop cukinię oliwą i grilluj po 1–2 minuty z każdej strony, aż pojawią się złote paski. Ostudź.
- Na suchej patelni upraż orzeszki piniowe (lub pestki słonecznika), aż będą lekko złociste.
- Na dużym talerzu ułóż plastry cukinii.
- Dodaj porwane kawałki burraty, polej całość pesto i delikatnie skrop oliwą.
- Posyp wszystko pieprzem, prażonymi orzeszkami i udekoruj świeżą bazylią.
- Podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Zostaw komentarz