Sałatka z burakiem, fetą i granatem

Jeśli szukasz przepisu na sałatkę, która łączy w sobie słodycz buraka, słonawy smak fety i chrupkość orzechów, to ten przepis jest dla Ciebie. Sałatka z burakiem, fetą i granatem to prawdziwa eksplozja smaków i kolorów, idealna na każdą porę roku. Świetnie sprawdzi się jako przystawka, lekki lunch lub dodatek do obiadu. Jeśli uwielbiasz takie połączenia smakowe, koniecznie wypróbuj także Sałatkę z Kozią Serem i Orzechami oraz Carpaccio z Buraka.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Ugotowane buraki (pokrojone w plasterki)
Ser feta (pokruszony)
Pestki granatu
Orzechy włoskie (lekko posiekane)
Garść rukoli
Oliwa z oliwek
Miód
Sok z cytryny
Sól i pieprz do smaku

Potrzebne narzędzia kuchenne

Deska do krojenia
Ostry nóż
Miseczka do przygotowania dressingu
Łyżka do mieszania

Historia tego przepisu

Buraki to jedno z najstarszych i najbardziej cenionych warzyw w polskiej kuchni. Już nasze babcie przygotowywały z nich barszcz, ćwikłę czy sałatki do obiadu. W połączeniu z fetą i granatem danie nabiera nowoczesnego, śródziemnomorskiego charakteru. To świetny przykład na to, jak tradycyjne składniki mogą zostać wykorzystane w nowoczesny sposób. Podobnie smaczne i zdrowe sałatki znajdziesz w przepisach na Sałatkę z Batatami i Jarmużem oraz Chrupiącą Sałatkę z Kapustą Pekińską.

Jak przygotować to pyszne danie?

Przygotowanie składników

Buraki najlepiej ugotować wcześniej, aby były miękkie i łatwe do krojenia. Po ostudzeniu obierz je ze skórki i pokrój w cienkie plasterki. Ser feta pokrusz na mniejsze kawałki, a orzechy lekko posiekaj, aby były bardziej chrupiące.

Składanie sałatki

Na dużym talerzu ułóż rukolę, a następnie rozłóż na niej plasterki buraka. Posyp je pokruszoną fetą oraz pestkami granatu, które dodadzą słodyczy i soczystości.

Przygotowanie dressingu

W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, miód i sok z cytryny. Dopraw solą oraz pieprzem, a następnie polej gotową sałatkę sosem.

Ostatnie szlify

Na koniec delikatnie wymieszaj składniki, aby dressing równomiernie pokrył całość. Podawaj od razu, ciesząc się świeżością i intensywnym smakiem sałatki.

Wskazówki i porady

Aby sałatka była jeszcze smaczniejsza, warto wcześniej podprażyć orzechy włoskie na suchej patelni – nabiorą wtedy głębszego aromatu. Jeśli chcesz dodać sałatce więcej chrupkości, spróbuj dorzucić kilka ziaren słonecznika lub dyni. Więcej ciekawych trików do sałatek znajdziesz w przepisie na Sałatkę Cezar w Domowym Wydaniu.

Alternatywy dla składników

Zamiast fety możesz użyć sera koziego lub mozzarelli, jeśli preferujesz łagodniejszy smak. W wersji wegańskiej doskonale sprawdzi się tofu marynowane w cytrynie i oliwie. Z kolei jeśli nie przepadasz za rukolą, możesz ją zastąpić mieszanką sałat lub roszponką.

Ilość porcji

Ten przepis wystarczy na około 2 duże lub 4 mniejsze porcje.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 10 minut
Czas całkowity: 10 minut

Jak podawać sałatkę?

Sałatka z burakiem, fetą i granatem najlepiej smakuje jako samodzielne danie lub dodatek do dań mięsnych, takich jak pieczony kurczak czy grillowana ryba. Możesz podać ją z chrupiącą bagietką lub domowym pieczywem.

Kaloryczność

Około 250 kcal na porcję.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?
Tak, ale najlepiej dodać rukolę i dressing tuż przed podaniem, aby warzywa pozostały świeże i chrupiące.

Czy buraki muszą być gotowane?
Nie, możesz użyć pieczonych buraków, które mają intensywniejszy smak. Wystarczy zawinąć je w folię aluminiową i piec w 200°C przez około godzinę.

Jak łatwo wyjąć pestki z granatu?
Przekrój granat na pół, a następnie uderzaj w skórkę łyżką – pestki same wypadną. Możesz też przekroić owoc na ćwiartki i wyjmować pestki ręcznie w misce z wodą.

Czy mogę dodać inne dodatki?
Tak, świetnie pasują np. awokado, czerwona cebula lub prażone migdały.

Jak długo sałatka może stać w lodówce?
Najlepiej spożyć ją od razu, ale jeśli musisz przechować, zrób to maksymalnie przez 1 dzień, bez dodawania dressingu.

Podsumowanie

Sałatka z burakiem, fetą i granatem to idealne połączenie smaków – słodkich, słonych i chrupiących. Jest szybka w przygotowaniu, zdrowa i pełna witamin. Jeśli szukasz więcej inspiracji na pyszne sałatki, koniecznie sprawdź Sałatkę z Gruszką i Orzechami oraz Lekki Talerz Pełen Smaku. Spróbuj tego przepisu i podziel się swoimi wrażeniami!

Print