Sałatka z Batatami, Burakiem i Awokado
Kolorowa, zdrowa i pełna smaku sałatka z pieczonymi batatami, gotowanym burakiem i kremowym awokado. Doskonała na lekki lunch lub jako dodatek do obiadu. Prosta w przygotowaniu, sycąca i bogata w wartości odżywcze.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 25 minut
- Total Time: 35 minut
- Yield: 2
- Category: Sałatki
- Method: Pieczenie, Gotowanie
- Cuisine: Zdrowa, Wegańska
Ingredients
1 batat (upieczony i pokrojony w kostkę)
1 ugotowany burak (pokrojony w kostkę)
1 awokado (pokrojone w plasterki)
2 łyżki orzechów włoskich (posiekanych)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Instructions
Przygotowanie batatów i buraków
Batata obierz, pokrój w kostkę i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, aż będzie miękki i lekko zarumieniony. W tym czasie ugotuj buraka do miękkości, a po ostygnięciu pokrój go w kostkę.
Krojenie awokado
Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój w cienkie plasterki.
Składanie sałatki
Na talerzu rozłóż bataty i buraki. Na wierzchu ułóż plasterki awokado i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
Doprawianie
Skrop sałatkę oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem według własnych preferencji.
Podawanie
Sałatkę delikatnie wymieszaj i podawaj od razu jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiący efekt, możesz uprażyć orzechy włoskie na suchej patelni przez 2-3 minuty.
- Aby uniknąć ciemnienia awokado, skrop je dodatkową porcją soku z cytryny.
- Sałatka świetnie smakuje z dodatkiem sera feta lub grillowanego kurczaka, jeśli nie stosujesz diety wegańskiej.
- Możesz przechowywać sałatkę w lodówce do 24 godzin, ale najlepiej dodać awokado tuż przed podaniem.
Nutrition
- Serving Size: 1 miska (połowa przepisu)
- Calories: 350 kcal na porcję
Find it online: https://smakidnia.pl/salatka-z-batatami-burakiem-i-awokado/