Sałatka Tajska z Kurczakiem

1. Wstęp:

Sałatka Tajska z Kurczakiem to harmonijne połączenie aromatycznych ziół, chrupiących warzyw i soczystego grillowanego kurczaka. To danie, które przeniesie Cię wprost do Tajlandii, oferując wyjątkowe połączenie świeżości i intensywnych smaków. Lekko pikantny sos na bazie limonki i sosu rybnego doskonale balansuje z delikatną nutą mięty i kolendry, tworząc sałatkę, która jest jednocześnie lekka i pełna smaku.

2. Składniki:

Na sałatkę:

• 2 piersi z kurczaka
• 2 marchewki, pokrojone w cienkie słupki
• 1 ogórek, pokrojony w cienkie plasterki lub słupki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 2 garście świeżej kolendry, porwanej na mniejsze kawałki
• 1 garść świeżej mięty, porwanej na mniejsze kawałki
• 50 g orzeszków ziemnych, lekko prażonych i posiekanych
• 100 g makaronu ryżowego (opcjonalnie, jako dodatek)

Na sos tajski:

• Sok z 2 limonek
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka miodu lub cukru trzcinowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę
• 1 mała papryczka chili, drobno posiekana (opcjonalnie, dla pikantności)
• 2 łyżki oleju sezamowego (lub oliwy z oliwek)

3. Narzędzia:

• Patelnia grillowa lub grill do kurczaka
• Deska do krojenia i nóż
• Miska do mieszania sosu
• Duża miska do mieszania sałatki

4. Historia Przepisu:

Tajska kuchnia słynie z używania świeżych składników i wyrazistych smaków. Sałatka tajska, znana również jako "Yum" w Tajlandii, to klasyczny przykład połączenia ostrości, kwasowości, słodyczy i umami. W tym przepisie, grillowany kurczak w połączeniu z chrupiącymi warzywami i orzechami, staje się idealnym wyborem na lekki, ale sycący posiłek.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie kurczaka:

1. Przygotowanie piersi z kurczaka:
   Piersi z kurczaka delikatnie rozbić, aby miały równą grubość. Doprawić solą i pieprzem z obu stron.
2. Grillowanie kurczaka:
   Rozgrzać patelnię grillową lub grill do wysokiej temperatury. Posmarować kurczaka olejem sezamowym lub oliwą z oliwek, a następnie grillować przez 6-7 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i dobrze wypieczony. Po grillowaniu odstaw kurczaka na kilka minut, aby "odpoczął", a następnie pokrój go na cienkie paski.

Przygotowanie sosu tajskiego:

3. Mieszanie składników sosu:
   W misce połącz sok z limonek, sos rybny, miód, sos sojowy, posiekany czosnek i papryczkę chili. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj olej sezamowy. Sos powinien być dobrze zbalansowany – kwaśny, słodki, pikantny i słony.

Przygotowanie sałatki:

4. Krojenie warzyw:
   Marchewki, ogórek i paprykę pokrój w cienkie słupki lub plasterki. Umieść warzywa w dużej misce.
5. Dodanie ziół i orzeszków:
   Do warzyw dodaj porwaną kolendrę i miętę oraz posiekane orzeszki ziemne. Wszystko delikatnie wymieszaj.
6. Dodanie kurczaka:
   Pokrojonego kurczaka dodaj do miski z warzywami i ziołami. Delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
7. Dodanie sosu:
   Polać sałatkę przygotowanym sosem tajskim. Delikatnie wymieszać, aby wszystkie składniki były dobrze pokryte sosem.

Podanie:

8. Serwowanie:
   Sałatkę tajską z kurczakiem podawaj od razu po przygotowaniu. Możesz ją podać samodzielnie lub z dodatkiem ugotowanego makaronu ryżowego, który wchłonie pyszny sos.

6. Wskazówki i Porady:

• Zioła: Świeża kolendra i mięta są kluczowe dla autentycznego smaku, więc nie zastępuj ich suszonymi ziołami.
• Orzeszki: Jeśli nie masz orzeszków ziemnych, możesz użyć nerkowców lub migdałów jako alternatywy.
• Sos: Jeśli sos jest zbyt kwaśny, dodaj trochę więcej miodu lub cukru, aby zbalansować smak.

7. Alternatywy Składników:

• Kurczak: Możesz zastąpić kurczaka krewetkami, tofu lub wołowiną, aby stworzyć różne wersje tej sałatki.
• Warzywa: Dodaj inne warzywa, takie jak kapusta, szpinak lub cukinia, aby wzbogacić sałatkę.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas grillowania kurczaka: 15 minut
• Czas całkowity: 30 minut
• Ilość porcji: 4 porcje

9. Prezentacja Dania:

Sałatka Tajska z Kurczakiem najlepiej prezentuje się w dużej, płytkiej misce, gdzie widać wszystkie kolorowe warzywa i zioła. Można ją udekorować dodatkową porcją świeżej kolendry, posiekanymi orzeszkami ziemnymi i plasterkami limonki, aby nadać daniu jeszcze bardziej apetyczny wygląd.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność: około 350 kcal na porcję
Białko: około 30 g
Tłuszcze: około 20 g
Węglowodany: około 15 g
Błonnik: około 4 g

11. Opinie i Recenzje:

• "Sałatka Tajska z Kurczakiem to prawdziwa uczta dla zmysłów! Pikantny sos doskonale podkreśla smak warzyw i kurczaka." – Karolina
• "Idealne połączenie smaków – świeżość ziół i chrupkość warzyw sprawiają, że ta sałatka jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa!" – Michał

12. Podsumowanie:

Sałatka Tajska z Kurczakiem to wyjątkowe połączenie świeżych ziół, chrupiących warzyw i soczystego, grillowanego kurczaka, które w połączeniu z pikantnym sosem tworzy danie pełne smaku i aromatu. To idealna sałatka na lekki obiad lub kolację, która z pewnością zadowoli zarówno miłośników tajskich smaków, jak i osoby szukające zdrowych i pysznych posiłków.

Print