Sałatka Kebab

1. Wstęp:

Sałatka kebab to wyśmienite połączenie soczystego, aromatycznego mięsa kebabowego z chrupiącymi warzywami, które nadają jej świeżości i kolorów. Ta wersja sałatki zawiera czerwoną kapustę, ogórka, paprykę, kukurydzę, a także dodatkowe warzywa, takie jak marchewka i pomidory, które wzbogacają smak i wartości odżywcze. Całość wieńczy aromatyczny sos czosnkowy, który nadaje sałatce wyjątkowego charakteru. To idealna propozycja na lekki, ale sycący posiłek, który zachwyci swoim smakiem.

2. Składniki:

Na mięso kebab:

• 400 g piersi z kurczaka (lub mięsa wieprzowego, np. karkówki), pokrojonego w cienkie paski
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Na sałatkę:

• 1/2 główki czerwonej kapusty, drobno posiekanej
• 1 świeży ogórek, pokrojony w półplasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 żółta papryka, pokrojona w paski
• 1 mała puszka kukurydzy (ok. 200 g), odsączona
• 2 marchewki, starte na tarce o grubych oczkach
• 2 pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 czerwona cebula, cienko pokrojona w piórka
• 1 pęczek szczypiorku, drobno posiekany
• Garść świeżej pietruszki lub kolendry, posiekana

Na sos czosnkowy:

• 200 ml jogurtu naturalnego lub śmietany
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka świeżo posiekanego koperku lub natki pietruszki (opcjonalnie)

3. Narzędzia:

• Patelnia do smażenia mięsa
• Miska do marynowania mięsa
• Miska do mieszania sałatki
• Deska do krojenia i nóż
• Miseczka do przygotowania sosu

4. Historia Przepisu:

Kuchnia bliskowschodnia i turecka od dawna inspiruje różnorodne dania, w tym sałatki, które łączą świeże warzywa z aromatycznym mięsem kebabowym. Sałatka kebabowa to danie pełne kolorów i smaków, które przenosi nas do smaków orientu, jednocześnie pozostając lekką i odświeżającą potrawą.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie mięsa:

1. Marynowanie mięsa:
   W misce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, paprykę słodką, ostrą, kmin rzymski, kurkumę, oregano, sól i pieprz. Dodaj pokrojone w paski mięso i dokładnie obtocz je w marynacie. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (można na kilka godzin), aby mięso nabrało smaku.
2. Smażenie mięsa:
   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Podsmaż mięso kebabowe na rozgrzanej patelni, aż stanie się złociste i dobrze wypieczone. Smaż partiami, aby mięso dobrze się zrumieniło i zachowało soczystość. Po usmażeniu odłóż mięso na bok, aby odpoczęło.

Przygotowanie sałatki:

3. Przygotowanie warzyw:
   Drobno posiekaj czerwoną kapustę, pokrój ogórka w półplasterki, a papryki, cebulę i szczypiorek w cienkie paski. Marchewkę zetrzyj na tarce, a pomidory pokrój w kostkę. Warzywa umieść w dużej misce.
4. Dodanie kukurydzy:
   Odsączoną kukurydzę dodaj do miski z warzywami, a następnie delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
5. Dodanie mięsa:
   Do sałatki dodaj usmażone mięso kebabowe. Delikatnie wymieszaj całość, aby mięso równomiernie rozłożyło się między warzywami.

Przygotowanie sosu czosnkowego:

6. Przygotowanie sosu:
   W miseczce wymieszaj jogurt naturalny (lub śmietanę) z majonezem, czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Możesz dodać posiekany koperek lub natkę pietruszki, aby sos zyskał na smaku. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i powstanie gładki sos.
7. Polanie sałatki:
   Polej sałatkę przygotowanym sosem czosnkowym i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.

Podanie:

8. Serwowanie:
   Sałatkę kebab podawaj od razu po przygotowaniu, aby warzywa były chrupiące, a sos świeży. Możesz ją podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do innych potraw, np. grillowanego chleba pita.

6. Wskazówki i Porady:

• Marynowanie: Aby mięso było jeszcze bardziej aromatyczne, można je marynować przez całą noc.
• Kapusta: Aby czerwona kapusta była bardziej miękka, możesz ją delikatnie posolić i ugniatać przez kilka minut przed dodaniem do sałatki.

7. Alternatywy Składników:

• Mięso: Zamiast tradycyjnego kebabu możesz użyć grillowanego kurczaka, indyka lub wołowiny.
• Warzywa: Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia, rzodkiewka lub świeży szpinak, aby wzbogacić sałatkę.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 30 minut (plus czas marynowania)
• Czas smażenia: 15 minut
• Czas całkowity: 45 minut
• Ilość porcji: 4-6 porcji

9. Prezentacja Dania:

Sałatka kebab z czerwoną kapustą i sosem czosnkowym najlepiej prezentuje się w dużej, płytkiej misce, gdzie widać wszystkie kolorowe warzywa i soczyste mięso. Możesz ją udekorować świeżymi ziołami, takimi jak koperek lub natka pietruszki, oraz podać z chrupiącym chlebem pita.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność: około 450-500 kcal na porcję
Białko: około 30 g
Tłuszcze: około 25 g
Węglowodany: około 35 g
Błonnik: około 7 g

11. Opinie i Recenzje:

• “Sałatka kebab to świetny sposób na połączenie zdrowych warzyw z intensywnym smakiem kebabu. Sos czosnkowy dodaje jej dodatkowej pikanterii.” – Monika
• “Idealna na szybki obiad! Wszystkie smaki idealnie się komponują, a sałatka jest sycąca i pełna smaku.” – Marek

12. Podsumowanie:

Sałatka kebab z czerwoną kapustą, ogórkiem, papryką, marchewką, kukurydzą i pomidorami, podana z aromatycznym sosem czosnkowym, to doskonałe połączenie świeżości i intensywnego smaku. Ta kolorowa i sycąca sałatka zadowoli każdego miłośnika kuchni bliskowschodniej, jednocześnie będąc zdrowym wyborem na lekki posiłek.

Print